Samurai Junmai Daiginjo Sake 0,3l 16%
O produktu
Parametry
Základní informace a vlastnosti produktu.
- Kraj
- Hokkaidó
- Objem
- 0.3 l
- Obsah alkoholu
- 16 %
- Typ vína
- Sake
- Země
- Japonsko
Přečtěte si také
Samurai Junmai Daiginjo: co prozradí označení na lahvi
Saké Samurai Junmai Daiginjo pochází z japonského Hokkaidó a v této variantě se prodává v lahvi o objemu 0,3 litru s 16 % alkoholu. Název napovídá, jak se nápoj vyrábí a zpracovává rýže, ale sám o sobě neurčuje jeho chuť ani nezaručuje konkrétní úroveň kvality.
Amazake: sladký japonský rýžový nápoj, který nemusí být alkoholický
Amazake může být sladké díky enzymům koji, aniž by při jeho výrobě probíhalo alkoholové kvašení. Pod stejným názvem se ale prodává také nápoj ze sake-kasu, který může obsahovat zbytkový alkohol — rozhoduje tedy receptura, nikoli samotné jméno.
Jak číst čísla na etiketě saké: sladkost, kyselost a leštění rýže
Nihonshu-do, kyselost a poměr leštění napovídají, jak saké vznikalo a jakým směrem se může ubírat jeho chuť. Žádný z těchto údajů ale není samostatným chuťovým skóre — nejlépe fungují ve vzájemné souvislosti.
Saké k jídlu: vybírejte podle úpravy, chutí i teploty
Saké není vyhrazené jen k sushi a syrovým rybám. Při párování rozhoduje hlavně intenzita nápoje a jídla, jejich sladkost, kyselost a umami — a také to, zda se podává saké chlazené, nebo zahřáté.
Koji: plíseň, která otevírá cestu od škrobu k alkoholu
Koji není kvasinka ani hotový nápoj. Je to rýže či jiné zrno prorostlé plísní, jejíž enzymy zpřístupňují škrobnaté suroviny kvasinkám. V saké, shochu a awamori ale tento společný princip vede k různým výrobním postupům.
Saké není destilát: jak rýže, koji a kvasinky vytvoří japonský nápoj
Saké vzniká kvašením rýže, ne destilací hotového nápoje. Jeho výroba stojí na souhře plísně koji, která uvolňuje cukry ze škrobu, a kvasinek, které z nich vytvářejí alkohol. Označení na etiketě i způsob podávání přitom prozradí víc než jednoduchý žebříček podle obroušení rýže.