Thomas Henry Botanical Tonic vznikl pro chvíle, kdy má tonic nápoj doplňovat, nikoli přebíjet. Základem je sycená voda s cukrem, kyselinou citronovou, chininovým aromatem a botanickými složkami. Výsledkem má být méně dominantní alternativa ke klasickému tonicu, která nechává větší prostor ginu, vermutu nebo dalším aromatickým ingrediencím.
Německý mixer z berlínské barové scény
Značka Thomas Henry vznikla v Berlíně v roce 2010 a od počátku se zaměřuje na mixery vyvíjené s ohledem na barovou praxi. Její název odkazuje na Thomase Henryho, anglického lékárníka a chemika, kterého značka spojuje s raným komerčním sycením vody oxidem uhličitým v 18. století. Tento příběh je součástí identity značky a připomíná dobu, kdy se sycená voda začala prosazovat jako samostatný nápojový fenomén.
Botanical Tonic byl jako novinka představen v roce 2021. Výrobce jej koncipoval jako alternativu ke klasickému tonicu a při vývoji zohledňoval použití v profesionálním baru i domácím míchání. Nejde tedy o destilát ani fermentovaný nápoj, ale o hotový nealkoholický mixer, který se používá přímo po vychlazení a otevření.
Co znamená „botanical“ v chuti
Thomas Henry popisuje Botanical Tonic jako nápoj s jemnou a vícevrstevnatou hořkostí, měkčí sladkostí, hladkou kyselostí a živým perlením. Chininové aroma v něm zůstává důležitým prvkem tonicu, není však prezentováno jako jediný nositel chuti. Celkový dojem má být širší a aromatičtější než u tonicu postaveného především na výrazné hořkosti.
Botanický základ podle výrobce tvoří rozmarýn, jalovec, bobkový list a estragon. K nim se přidávají tóny trnky, bezového květu a smrkových jehliček. Nejde přitom o recepturu, v níž by měl konzument jednotlivé složky snadno oddělovat jednu po druhé. Smyslem je jejich propojení do bylinného, květinového a lehce ovocného profilu.
Právě v tom spočívá hlavní rozdíl oproti běžnému Tonic Water. Klasický tonic Thomas Henry je výrobcem popisován jako výrazně hořký, zatímco Botanical Tonic pracuje s hořkostí jemnější a doplňuje ji o další aromatické vrstvy. To může být praktické zejména u lehkých a květinových ginů, jejichž charakter by výrazně hořký mixer snadno upozadil.
Složení a podoba lahve
Oficiálně uváděné složení zahrnuje vodu, cukr nebo invertovaný cukrový sirup, oxid uhličitý, kyselinu citronovou, přírodní aroma, chininové aroma a rostlinné či bylinné extrakty. Přesné označení se může mezi jazykovými verzemi lišit, proto je při posuzování konkrétní lahve rozhodující etiketa daného balení.
Varianta o objemu 0,75 l se objevuje jako vratná skleněná lahev i jako jednorázové PET balení. U konkrétního kusu je proto vhodné ověřit typ obalu podle aktuální nabídky nebo etikety. V každém případě jde o větší formát, který dává smysl pro domácí bar, večírek nebo přípravu více long drinků za sebou.
Výrobce deklaruje, že je nápoj veganský a bez lepku. Na 100 ml uvádí přibližně 34 kcal, 7,9 g sacharidů, z nichž 7,9 g tvoří cukry, a nulový obsah tuků a bílkovin. Německé produktové informace uvádějí také nulový obsah soli.
Jak Botanical Tonic podávat
Nejjednodušší způsob představuje servírování přes větší množství ledu. Led nápoj rychle zchladí a při šetrném dolití pomáhá zachovat jeho perlení. Botanical Tonic se hodí k lehkým a květinovým ginům, vermutům i dalším čirým aromatickým destilátům. Díky méně výrazné hořkosti může fungovat také v low-ABV nebo zcela nealkoholických kombinacích.
Oficiální recept na Botanical Gin & Tonic počítá se 40 ml ginu, ledem, pomerančovou kůrou, snítkou rozmarýnu a dolitím tonicu. Připravuje se přímo ve sklenici typu highball nebo long drink. Pomeranč dodá svěží citrusovou linku, zatímco rozmarýn naváže na bylinný charakter samotného mixeru.
Produkt se neomezuje jen na gin s tonikem. Značka jej používá také v kombinacích s vermutem, v aperitivních nápojích a v receptech jako Botanical Martini, Botanical Summer Garden nebo Tarragonia. Botanical Tonic lze pít i samostatně, vychlazený nebo nalitý přes led, a jeho aromatická stránka je v takovém případě výraznější než u neutrálněji působících mixerů.
Pro koho dává smysl
Botanical Tonic je určen především těm, kdo u tonicu hledají víc než samotnou chininovou hořkost. Jeho bylinné, květinové a ovocné tóny mohou dobře zapadnout do drinků s jemnějším ginem, vermutem nebo nealkoholickým destilátem. Zároveň je třeba počítat s tím, že aromatický profil není zcela neutrální: v koktejlu se aktivně podílí na výsledné chuti.
Objem 0,75 l z něj dělá praktickou volbu pro domácí míchání, zejména pokud se během jednoho večera připravuje více long drinků. Nejlépe vynikne dobře vychlazený, s dostatkem ledu a s ozdobou, která podpoří jeho citrusové nebo bylinné tóny, nikoli je zbytečně překryje.