Ukiyo Japanese Nashi Pear Gin je gin z Japonska, který staví svůj charakter na ovocném akcentu hrušky nashi. V láhvi o objemu 0,7 litru má 40 % alkoholu. Za značkou Ukiyo Spirits stojí výroba v Čibě, oblasti východně od Tokia, a snaha propojit gin s místními surovinami i japonským destilačním kontextem.
Rýžový základ a jedenáct botanicals
Výrobce popisuje tento gin jako destilát vycházející z lokálně pěstovaného rýžového základu z Čiby. Uvádí také, že při jeho výrobě používá jedenáct botanicals. Vedle jalovce a nashi hrušky jmenuje yuzu, kůru mikan, hořký pomeranč, sansho pepř, matcha čaj, květ sakury, jalovcovou borovici, levanduli a kořen anděliky.
Tento seznam naznačuje širší záměr než pouhé přidání ovocné vůně do klasického ginu. Hruška tu stojí vedle citrusových, bylinných i kořenitých složek. Výrobce však nezveřejňuje jejich poměr ani podrobný postup, takže nelze spolehlivě určit, která z nich má v hotovém destilátu největší váhu. Také není jednoznačné, zda je základ konkrétní varianty výhradně rýžový: obecný popis značky hovoří o směsi rýžových a obilných destilátů.
Jak značka popisuje jeho chuť
Degustační charakteristiku produktu připisuje Ukiyo svému destilatérovi Michaelu Pearceovi. Vůni a chuť podle ní utváří čerstvá hruška nashi a citrusy, doplněné jemnou sladkostí. V chuti se mají hlásit také jalovec, koření, náznak anýzu a bylinné tóny; závěr výrobce popisuje jako hladký a zakulacený.
Jde o popis výrobce, nikoli o univerzální výsledek degustace. V praxi může vyniknout ovocnost, citrusová svěžest nebo kořenitější stránka podle toho, jak gin podáváte a s čím jej kombinujete. Rýžový základ značka spojuje s jemnějším dojmem, konkrétní výrobní detaily, například způsob macerace nebo použitý typ destilačního zařízení, ale pro tuto variantu neuvádí.
Název Ukiyo a jeho význam
Ukiyo překládá značka jako „plovoucí svět“ a spojuje název s připomínkou žít přítomným okamžikem. Je to především vlastní interpretace značky, nikoli úplný historický výklad japonského pojmu. Ukiyo zároveň zasazuje své destiláty do příběhu japonského řemesla a zmiňuje více než stoletou destilační tradici, neposkytuje však konkrétní datované milníky ani podrobné vysvětlení její vazby na dnešní výrobu v Čibě.
U samotného Nashi Pear Ginu proto dává větší smysl držet se ověřitelných bodů: místa výroby uváděného značkou, rýžového základu a botanicals, které výrobce jmenuje. Produktová stránka neuvádí rok uvedení na trh ani zrání v sudu, a není tedy důvod tyto údaje domýšlet.
Podávání: s tonikem i v martini
Nejjednodušší doporučení značky je gin & tonic. Do vysoké sklenice s kostkovým ledem patří 45 ml ginu, tonik a plátek hrušky jako ozdoba. Hruška tak navazuje na hlavní ovocný motiv destilátu, zatímco tonik nabídne přímočaré podání, v němž lze vnímat i jeho citrusové a bylinné složky.
Druhou možností je Nashi Pear Martini: 50 ml ginu a 25 ml bílého vermutu se míchá s ledem a následně přecedí do koktejlové sklenky. Obě receptury jsou návrhy výrobce, nikoli jediný správný způsob servírování. Gin lze vyzkoušet i samotný v menším množství, pokud chcete lépe sledovat jeho ovocný a kořenitý profil bez dalšího výrazného chuťového prvku.