Název Central America XO napovídá, že nejde o rum z jediné palírny či jedné země. Blend 1731 Fine & Rare spojuje destiláty z Guatemaly, Panamy a Belize. Miniatura o objemu 0,04 litru zachovává u produktu uváděnou sílu 46 % alkoholu; její velikost je praktická pro první ochutnání, sama o sobě však neoznačuje zvláštní recepturu ani jinou edici.
Tři země, různé stáří složek
Produktové popisy charakterizují všechny tři rumy jako kolonové destiláty a uvádějí zrání v sudech po bourbonu. Jeden z podrobnějších popisů rozepisuje směs na čtyřletou guatemalskou, dvouletou belizskou a šestiletou panamskou složku. Jiné shrnutí mluví o zrání přibližně pět až šest let, takže není vhodné přisuzovat výslednému blendu jedno přesné stáří, jako by šlo o jediný rum uložený v sudu po stejnou dobu.
Právě různý původ a věk jsou pro tento blend podstatnější než snaha přiřadit každou chuť konkrétní zemi. Bez podrobnějších údajů o receptuře nelze spolehlivě říct, zda například citrusový tón pochází z Panamy, nebo ovocnost z Belize. Smyslem směsi je spojit několik středoamerických rumů do jednoho výsledného profilu.
Zkratka XO je součástí názvu produktu, ale neměla by se číst jako údaj, že každá složka blendu má stejné, případně konkrétně určené dlouhé stáří. Uváděné věky 2, 4 a 6 let se liší a označení XO samo tuto informaci nenahrazuje.
Karamel, citrusy a ovoce v degustačních poznámkách
Degustační popisy prodejců se shodují především na karamelových, citrusových a ovocných tónech. Ve vůni se objevuje máslový karamel a pomerančová kůra, k nimž se přidávají broskev, meruňka a lékořice. Chuťové poznámky zmiňují karamel, mandle, vanilku a koření; jeden popis doplňuje také tropické ovoce a dubové koření. Dozvuk je hodnocen jako středně dlouhý až poměrně dlouhý.
Jde o senzorická hodnocení, nikoli o zaručený seznam vjemů, které musí při ochutnání zaznamenat každý. Výsledek ovlivní i teplota, sklenice nebo osobní zkušenost s rumy. Společným jmenovatelem popisů je zaoblený, sladce působící charakter, který doprovází citrusová kůra, ovoce a kořenitější tóny.
Jak rum ochutnat a co říká název 1731
Pro první seznámení dává smysl nalít rum čistý do menší degustační sklenice a nechat ho chvíli odpočinout. Kdo chce porovnat, jak se vůně a chuť mění, může zkusit přidat několik kapek vody. Nejde o předepsaný postup výrobce, ale o jednoduchý způsob, jak se soustředit na jednotlivé vrstvy směsi. Rum lze využít také v míchaném drinku: mezi návrhy prodejců se objevuje Rum Manhattan s červeným vermutem a pomerančovými bitters.
Číslo 1731 v názvu odkazuje na příběh značky o britském královském námořnictvu. Podle výkladu uváděného značkou či jejím dovozcem se tento rok spojuje se zavedením rumového přídělu pro námořníky. Tradice přídělu skončila 31. července 1970, který se připomíná jako Black Tot Day. Jde o historické pozadí názvu značky, nikoli o rok výroby nebo údaj o stáří tohoto konkrétního blendu.
Dovozce zároveň popisuje řadu 1731 Fine & Rare jako rumy s přírodní barvou, bez přidaných sladidel a umělých aromat. Podobná tvrzení o absenci cukru, barviv a dalších přísad se objevují také v prodejních popisech. Je proto namístě chápat je jako deklarované vlastnosti řady, nikoli jako nezávisle ověřený rozbor konkrétní šarže. U 40ml lahvičky tak zůstává hlavním vodítkem její středoamerický blend, síla 46 % a chuťový profil popisovaný karamelem, citrusy a ovocem.