Vichy Catalan 24×0,3 l Sklo představuje balení 24 skleněných lahví, z nichž každá obsahuje 300 ml přírodní minerální vody. Oficiální e-shop výrobce tento formát označuje jako Vichy Catalan Genuina a uvádí jej také jako čtyři multipacky po šesti lahvích. Celkem tak balení obsahuje 7,2 litru vody.
Nejde o běžnou stolní vodu sycenou až při stáčení. Vichy Catalan je přírodní minerální voda, jejíž charakter souvisí s konkrétním podzemním zdrojem a přirozeným obsahem oxidu uhličitého. Právě kombinace bublinek a výrazného minerálního profilu ji odlišuje od jemně sycených nízce mineralizovaných vod.
Pramen z katalánského Caldes de Malavella
Voda pochází z pramene v městečku Caldes de Malavella v provincii Girona. Tato oblast leží v Katalánsku a s historií značky je spojená od samého počátku. Výrobce uvádí, že voda vyvěrá přibližně při teplotě 60 °C a přichází na povrch s vlastním plynem. Teplota pramene přitom není teplotou, při níž se voda stáčí nebo podává – před konzumací se samozřejmě chladí.
Kořeny Vichy Catalan sahají do roku 1881. Tehdy lékař Modest Furest Roca ověřil minerální vlastnosti místní vody, získal pramen i přilehlé pozemky a začal připravovat její komerční využití. První stáčírna byla otevřena v roce 1889 a značka Vichy Catalan byla zaregistrována o rok později. Voda se tehdy označovala jako minerálně-léčivá a prodávala se také v lékárnách, což odpovídalo dobovému pohledu na minerální prameny.
V roce 1891 byl položen základní kámen lázeňského areálu Vichy Catalan, jehož výstavba skončila v roce 1904. Značka tak nevyrůstala pouze kolem stáčení vody, ale také v prostředí lázeňské tradice. Později prošla výroba modernizací a v roce 1959 byla uvedena do provozu nová stáčírna s tehdy uváděnou kapacitou 6 000 čtvrtlitrových lahví za hodinu. V roce 1992 se Vichy Catalan spolu s Font d’Or stala jednou z oficiálních olympijských vod barcelonských olympijských her.
Výrazná mineralizace a vlastní perlení
Vichy Catalan se vyznačuje poměrně vysokým obsahem minerálních látek. Technická specifikace výrobce uvádí přibližně 2 081 mg hydrogenuhličitanů, 1 097 mg sodíku a 584 mg chloridů na litr. Dále obsahuje například 50,7 mg draslíku, 49,6 mg síranů a 1,3 mg lithia na litr. Jde o orientační hodnoty s přirozenou tolerancí, protože minerální složení podzemní vody může v menší míře kolísat.
Takové složení se promítá do vnímání vody. Ve srovnání s lehce mineralizovanými vodami může působit plněji, intenzivněji a lehce slaně. Výrobce popisuje její charakter jako spojení jemných bublinek a minerálních solí, specializovaní prodejci pak často zmiňují výraznou, minerální chuť. Konkrétní vjem se samozřejmě může lišit podle teploty podávání i osobních preferencí.
Technický list pro danou produktovou specifikaci uvádí koncentraci oxidu uhličitého 4,5 g/l. Protože se technické údaje mohou vztahovat k exportní specifikaci značky a nikoli výhradně ke každé šarži balení 24×0,3 l, je vhodné chápat tuto hodnotu jako údaj výrobce pro popisovanou variantu. Samotná voda neobsahuje kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy ani vlákninu.
Skleněná lahev a katalánský design
Součástí identity Vichy Catalan není jen voda, ale také její obal. Reliéfní dekor lahví je podle výrobce inspirován technikou trencadís, tedy mozaikovým způsobem práce, který se spojuje s katalánskou architekturou a dílem Antoniho Gaudího. Tento motiv se týká designu značky obecně a není výhradně charakteristikou 300ml formátu.
Skleněná lahev proto v gastronomii funguje i jako vizuální prvek na stole. Menší objem 300 ml je určen pro individuální porci: lahev lze podávat jednomu hostovi a není nutné otevírat větší balení, které by po načnutí rychle ztrácelo část perlivosti. Informace o vratnosti lahví však nejsou pro tento konkrétní distribuční formát jednoznačně potvrzené, a proto nelze automaticky předpokládat, že jde o vratný obal.
Jak Vichy Catalan podávat
Výrobce doporučuje vodu podávat vychlazenou. Nižší teplota pomáhá udržet oxid uhličitý v nápoji a zároveň zvýrazní jeho svěžest. Při servisu je vhodné lahev otevřít těsně před podáváním a nalévat opatrně, aby se zbytečně neuvolnilo příliš mnoho bublinek.
Jako stolní perlivá voda se může dobře uplatnit k výrazně ochuceným, kořeněným nebo tučnějším pokrmům. Její vyšší mineralizace ale nemusí vyhovovat každému, kdo dává přednost neutrální a téměř neznatelné vodě. Vichy Catalan je proto zajímavá především tam, kde má voda vedle osvěžení také vlastní chuťový charakter.
Balení 24 lahví se hodí do restaurací, hotelů, kanceláří i provozů s pravidelnou spotřebou. Pro domácnost je praktické tehdy, pokud se menší skleněné lahve běžně podávají návštěvám nebo jednotlivě k jídlu. Skladovat by se měly na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční záření a silně aromatické látky.
Voda, která není z francouzského Vichy
Název může svádět k domněnce, že Vichy Catalan souvisí s francouzským lázeňským městem Vichy. Ve skutečnosti odkazuje na katalánský původ značky a její zdroj v Caldes de Malavella. Právě spojení termálního pramene, přirozeného sycení, výrazné mineralizace a osobité lahve dává tomuto produktu charakter, který se od běžných perlivých vod zřetelně liší.