Články, příběhy a zajímavosti ze světa pálenky.
Výroční grappa Bertagnolli vznikla v roce 2010 při příležitosti 140 let od založení rodinné destilerie. Její charakter stojí na matolinách odrůdy Teroldego, tradiční destilaci ve vodní lázni a zrání v barikových sudech po dobu dvou, tří a pěti let.
Raspenava Ananasovice 0,5 l 48 % patří do řady Rýdzi Fruit Spirit mladé české palírny z podhůří Jizerských hor. Ananasový destilát staví na výrazné ovocné surovině, vícenásobné destilaci a čistém složení bez uvedeného cukru, aromat či barviv.
Fassbind Eau de Vie Williams je čirý hruškový destilát ze švýcarských hrušek odrůdy Williams. Vyrábí se dvojitou destilací, nejméně dva roky odpočívá v nerezových tancích a díky tomu si zachovává čistý ovocný charakter bez vlivu dubového dřeva.
Slivovice Family Reserve 15y spojuje švestkový destilát z vizovického regionu s patnáctiletým zráním v dubových sudech. Výsledkem má být výrazně odlišný typ slivovice, v němž se ovocný základ potkává s tóny dřeva, karamelu, koření a čokolády.
Galli Slivovice 0,5 l 50 % vzniká v rodinném řemeslném lihovaru v Dolním Podluží na úpatí Lužických hor. Základem jsou převážně švestky odrůd Top Taste a Čačanská Lepotica, které výrobce nechává kvasit bez pecek a destilát poté přirozeně odpočívá v nerezových nádržích.
Skanzen Hruškovica 44 % vzniká v Pálenici Skanzen Modrá z hrušek odrůdy Lucasova, známé také jako Lukasova máslovka. Český ovocný destilát spojuje regionální původ, jednoduché složení a výrazný odkaz na konkrétní odrůdu ovoce.
Pircher Williams 0,7 l 40 % Tuba je čirý ovocný destilát z Jižního Tyrolska, jehož charakter stojí na aromatické odrůdě Williams Christ. Láhev v dárkové tubě nabízí tradiční hruškovici značky Pircher v podobě vhodné také jako dárek.
Raspenava Slivovice v půllitrové lahvi spojuje švestky z jižních Čech a Jičínska s výrobním zázemím mladé destilerie v Raspenavě. Výrazný destilát s obsahem alkoholu 48 % staví na ovocném charakteru, peckových tónech a svěžím mentolovém dozvuku.
Marzadro Trentina Morbida je grappa ze severoitalského Trentina, vyrobená z vinných výlisků odrůd Moscato, Chardonnay a Gewürztraminer. Několik měsíců v sudech po grappě Le Diciotto Lune jí propůjčuje měkčí a uhlazenější charakter než mívají mladé, čiré destiláty.
PO’ di Poli Morbida je aromatická italská grappa z rodinné destilerie Poli v benátském Schiavonu. Její charakter stojí na hroznových matolinách spojovaných především s odrůdou Moscato Fior d’Arancio a na šetrné destilaci ve vodní lázni.
Grappa Fior di Vite od značky Ramazzotti staví na piemontských vinných výliscích, včetně jadérek a lodyh. Láhev o objemu 0,7 litru s obsahem alkoholu 40 % zároveň ukazuje, že grappa není ovocná pálenka v obvyklém smyslu, ale destilát z pevného zbytku po lisování hroznů.
Slivovica Žufánek 0,5 l s obsahem alkoholu 50 % vzniká z ovoce z vlastních sadů lihovaru v Boršicích u Blatnice. Nejde o jednodruhový destilát: výsledné cuvée kombinuje osm odrůd švestek, které se nejprve samostatně kvasí a destilují a poté několik měsíců odpočívají v nerezu.
Hruškovica Žufánek 0,5 l / 45 % staví na hruškách odrůdy Williams z moravských sadů a na jejich přirozeném aromatickém projevu. Za lahví stojí rodinný lihovar z Boršic u Blatnice, který svůj ovocný destilát vyrábí bez umělých barviv, ochucovadel a aromat.
Baron Hildprandt Zralá Malina spojuje současnou ovocnou lihovinu s historií zámecké palírny v Blatné. Čtyřicetiprocentní nápoj zaujme výrazným malinovým profilem a lehkou nasládlostí, zároveň je ale užitečné vědět, že nejde nutně o klasickou malinovici vyrobenou pouze destilací malinového kvasu.
Baron Hildprandt Zralá hruška spojuje hruškový destilát s jemným lihem, cukrem a přírodním hruškovým aromatem. Za lahví s obsahem alkoholu 40 % stojí blatenský lihovar, jehož historie sahá od cukrovaru z roku 1812 až k moderní značce uvedené na trh v roce 2014.
