Malinový gin může svádět k představě sladkého ovocného likéru, Whitley Neill Raspberry Gin ale výrobce představuje jako gin s klasickými botanicals a výraznou malinovou složkou. V jeho profilu tak mají vedle ovoce místo také jalovec, koření, kořeny a citrusy. Jde o produkt anglické značky, jehož chuťová inspirace míří do Skotska.
Rodinné dědictví a novější značka
Whitley Neill spojuje své rodinné lihovarnické kořeny s rokem 1762. Toto datum se vztahuje k tradici, kterou značka připomíná, nikoli k založení dnešní značky: tu vytvořil Johnny Neill až v roce 2005. Malinová varianta přišla na trh v roce 2018, společně s Blood Orange Gin.
Příběh malinového ginu značka vypráví prostřednictvím vzpomínek Johnnyho Neilla na sběr ovoce při návštěvách rodiny z matčiny strany v Boyndie, poblíž Fraserburghu v hrabství Aberdeenshire. Skotské maliny jsou tedy součástí inspirace a příběhu produktu; neznamená to, že jde o skotský gin. Whitley Neill se označuje za anglickou značku a uvádí, že své giny destiluje v City of London Distillery.
Devět botanicals místo samotné maliny
Výrobce uvádí devět botanicals: jalovcové bobule, semeno koriandru, kasiovou kůru, kořen kosatce, kořen anděliky, lékořici, sladký pomeranč, citronovou kůru a malinu. Seznam naznačuje, že ovocná složka nestojí osamoceně, ale doplňuje obvyklý ginový základ. Přesné poměry surovin ani detailní postup výroby této varianty značka nezveřejňuje, proto nelze spolehlivě popsat, jakým konkrétním způsobem se malina do výsledného ginu dostává.
Chuťový profil popisuje výrobce jako nástup jalovce, koriandru a lékořice, po němž se prosadí svěží, výrazná malina. Doznívat mají citrusové a malinové tóny a celek má být ovocný a mírně sladký. Je to užitečná orientace, nikoli záruka stejného dojmu pro každého: ovocná výraznost může vyniknout jinak při samostatném popíjení a jinak ve smíchaném nápoji.
Jak jej podávat
Nejjednodušší cestou je gin s tonikem, který doporučuje i značka. Tonic může malinový charakter podtrhnout, zatímco jalovec a kořenité tóny připomenou, že základem zůstává gin. Whitley Neill Raspberry Gin se hodí také jako základ koktejlů; značka pro něj navrhuje například Raspberry Crush nebo Raspberry Spritz. Nejde však o předepsané recepty — konkrétní poměry a volbu dalších ingrediencí lze přizpůsobit tomu, jak výrazný ovocný profil chcete ve sklenici zachovat.
Při samostatném ochutnávání se nabízí začít menším množstvím a vnímat nejprve jalovec a kořenité tóny, potom ovocný charakter a závěr. Značka doporučuje i samostatné vychutnání, ale produktová stránka neurčuje zvláštní servírovací teplotu ani přesný postup.
Dva údaje o síle v různých obdobích
U současné katalogové lahve o objemu 0,7 litru je uvedeno 41,3 % alkoholu. Dobová zpráva z doby uvedení malinové varianty v roce 2018 naproti tomu uváděla 43 %. Bez dalších dokladů z tohoto rozdílu nelze vyvozovat, zda se změnila receptura, konkrétní trh nebo produktová verze; jde o údaje vztahující se k různým časovým obdobím.
Whitley Neill Raspberry Gin tak propojuje malinovou inspiraci ze Skotska s anglickým původem značky a jalovcovým základem doplněným osmi dalšími botanicals. Nejlépe se představí v jednoduchém ginu s tonikem nebo v koktejlu, kde může ovocná složka zůstat čitelná, aniž by zanikly kořenité a citrusové tóny.