Vallein Tercinier Très Vieux Cognac Brut de Fût Lot 96 0,7l 49,7% GB
O produktu
Parametry
Základní informace a vlastnosti produktu.
- Objem
- 0.7 l
- Obsah alkoholu
- 49.7 %
- Země
- Francie
- Zrání / typ sudu
- Francouzský dub
Přečtěte si také
Vallein Tercinier Lot 96: koňak z jednoho sudu a z Grande Champagne
Tato limitovaná edice Vallein Tercinier zrála 27 let v sudu z limousinského dubu a do lahví šla v roce 2023. Její označení Lot 96 ale samo o sobě nestačí k bezpečné identifikaci: výrobce nabízí také jiný koňak se stejným číslem, tentokrát z Fins Bois.
Od kyselého vína k eaux-de-vie: jak se vyrábí koňak
Koňak začíná ve vinici, ale jeho podobu určují i rozhodnutí při lisování, destilaci a dlouhém zrání v dubu. Podívejte se, jaká pravidla svazují výrobu s oblastí Cognac a proč výsledná láhev často spojuje destiláty různého původu i stáří.
Eau-de-vie: čirý destilát, ze kterého se rodí koňak
Slovo eau-de-vie se často spojuje s ovocnými pálenkami, v koňaku ale označuje vinný destilát, který teprve čeká na zrání. Právě jeho proměna v dubovém sudu a práce sklepmistra při míchání určují, jak bude výsledný koňak působit.
Co se děje s alkoholem v sudu: dřevo, čas a andělský podíl
Zrání destilátu v dřevěném sudu není pouhé čekání, až alkohol získá tmavší barvu. Probíhá při něm výměna mezi destilátem, dřevem a vzduchem, odpařování i řada pomalých chemických reakcí, které se u whisky, rumu a koňaku odehrávají různou rychlostí.
Barva whisky, rumu a koňaku: co prozradí sud a co už ne
Zlatý, jantarový nebo tmavě hnědý odstín destilátu vzniká především během kontaktu se dřevem. Barva ale není jednoduchým měřítkem stáří ani kvality: stejný výsledek může mít na svědomí aktivní sud, předchozí náplň i karamelové dobarvení.