Whitley Neill Parma Violet Gin je ochucený gin o síle 43 % alkoholu, který se prodává v lahvi o objemu 0,7 litru. Jeho název napovídá, čím se odlišuje od tradičněji pojatých ginů: vedle jalovcového základu staví do popředí květinový tón fialky. Výrobce jej spojuje s inspirací italským venkovem, to ale popisuje chuťové zaměření, nikoli místo původu – produkt je v katalogu veden jako anglický.
Rodinná tradice a mladší značka
Whitley Neill založil Johnny Neill v roce 2005. Značka svůj příběh zasazuje do delší rodinné destilatérské tradice, kterou datuje do roku 1762, a Johnnyho Neilla představuje jako osmou generaci rodiny spojené s výrobou destilátů. Tyto údaje se vztahují k rodinným kořenům; neznamenají, že by značka Whitley Neill nebo varianta Parma Violet existovala už od 18. století.
Proměnil se také kontext výroby. Starší specifikace Parma Violet uvádí Birmingham, zatímco výroba značky se v lednu 2021 přesunula z palírny u Birminghamu do City of London Distillery. Značka dnes uvádí londýnskou destilerii. Bez údajů o konkrétní šarži proto nelze jedno místo výroby bezpečně přiřadit každé lahvi této varianty.
Jalovec v hlavní roli, fialka jako odlišující tón
Chuťový popis výrobce začíná výrazným, svěžím jalovcem a pokračuje bylinným květinovým tónem fialky. Právě toto spojení je pro Parma Violet podstatné: jalovec připomíná tradiční ginový základ, zatímco květinová složka posouvá výsledný profil jiným směrem. Jde o charakteristiku výrobce, nikoli o příslib, že bude gin každému připadat stejně intenzivní.
Dostupný popis neuvádí úplné složení ani způsob, jakým se fialkový charakter do ginu dostává. Nelze tedy tvrdit, že se při výrobě používají přímo květy fialek, ani popisovat konkrétní aromatizační postup. Značka obecně zmiňuje měděné kotlíkové destilační přístroje, podrobnosti o konkrétním postupu pro Parma Violet však zveřejněné nejsou. Doložené není ani zrání v sudech.
Jak jej podávat
Výrobce doporučuje jednoduchý gin-tonic, v němž má květinový tón prostor vedle jalovce. Recept počítá s 50 ml Parma Violet Ginu a 100 ml prémiového toniku. Nápoj se doplní kostkami ledu, promíchá a ozdobí kolečkem citronu a bazalkou. Citron přidá svěží citrusovou linku, bazalka zase bylinkový akcent, který navazuje na popsaný charakter ginu.
Další možností je podávat gin samotný na ledu; výrobce jej doporučuje také do koktejlů a long drinků, ale konkrétní recepty neuvádí. Při míchání se vyplatí začít střídmě s výraznými přísadami a nechat vyniknout spojení jalovce a fialky. Tak lze snadno posoudit, zda v daném drinku květinová složka zůstává jemným doprovodem, nebo se dostává do popředí.
Co název Parma Violet skutečně říká
Název odkazuje k fialkovému chuťovému motivu a k italské inspiraci, nikoli k italské výrobě. Parma Violet tak představuje především ochucenou variantu, která staví na známém jalovcovém základu a přidává mu květinový rozměr. Pokud hledáte gin pro jednoduchý gin-tonic s citronem a bazalkou, výrobce nabízí konkrétní a snadno připravitelný způsob podávání; při výběru je ale dobré počítat s tím, že profil fialky je jeho výrazným poznávacím rysem.