Templeton Rye Tequila Cask Finish stojí na jednoduchém, ale chuťově výrazném principu: žitná whiskey nejprve zraje v novém opáleném americkém dubu a teprve poté se na několik měsíců přesune do sudů, v nichž předtím dozrávala tequila. Výsledkem není směs whiskey a tequily. Tequila se do lahve nepřidává; její někdejší sudy předávají whiskey část svého charakteru.
Páté vydání řady Barrel Finish
Templeton představil Tequila Cask Finish v roce 2023 jako pátý díl své limitované řady Barrel Finish Series. Edice byla uvedena odbornému publiku v srpnu na akci Tales of the Cocktail a výrobce její uvedení na trh avizoval na září téhož roku. Globální produkci tehdy vyčíslil na 4 200 případů. Jde o údaj k původnímu vydání, nikoli o informaci o dnešní dostupnosti.
Značka Templeton má své jméno spojené s městem v Iowě a místní tradicí žitné whiskey. Její příběh se často opírá také o období prohibice, v tomto případě je však přesnější chápat ho jako součást identity a inspirace značky, nikoli jako důkaz přímé návaznosti současné výroby na konkrétní historický recept. Tequilová část spolupráce odkazuje na Corralejo a její 99,000 Horas Extra Añejo; právě po této tequile sudy pro dokončovací zrání nesly své předchozí využití.
Nejprve americký dub, potom tequilový sud
Podle výrobce zrála whiskey nejméně šest let v nových, opálených sudech z amerického dubu. Následovalo dokončovací zrání v sudech po Corralejo 99,000 Horas Extra Añejo, které trvalo tři až šest měsíců. První etapa vytváří základ whiskey, druhá do něj přidává vliv sudu, v němž předtím dozrávala tequila. Právě tomu se říká cask finish: dodatečné zrání v použitém sudu po dokončení hlavní fáze maturace.
Při uvedení této edice výrobce uváděl, že produkty Templeton Rye tehdy destiloval a nechával zrát v Indianě, zatímco následná maturace a lahvování probíhaly v destilerii Templeton v Iowě. Údaj se vztahuje k vydání z roku 2023. Specializovaný katalog popisuje základní Templeton Rye jako straight rye whiskey ze směsi 95 % žita a 5 % sladového ječmene; tento poměr je uváděn pro značku obecně, nikoli jako samostatná deklarace na etiketě Tequila Cask Finish.
Katalogová varianta má objem 0,7 litru a 46 % alkoholu. Oznámení výrobce z roku 2023 uvádělo pro edici lahev o objemu 750 ml, ale stejnou sílu 46 %. Jde tedy o odlišnou lahvovací velikost; údaj 0,7 l popisuje konkrétní variantu nabízenou zde.
Co čekat ve vůni a chuti
Templeton popisuje zamýšlený profil jako setkání kořenitosti žita se sladkostí agáve. Degustační poznámky prodejce Maison du Whisky tento dojem rozvádějí: ve vůni zmiňují zralý ananas, med a lehký dub, v chuti karamelizovanou sladkost agáve, černý pepř a žitné koření. V dozvuku podle jejich popisu nastupuje tropické ovoce, jemné agávové tóny a hořká čokoláda. Jde o subjektivní charakteristiku, nikoli o zaručený vjem každého degustujícího.
Pro orientaci je užitečné vnímat tyto dvě vrstvy vedle sebe: žito přináší kořenitý základ, zatímco použitý tequilový sud může profil posunout směrem k agávové sladkosti a ovocnějším tónům. Neznamená to ale, že whiskey chutná jako tequila nebo že její zrání v sudu přebíjí původní charakter žitného destilátu.
Jak ji podávat
Prodejce doporučuje podávat whiskey čistou ve sklenici typu tumbler. Takové servírování umožní soustředit se na její vůni i na proměnu kořenitých a sladších tónů během napití. Pokud chcete zkoumat vliv teploty a ředění, lze ji nejprve ochutnat samotnou a poté přidat malé množství vody; nejde však o zvláštní produktové doporučení výrobce, ale o běžný způsob degustace whiskey.
Tequila Cask Finish je zajímavá především jako ukázka toho, jak může několik měsíců v sudu po jiném destilátu pozměnit žitnou whiskey. Její limitované vydání z roku 2023 propojuje dvě různé tradice prostřednictvím zrání, nikoli mícháním nápojů. Síla 46 % obj. odpovídá 92 proof, tedy americkému způsobu vyjádření alkoholové síly, který výrobce používal při uvedení edice.