Když si prohlížíte různé druhy červených vín v uličce s alkoholem v místním obchodě, možná vás ohromí jejich rozmanitost. Červené víno může mít různou chuť, od lehkého a ovocného až po odvážné a tříslovinové. Je také považováno za víno s mnoha zdravotními účinky, od zdraví srdce až po účinky proti stárnutí a snižování stresu. Při tolika možnostech výběru však může být obtížné zjistit, které z nich je pro vás to pravé. Ale nebojte se, tento průvodce vám pomůže určit vaše preference, porozumět různým typům červených vín, vybrat to správné pro vás a správně ho skladovat a podávat.
Definice červeného vína
Červené víno je alkoholický nápoj vyrobený z hroznů, které se nechaly zkvasit se slupkou. Barva pochází z červených pigmentů hroznů a může mít barvu od sytě rubínově červené až po narůžovělý odstín. Obecně platí, že červená vína zrají déle a jsou plnější a tříslovinnější než vína bílá.
Výhody pití červeného vína
Červené víno nejen dobře chutná, ale při umírněné konzumaci je spojováno s některými skutečně působivými zdravotními účinky. Červené víno je bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit před srdečními chorobami a rakovinou a také zabraňují projevům stárnutí. Kromě toho pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zlepšuje krevní oběh a má stimulační účinek na hladinu testosteronu což podporuje produkci spermií.
Určení vašich preferencí
Určení vašeho chuťového profilu začíná znalostí dvou hlavních chuťových kategorií, které červené víno tvoří – třísloviny a ovoce. Třísloviny jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny v červeném víně, které vytvářejí suchý, svíravý pocit v ústech. Odrůdy, které obsahují více tříslovin, bývají plnější a obvykle je doprovází tóny kůže nebo tabáku. Ovocné příchutě lze popsat jako sladké, lehké nebo džemovité a bývají obsaženy v červených vínech s nižším obsahem tříslovin.
Porozumění různým typům červených vín
Existuje mnoho různých druhů červených vín, z nichž každé se vyrábí z jiných druhů hroznů. Mezi běžné odrůdy patří Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot a Syrah. Cabernet Sauvignon je nejplnější červené víno se silnými tříslovinami a tóny černého rybízu a tabáku. Rulandské modré je známé tím, že je lehké a ovocné, s tóny třešní, malin a zemitých hub. Merlot je dobrým startovním vínem pro začátečníky, protože má vysokou ovocnou chuť a mírné třísloviny. Syrah je plné víno s chutí tmavého ovoce a kořenitými tóny.
Výběr správného červeného vína
Při výběru vhodného červeného vína je třeba zvážit několik faktorů. Cena je vždy důležitá, proto hledejte víno, které odpovídá vašemu rozpočtu. Měli byste také dbát na chuťový profil, který nejlépe vyhovuje vašim preferencím – hledáte plné, tříslovinové červené, nebo lehčí, ovocné? A konečně, na chuť červených vín má vliv také podnebí, takže si všímejte, jaká odrůda pocházející z jaké oblasti nebo země nejlépe vyhovuje vaší chuti.
Skladování a podávání červeného vína
Jakmile si vyberete ideální víno, je třeba ho správně skladovat. Červená vína by měla být vždy skladována na boku, aby se zabránilo vysychání korku. Kromě toho skladujte červená vína na chladném a tmavém místě s nízkou vlhkostí. Až budete připraveni láhev otevřít, nezapomeňte použít správné skleněné nádobí. Klasické sklenice na červené víno jsou sklenice ve tvaru tulipánu se stopkou a širokou miskou, která umožňuje proces okysličování.
Výběr správného červeného vína podle vašich chutí je proces, který vyžaduje určitý čas a zkoumání. Nezapomeňte se zamyslet nad svými chuťovými preferencemi a cenou, stejně jako nad oblastí a hrozny, abyste zúžili svůj výběr. Nezapomeňte vybrané víno správně skladovat a servírovat a využívat mnoha zdravotních výhod, které vám jeho pravidelné pití může přinést. Červené víno může být všestranným a příjemným doplňkem vašich jídel nebo příjemným způsobem relaxace na konci dne, takže se nebojte experimentovat a užívejte si!