Rom De Luxe Wild Series Rum No. 69 Jamaica 12y je dvanáctiletý rum z Jamajky, lahvovaný při 60,2 % alkoholu. Řada Wild Series je spojována s plněními z jednotlivých sudů a u této edice se uvádí 158 lahví. Nejde tedy o směs několika sudů, jejíž výsledný profil by se mohl ladit jejich kombinováním: charakter konkrétního plnění vychází z jedné šarže.
Detailnější údaje edici spojují s destilací v roce 2014 a se sudem číslo 210. Samotné označení WPL a zmínka o lokalitě Lluidas Vale ukazují na pravděpodobný původ ve Worthy Parku, produktové informace však destilerii výslovně nepotvrzují. Je proto přesnější mluvit o pravděpodobné souvislosti než ji vydávat za jistotu.
Zrání mezi Jamajkou a Dánskem
U sudu se uvádí spojení s PX sherry, tedy sladkým stylem sherry z odrůdy Pedro Ximénez. V popisech se ale liší, jak přesně rum zrál. Jeden rozepisuje pět let v tropickém klimatu v sudu po bourbonu a dalších sedm let v Dánsku v sudu po PX sherry. Jiný zmiňuje pětileté zrání v PX sudu, aniž by uváděl stejnou posloupnost. Bez jednoznačných technických údajů nelze tento rozpor rozhodnout.
Případné zrání ve dvou klimatických podmínkách je přitom zajímavé samo o sobě: tropické prostředí Jamajky a kontinentální klima Dánska znamenají odlišné podmínky pro kontakt destilátu se dřevem. U No. 69 je však vhodné tuto cestu popisovat jen s uvedeným upozorněním, nikoli jako definitivně potvrzený výrobní postup.
Co znamená WPL a co lze čekat v chuti
Označení WPL se v rumovém prostředí rozepisuje jako Worthy Park Light. Uvedení WPL spolu s Lluidas Vale proto podporuje spojení s jamajským Worthy Parkem, ale samo o sobě nenahrazuje přímé potvrzení producenta. Slovo „light“ navíc není příslibem jemné nebo málo výrazné chuti. Popisuje mark, tedy typ destilátu; vysokých 60,2 % alkoholu napovídá, že jde o lahvování s výraznou silou.
Dodavatelský popis zmiňuje tropické ovoce a koření. Jde ale o stručnou charakteristiku, nikoli o nezávisle potvrzené degustační hodnocení této konkrétní šarže. U single cask plnění je navíc namístě počítat s tím, že vlastnosti jednoho sudu nemusí přesně odpovídat obecnému obrazu dané destilerie nebo jejího marku. Konkrétní chuť je proto nejlepší posuzovat při vlastním ochutnání.
Historický kontext pravděpodobného původu
Pokud je spojení s Worthy Parkem správné, patří k příběhu rumu také dlouhá historie tamního panství. To bylo založeno v Lluidas Vale v roce 1670. Historie panství ovšem není totéž co historie současné destilerie: výroba rumu zde skončila v roce 1962, nová destilerie vznikla v roce 2005 a Worthy Park začal po obnovení destilace znovu dodávat rum v roce 2007. Jde o širší kontext pravděpodobného původu No. 69, ne o potvrzenou součást jeho produktového příběhu.
Jak rum ochutnat
Pro první ochutnání dává smysl nalít malé množství do sklenky a začít čistě, při pokojové teplotě. Po chvíli lze přidat několik kapek vody a porovnat, jak se vůně a chuť promění. Nejde o zvláštní pokyn výrobce, ale o praktický způsob, jak k rumu s 60,2 % alkoholu přistoupit bez toho, aby síla hned překryla ostatní vjemy. Číslo 69 v názvu označuje pořadí edice; žádný další ověřený význam mu přisuzovat nelze.