Yamazaki Single Malt Whisky Distiller's Reserve 0,7l 43%

Jak přivonět k whisky a dalším destilátům, aby vynikla jejich vůně

Silný destilát může při prvním přivonění působit hlavně ostře a alkoholově. Pomůže začít s odstupem, nadechovat se krátce a sklenici přibližovat jen tak blízko, jak je vám příjemné.

Přečíst

Proč se vůně destilátu ve sklenici mění

Whisky, rum nebo koňak mohou po nalití vonět jinak než o několik minut později. Neznamená to nutně, že se nápoj zásadně proměnil: mění se směs aromatických látek nad hladinou i to, jak ji náš nos vnímá.

Přečíst

Proč nápoj chutná jinak, když ho opravdu ochutnáme

Přivonění ke sklenici a aroma, které vnímáme při doušku, nejsou totožné zážitky. Do hry vstupuje retronazální čich: cesta těkavých látek z úst přes nosohltan k čichové oblasti v nose.

Přečíst

Slad: jak obilné zrno připravuje půdu pro pivo i destiláty

Sladování promění obilné zrno v surovinu, která umí při dalším zpracování zpřístupnit škrob kvasinkám. Rozhodují o tom klíčení, enzymy i teplo, kterým se jejich činnost zastaví a sladu se dodá výsledná barva a charakter.

Přečíst

Jak vybírat alkohol k čokoládě a dezertům

Při párování nerozhoduje jen druh čokolády, ale také sladkost dezertu, jeho tuk, ovocnost a koření. Ukážeme, kdy sáhnout po portském, whisky, rumu, koňaku, likéru nebo pivu – a proč suché červené nemusí být vždy nejjistější volba.

Přečíst

Single malt, nebo blended whisky? O kvalitě rozhoduje víc než název

Označení single malt a blended popisují způsob výroby a původ whisky, nikoli její známku kvality. Rozdíl je důležitý, ale sám o sobě neříká, která láhev bude chutnat lépe ani jaký styl od ní čekat.

Přečíst