Ron Zacapa Etiqueta Negra 23 je guatemalský rum v lahvi o objemu 0,7 litru a síle 43 %. Název snadno svádí k záměně s běžnou Zacapa No. 23, nejde však o totožnou variantu. Etiqueta Negra, tedy „černá etiketa“, je starší samostatná edice, kterou odlišuje také vyšší obsah alkoholu.
Z Guatemaly do vysokohorského skladu
Značka Zacapa vznikla v roce 1976 ve stejnojmenném guatemalském městě. Její výraznou součástí je příběh zrání ve skladu v nadmořské výšce 2 300 metrů. Označení „Aged Above the Clouds“ odkazuje právě na tuto polohu. Jde o zajímavý geografický rys značky; sám o sobě ale nevypovídá o konkrétní chuti ani nedokládá, že každá její edice zrála za zcela stejných podmínek.
Etiqueta Negra Sistema Solera 23 se v oborových záznamech objevuje jako edice vyráběná přibližně v letech 2004 až 2015. Některá historická zařazení ji popisují jako limitované vydání, které následovalo po Zacapa Black Label a později ustoupilo jiné edici. Nejde tedy o totéž co novější Zacapa Edición Negra, přestože názvy mohou působit podobně.
Co znamená číslo 23
Číslo v názvu není vhodné číst jako záruku, že veškerý rum v lahvi zrál přesně 23 let. Zacapa používá systém Sistema Solera, v němž se mísí rumy různého stáří. Přesné věkové složení této historické edice není spolehlivě doložené, proto je bezpečnější chápat „23“ jako součást názvu řady, ne jako jednoznačný údaj o stáří každé složky.
Také sudová stopa Etiqueta Negra se popisuje různě. Některé popisy zmiňují dodatečné zrání v silně vypálených sudech, jiné finiš v sudech po sherry nebo větší zastoupení těchto sudů ve směsi. Tyto verze nelze spojit do jedné jisté výrobní specifikace. Jisté je především to, že jde o odlišně profilovanou variantu Zacapy 23, nikoli pouze o jinou etiketu současného No. 23.
Při výběru lahve pomůže i údaj o síle: Etiqueta Negra má 43 %, zatímco aktuální Zacapa No. 23 uvádí výrobce jako 40% rum. Degustační popis nebo výrobní podrobnosti jedné varianty proto nelze automaticky přenášet na druhou.
Chuť a podávání
Prodejní popis Etiqueta Negra zmiňuje vanilku, světlý pomeranč a tropické ovoce. Jeden nezávislý degustátor ve svém vzorku popsal sladké ovocné aroma s tóny čokoládových třešní, rozinek, koření a kávy; na patře pak vnímal vanilku a výraznou sladkost. Jde o individuální dojmy, nikoli o zaručený chuťový profil každé lahve.
Prodejce doporučuje podávat rum samotný při pokojové teplotě nebo na ledu, ideálně ve sklenici se širším dnem. Čisté podání umožní vnímat vůni a postupně sledovat, jak se mění s teplotou; led zase nápoj zjemní a ochladí. Vyšší lihovitost oproti současné Zacapa No. 23 je při ochutnávání dobrým důvodem začít malým douškem a nechat rum chvíli ve sklenici odpočinout.
Etiqueta Negra tak představuje spíše historickou odbočku od známé Zacapa 23 než pouhou alternativní etiketu. Jejími nejlépe uchopitelnými odlišnostmi jsou guatemalský původ, samostatné zařazení edice a síla 43 %. Přesné detaily sudového finiše zůstávají popisované nejednotně, což je dobré mít na paměti při srovnávání s dalšími lahvemi značky.