Degustace červených vín je ideální způsob, jak s přáteli, rodinou nebo i kolegy poznat a ochutnat různé druhy červených vín. Ochutnávka různých vín během jednoho večera může být zábavná, zajímavá – a případně i poučná. Tento článek vám poskytne základní informace, které vám pomohou uspořádat dokonalou degustaci červených vín.
Vyberte si z katalogu červených vín
Proč pořádat degustaci červených vín?
Kdo nemá rád víno? Červená vína mají různé chutě a vůně a společná degustace červených vín nabízí jedinečný zážitek. Poznávání a diskuse o různých druzích vín přináší také vzdělávací prvek, díky němuž účastníci získají větší porozumění pro různé odrůdy.
Co je potřeba k uspořádání dokonalé degustace červených vín?
Při pořádání degustace červených vín je třeba mít na paměti několik aspektů. Od výběru vín, přes nastavení atmosféry až po regulaci samotné degustace – budete muset podniknout několik kroků, abyste zajistili úspěch vašeho večera.
Příprava večírku
Výběr vín
Při výběru vín, která se budou ochutnávat, byste se měli snažit vybrat vína různých chutí a stylů, abyste z ochutnávky vytěžili co nejvíce. Není nutné vybírat ta nejdražší vína, ale měli byste vybrat co nejpestřejší sadu, abyste mohli jednotlivá vína snadno porovnat.
Druhy červených vín, které je třeba zvážit
Nabídka červených vín může být ohromující, ale existuje několik klíčových kategorií, které byste měli mít na paměti. Jsou to: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz (Syrah), Zinfandel, Malbec, Grenache a Amarone.
Vybírejte vína, která se dají snadno porovnat
Při výběru vín pro degustaci byste měli zvolit vína z jedné výrobní oblasti nebo regionu, protože to pomůže zdůraznit jedinečné vlastnosti porovnávaných vín. Dbejte také na to, aby vína pocházela z podobných ročníků, z podobných výrobních nákladů a z podobných vinařských technik; tím se zlepší proces porovnávání.
Pozvání hostů
Hosté, kteří se degustace zúčastní, by měli mít znalosti o víně a měli by být otevřeni pití, diskusi a poznávání nových vín. Hosté by také měli být ochotni v případě potřeby vína kritizovat, protože to zajistí, že dojde k důkladnému hodnocení.
Vyberte hosty, kteří mají znalosti o víně
Ujistěte se, že jste pozvali hosty s přiměřenými znalostmi o víně a jeho vlastnostech. Měli byste si také ověřit, zda hosté nemají nějaké potravinové intolerance nebo alergie Mějte na paměti, že se doporučuje pozvat menší počet hostů – ideální jsou tři až čtyři, aby večírek zůstal komorní a poskytl lepší zážitek.
Rozhodněte se, kolik hostů pozvete
Velikost degustace bude záviset na několika faktorech, jako je počet lahví, které budete ochutnávat, a velikost místa konání. Pamatujte, že není nutné, aby byl počet hostů stejný jako počet lahví; pro lepší porovnání vín však lze využít zkušenější degustátory.
Nastavení atmosféry
Na pozvánce na degustaci červených vín by měl být uveden dress code a atmosféra by měla kopírovat formálnost vín. Místo konání by mělo být pohodlné, intimní a jeho výzdoba by měla ladit s danou příležitostí. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit:
Výběr vhodného místa konání
Místo, které vyberete, je pro úspěch vašeho večera zásadní. Zvažte faktory, jako je osvětlení a klimatizace – nezapomeňte, že červená vína musíte udržet v chladu. Měli byste se také ujistit, že se na vámi vybraný stůl pohodlně vejdou všechny láhve, talíře a sklenice.
Zajistěte příjemnou atmosféru
Vytvořte uvolněnou atmosféru tím, že pustíte lehkou hudbu. Je také užitečné vystavit na stole degustační list, který si všichni hosté mohou poznamenat. Na stůl můžete také umístit několik pochutin, které pomohou vyčistit chuťové buňky mezi jednotlivými víny.
Servírování a ochutnávka vín
Příprava vín
Vína byste měli připravovat v pořadí od nejlehčího po nejplnější, abyste ocenili různé nuance jednotlivých vín. Dbejte na to, abyste zajistili podmínky, ve kterých lze vína udržet v chladu, například kbelík s ledem a připravené sklenice.
Objednejte vína v pořadí od nejlehčího po nejplnější
Při uspořádání vín k degustaci je seřaďte podle obsahu alkoholu od nejlehčího po nejplnější. Tímto způsobem nebudou degustátoři zahlceni nebo ovlivněni silnějšími nebo sladšími víny.
Ujistěte se, že máte k dispozici chladicí kbelík, led a sklenice.
Potřebujete vhodné místo pro udržení optimální teploty vín. Ujistěte se, že máte chladicí kbelík, několik sáčků s ledem a výběr sklenic pro různá vína. Vybavení je stejně důležité jako samotná vína!