Teaninich 17 let z limitované řady Diageo Special Releases spojuje dvě důležitá data: destilace proběhla v roce 1999, zatímco whisky se dostala do lahví v roce 2017, kdy palírna slavila dvousté výročí. Jde o single malt z oblasti Highland s obsahem alkoholu 55,9 %. Výrobce edici představil jako pohled na starší styl produkce Teaninichu.
Palírna založená v roce 1817
Teaninich založil kapitán Hugh Munro. Palírnu nechal postavit v listopadu 1817 a vybavil ji dvěma kotli. O dvě století později připomněla výroční edice nejen dlouhou historii provozu, ale také období před jeho významným rozšířením. Právě k této etapě výrobce vztahuje označení „starší styl“. Je to historický rámec, kterým palírna lahvování představuje, nikoli obecná chuťová kategorie, podle níž by se daly jednoduše dělit všechny její whisky.
Sedmnáctiletý destilát je zajímavý i tím, že šlo o první Teaninich zařazený do řady Diageo Special Releases. Výroční lahvování tak upozornilo na palírnu, jejíž whisky se samostatně objevují méně často než některé známější skotské single malty.
Zrání v americkém dubu
Whisky zrála 17 let v doplňovaných sudech z amerického dubu, konkrétně v sudech typu hogshead a menších barrels. Doplňované sudy už whisky dříve obsahovaly, takže jejich vliv se může lišit od působení nových nebo výrazně aktivních sudů. U této edice však není vhodné z toho vyvozovat přesný poměr jednotlivých chuťových vlivů: podrobnosti o konkrétním výrobním postupu nejsou k dispozici.
Obsah alkoholu 55,9 % je na běžné lahvování vysoký. Samotné číslo ale nestačí k tomu, abychom edici označili za whisky lahvovanou v sudové síle; takové označení není u této konkrétní lahve spolehlivě potvrzené. Při ochutnávání může být užitečné začít bez vody a případně ji přidat až později, po několika kapkách.
Citrusy, ovoce a zelené tóny
Oficiální degustační popis staví na sladkém ovoci a citrusech. Ve vůni zmiňuje hrušky v sirupu, liči, mandarinky a citronový šerbet, vedle nich také zimolez, koření, karamelizovaná jablka a zelené travnaté či mechové tóny. Na patře výrobce popisuje sladkost, citrusy, citronový koláč, jablko a hrušku. Závěr má být dlouhý a hřejivý, s kořenitým dubem a bílým pepřem.
Nezávislé degustační poznámky zdůrazňují trochu jinou rovnováhu. Objevují se v nich fialkový květinový tón, seno, citronová kůra a jablko se skořicí; závěr připomíná mátu a lékořici. Další hodnocení popisuje whisky jako travnatou, květinovou a výrazně citrusovou, s limetou a citronem. Vjem může působit svěžeji a kyseleji než oficiální profil, což připomíná, že chuťové poznámky jsou vždy interpretací konkrétní degustace.
Jak ji podávat
Výrobce doporučuje Teaninich jako aperitiv nebo k asijské kuchyni. U whisky s 55,9 % alkoholu dává smysl nabídnout vodu zvlášť a přidávat ji postupně podle vlastních preferencí. Voda podle degustačních poznámek může zvýraznit vůni i krémovější stránku chuti, ale není nutné ji přidávat automaticky. Začít lze menším douškem čisté whisky a porovnat, jak se její projev změní po několika kapkách.
Tato edice tak funguje jako výroční připomínka palírny i jako konkrétní časový průřez: destilát z roku 1999 se po sedmnácti letech objevil v lahvích v roce 2017. Její příběh stojí na doložitelném stáří, původu a sudovém zrání, zatímco představa „staršího stylu“ zůstává především způsobem, jakým výrobce zasadil whisky do historie Teaninichu.