Grant's Rum Cask Finish 0,7l 40%

Co znamená finish při degustaci destilátu

Finish, česky dochuť, je soubor vjemů, které zůstávají po polknutí nebo vyplivnutí whisky, rumu či jiného destilátu. Nejde jen o chuť: svůj podíl má také aroma vnímané ze zadní části úst a pocity jako hřejivost nebo svíravost.

Přečíst

Americký, nebo evropský dub? Co sud skutečně přidává nápoji

Americký dub bývá spojován s vanilkou a kokosem, evropský zase s výraznějšími tříslovinami. Jde ale jen o orientační vodítko: výslednou chuť utváří také konkrétní druh a původ dřeva, vypálení, předchozí obsah sudu i podmínky zrání.

Přečíst

Whisky finish, double cask a triple wood: Jak číst označení na etiketě

Výrazy jako finish, double cask nebo triple wood často napovídají, jaké sudy whisky ovlivnily. Samy o sobě ale nemusí přesně říkat, zda nápoj postupně putoval z jednoho sudu do druhého, nebo vznikl smícháním různě vyzrálých whisky.

Přečíst

Odkud se ve whisky a rumu bere kokosová vůně

Kokosový tón ve sklenici nemusí znamenat, že se do destilátu dostal kokos. Často za ním stojí aromatické látky ze sudu, především dubové laktony, jejichž množství ovlivňuje druh dřeva, jeho tepelné ošetření i předchozí použití.

Přečíst

Whisky ze dvou sudů: co znamená finishing a jak se liší od hlavního zrání

Hlavní zrání dává whisky základní charakter, finishing k němu přidává další vrstvu: destilát se na část svého vývoje přesune do sudu po jiném nápoji. Délka této etapy není pevně daná a samotný název sudu ještě neprozradí, jak výrazně se do výsledku promítne.

Přečíst

Jak párovat vánoční cukroví s vínem, rumem i whisky

Ke každému druhu cukroví se hodí trochu jiný nápoj: čokoládu snese výraznější partner, jemné vanilkové pečivo naopak snadno přehluší příliš intenzivní destilát. Poradíme, jak využít sladkost, podobné vůně i kontrast a co zkusit k čokoládovým, ořechovým, vanilkovým, kořeněným a ovocným kouskům.

Přečíst