Beefeater Gin 0,05l 40%

Martinez: koktejl mezi Manhattanem a Martini

Martinez spojuje gin s vermutem, maraschinovým likérem a bitters, ale jeho recept nemá jedinou pevnou podobu. Historické příručky ukazují, že se měnil už v 19. století — a právě proto je lepší chápat ho jako rodinu příbuzných koktejlů než jako recept s jediným správným poměrem.

Přečíst

Oranžové bitters: citrusové koření pro Martini i další koktejly

Oranžové bitters nejsou pomerančový likér ani tekutá náhrada čerstvé kůry. Jde o koncentrované alkoholové dochucovadlo, jehož chuť staví na pomerančové kůře a dalších aromatických složkách. Nejvýraznější historickou roli mají v Martini, ale jejich využití záleží na receptu i konkrétní značce.

Přečíst

Clover Club: růžový ginový sour s malinami a jemnou pěnou

Clover Club spojuje gin, citron, maliny a bílek do koktejlu, v němž ovocná sladkost stojí proti svěží kyselosti. Jeho jméno odkazuje na filadelfský klub novinářů, přesný původce nápoje ale zůstává neznámý. Ukážeme si ověřitelnou recepturu i to, jak dosáhnout hladké pěny.

Přečíst

French 75: koktejl, který spojil gin s bublinkami

French 75 dnes obvykle znamená gin, citron, cukr a Champagne, jeho historie je ale méně přímočará než jeho recept. Pod stejným jménem se v první polovině 20. století skrývaly různé směsi a přesného autora koktejlu se určit nepodařilo.

Přečíst

Martini doma: gin, vodka, vermut i správná ozdoba

Martini stojí na několika ingrediencích, ale jejich poměr dokáže změnit celý koktejl. Poradíme, kdy sáhnout po ginu a kdy po vodce, co znamená dry nebo dirty a jaký rozdíl udělá míchání oproti protřepání.

Přečíst

Plymouth Gin: historický styl, který se od London Dry liší víc než jen názvem

Plymouth Gin je spojený s anglickým přístavem, palírnou Black Friars a recepturou, jejíž kořenitý profil se tradičně staví vedle výrazně jalovcových London Dry ginů. Dnes je ale důležité rozlišovat mezi historickým zeměpisným označením, chuťovým stylem a konkrétní značkou Plymouth.

Přečíst