Hatsumago Kimoto Tradition Sake 0,72l 15%
O produktu
Parametry
Základní informace a vlastnosti produktu.
- Objem
- 0.72 l
- Obsah alkoholu
- 15 %
- Typ vína
- Sake
- Země
- Japonsko
Přečtěte si také
Hatsumago Kimoto Tradition: saké s tradičně připravovaným zákvasem
Saké Hatsumago Kimoto Tradition pochází z pivovaru Tohoku Meijo v japonské Sakatě a navazuje na metodu kimoto, která se při přípravě zákvasu opírá o přirozený vývoj mikroorganismů. U této lahve stojí za pozornost nejen její výrobní postup, ale také to, co označení Honjozo znamená a proč se ocenění spojované se značkou vztahuje ke konkrétnímu soutěžnímu vzorku.
Saké k jídlu: vybírejte podle úpravy, chutí i teploty
Saké není vyhrazené jen k sushi a syrovým rybám. Při párování rozhoduje hlavně intenzita nápoje a jídla, jejich sladkost, kyselost a umami — a také to, zda se podává saké chlazené, nebo zahřáté.
Koji: plíseň, která otevírá cestu od škrobu k alkoholu
Koji není kvasinka ani hotový nápoj. Je to rýže či jiné zrno prorostlé plísní, jejíž enzymy zpřístupňují škrobnaté suroviny kvasinkám. V saké, shochu a awamori ale tento společný princip vede k různým výrobním postupům.
Saké není destilát: jak rýže, koji a kvasinky vytvoří japonský nápoj
Saké vzniká kvašením rýže, ne destilací hotového nápoje. Jeho výroba stojí na souhře plísně koji, která uvolňuje cukry ze škrobu, a kvasinek, které z nich vytvářejí alkohol. Označení na etiketě i způsob podávání přitom prozradí víc než jednoduchý žebříček podle obroušení rýže.