The English Sherry & Fusion je kombinované balení dvou lahví po 0,7 litru, nikoli whisky, v níž by se smíchaly dva styly. Dodavatelský popis spojuje Heavily Smoked Cask Fusion s lahví označenou jako Oloroso Cask. Katalog uvádí 46 % alkoholu a původ v anglickém Norfolku; u jednotlivých lahví ale nejsou všechny parametry potvrzené samostatně.
Anglická whisky z Norfolku
Značka The English patří destilerii v Roudhamu v hrabství Norfolk. Rodina Nelstrop ji založila v roce 2006. Podle výrobce šlo tehdy o první registrovanou a provozní whisky destilerii v Anglii po více než sto letech. Destilerie se dříve označovala jako St George’s Distillery, dnes používá název The English Distillery.
Přestože katalog řadí produkt mezi skotské whisky, zemí původu je Anglie. Pro orientaci je podstatné rozlišovat obchodní zařazení od skutečného původu: The English vzniká v Norfolku, nikoli ve Skotsku. Výrobce uvádí, že whisky zraje v sudech přímo v areálu destilerie a že voda pochází ze zdroje pod ním. Jde o obecný kontext výroby značky, nikoli o podrobný výrobní list obou lahví v tomto setu.
Co znamená Fusion
U lahve Heavily Smoked Cask Fusion výrobce potvrzuje 46 % alkoholu a limitované stáčení v počtu 1 002 lahví. Název Fusion odkazuje na spojení whisky ze čtyř typů sudů. Jejich konkrétní kombinaci si destilerie nechává pro sebe; nelze proto spolehlivě tvrdit, že směs obsahuje určitý druh sudu. Výrobce neuvádí ani přesnou délku zrání nebo věk whisky.
Fusion je podle výrobce nefiltrovaný za studena a bez přidaného barvení. Limit 1 002 lahví se vztahuje právě na tuto whisky, ne automaticky na celé dvoubalení ani na druhou láhev. Její parametry není vhodné odvozovat z údajů uvedených u setu.
Kouř, ovoce a sladší tóny
Degustační popis Heavily Smoked Cask Fusion od výrobce začíná černými třešněmi a sladkým vanilkovým krémem. Postupně se podle něj přidávají tóny vína a kouře z ohně. V chuti značka zmiňuje třešně, melasu, perník a vanilku; v závěru má ovoce ustupovat dřevu a přetrvávajícímu kouři. Jde o orientační profil výrobce, nikoli o zaručený dojem každého, kdo whisky ochutná.
Kouřový charakter Fusionu může být zajímavým protějškem sherry sudu, druhou část balení ale nelze bez dalšího ztotožnit s konkrétní oficiální edicí. Dodavatel ji označuje jako Oloroso Cask. Aktuální oficiální The English Sherry Cask je naproti tomu popsána jako whisky zrající v sudech po Pedro Ximénez. Názvy Oloroso a Pedro Ximénez označují odlišné typy sherry, a proto není bezpečné automaticky předpokládat, že jde o stejnou láhev nebo vydání.
Jak Fusion ochutnat
Heavily Smoked Cask Fusion lze nejprve ochutnat samotný a poté přidat několik kapek vody. Výrobce přímo uvádí, že malé množství vody zvýrazní kouřové a dřevité tóny. Takové srovnání pomůže vnímat, jak se aroma a chuť mění, aniž by bylo nutné whisky výrazně ředit. Pro konkrétní párování s jídlem ani koktejlový recept pro toto balení nejsou k dispozici ověřená doporučení.
Set tak nabízí dvě odlišně pojmenované části, ale nejjistější informace se týkají kouřového Fusionu a původu značky. U druhé lahve zůstává důležitým detailem rozdíl mezi dodavatelským označením Oloroso Cask a oficiálním produktem The English Sherry Cask, který výrobce spojuje s Pedro Ximénez. Před přisuzováním konkrétního chuťového profilu nebo výrobních údajů druhé whisky je proto vhodné řídit se přímo její etiketou.