Články, příběhy a zajímavosti ze světa tequily.
Casamigos Blanco je čirá tequila ze 100% agáve Blue Weber z mexického Jalisca. Za značkou nestojí jen George Clooney, ale také Rande Gerber a Mike Meldman; její Blanco se po dvojité destilaci nechává odpočívat v nerezových tancích, nikoli v dubových sudech.
El Buho Mezcal Artesanal Joven je mezcal z agáve espadín, který se vyrábí v oblasti Santiago Matatlán v mexickém státě Oaxaca. Jeho označení spojuje výrobní kategorii „Artesanal“ s třídou „Joven“ — pojmy, které popisují různé vlastnosti nápoje.
Ojo de Tigre Reposado staví na směsi dvou agáve z různých částí Mexika: Espadínu z Oaxaky a Tobalá z Puebly. Po dvojité destilaci odpočívá přibližně pět měsíců v použitých sudech po bourbonu, které do jeho profilu přidávají dřevité a sladší tóny.
Padrecito Blanco pochází z Amatitánu v mexickém státě Jalisco a vyrábí se ze 100% modré Weberovy agáve. Jako neuleželá tequila s výrazně agávovým a svěže bylinným profilem míří do koktejlů, ale výrobce ji doporučuje také samotnou nebo na ledu.
Casamigos Reposado spojuje agáve z Jalisca s nejméně šestiměsíčním zráním v americkém bílém dubu. Za značkou stojí George Clooney, Rande Gerber a Mike Meldman; její příběh tak začíná jako společný projekt přátel, ale pokračuje pod křídly globálního výrobce Diageo.
Ojo de Tigre Joven spojuje destiláty z agáve Espadín z Oaxaky a Tobalá z Puebly. Za značkou stojí Casa Lumbre a mexický herec a producent Luis Gerardo Méndez; výsledkem je mezcal, jehož výrobce popisuje ovocnými, citrusovými a jemně kouřovými tóny.
Contraluz Cristalino spojuje mezcal z agáve Espadín s postupem známým ze stylu cristalino: po zrání v dubu se destilát filtruje aktivním uhlím. Výsledkem je čirá lahev, za níž stojí přibližně šest měsíců v opálených sudech a výrobní tradice oaxackého Tlacoluly.
Reposado znamená, že tequila odpočívala v kontaktu se dřevem — nejméně dva měsíce. Jose Cuervo Tradicional Reposado spojuje modrou agáve s krátkým zráním v americkém dubu a nabízí chuťový profil, v němž se potkávají bylinné a ovocné tóny s vanilkou a kořením.
Casamigos Añejo spojuje původ značky spjatý s Georgem Clooneym a jeho přáteli s tequilou ze 100% modré agáve Weber z Jalisca. Oproti nezrajícímu stylu Blanco dostává čas v sudech z amerického bílého dubu, který se promítá i do jejího chuťového profilu.
Cazcabel Coconut spojuje tequilu Blanco s kokosovou esencí mexického původu. Není to neochucená tequila, ale likér, který staví na sladkém, krémovém kokosu a zachovává i stopu agáve.
KAH Tequila Añejo vzniká ze 100% modré agáve v mexickém státě Jalisco a před lahvováním zraje nejméně 12 měsíců v americkém dubu. Co označení Añejo skutečně znamená, jak se tequila vyrábí a proč může její černá lahev vyprávět příběh odlišný od jejího mexického původu?
Don Ramón Reposado je mexická tequila z Jalisca, kterou značka spojuje se 100% modrou agáve. Označení reposado odkazuje na zrání v dřevě, jehož zákonné minimum je dva měsíce; přesná délka a druh sudu se ale v popisech této řady liší.
Patrón Añejo je tequila ze 100% modré agáve Weber, která podle výrobce zraje v malých sudech z bílého dubu nejméně rok. Padesátimililitrová lahvička s obsahem alkoholu 40 % nabízí možnost poznat její jantarový, agávově-dřevitý profil v malém formátu.
Reposado od značky Volcán de mi Tierra spojuje 100% modrou agáve z vysočiny Jalisca s krátkým zráním v nových dubových sudech. Jeho název odkazuje na sopku Tequila a zdejší sopečnou krajinu, která je součástí příběhu značky.
Sierra Tequila Antiguo Plata je čirá tequila typu Blanco/Plata z Jalisca, která se prodává jako destilát ze 100 % modré agáve. Podíváme se, co tato označení znamenají, jak značka popisuje její výrobu a jaký chuťový profil jí připisuje distributor i soutěž IWSC.
Especial Gold je tequila joven, kterou José Cuervo popisuje jako směs reposado a silver tequily. Zlatá barva ale sama o sobě neříká, jak dlouho nápoj zrál — důležitější je způsob, jakým se tato kategorie podle mexických pravidel může vyrábět.
Centinela Añejo pochází z Arandasu v mexickém státě Jalisco, kde se historie značky začala psát na počátku 20. století. Její charakter formuje zrání v dubu: výrobce uvádí více než 18 měsíců, zatímco některé produktové popisy hovoří nejméně o dvou letech v sudech po bourbonu.
Sangre de Vida Blanco je nezrající tequila ze 100% modré agáve Weber, jejíž výrobce popisuje postup od pečení agávových srdcí až po trojitou destilaci. Pozornost přitahuje také červená láhev ve tvaru anatomického srdce, inspirovaná mexickou karetní hrou Lotería.
Čirá tequila Casamigos Blanco pochází z Jalisca a vyrábí se ze 100% modré agáve Weber. Padesátimililitrová láhev nabízí možnost poznat její nezrající styl, který výrobce spojuje s tóny citrusů, vanilky a sladké agáve.
Salitos Tropical Chili spojuje tequilovou složku s mangem, marakujou a chilli. Přestože se v katalogu objevuje mezi tequilami, přesnější označení výrobce je likér na bázi tequily s obsahem alkoholu 20 %.
Doba-Yej staví na agáve Espadín a tradičních mezcalových postupech, ale jeho výroba zahrnuje také dvojitou destilaci v měděném kotlíku. Značka jej představuje jako svěží, květinový mezcal, který lze popíjet samotný i využít v koktejlech.
El Jimador Blanco je čirá tequila ze 100% modré agáve, která se před lahvováním nezraje v sudu. Podívejme se, co znamená její označení Blanco, jakou roli při výrobě hraje jimador a jak se tato varianta popisuje chuťově.
Sierra Tequila Blanco se vyrábí v Guadalajaře v mexickém státě Jalisco a na trh byla značka uvedena v roce 1981. U této varianty s obsahem alkoholu 35 % se setkává čirý styl Blanco s ovocným chuťovým profilem, který uvádí její prodejce.
Sierra Tequila Blanco je mexická tequila typu blanco, vyráběná v Guadalajaře ve státě Jalisco. Značka ji spojuje s modrou agáve, dvojitou destilací a ovocně laděným charakterem; v této variantě má litr a 35 % alkoholu.
Casamigos Reposado je tequila ze 100% modré agáve Weber z mexického Jalisca, která podle výrobce zraje nejméně šest měsíců v americkém bílém dubu. V lahvičce o objemu 0,05 litru se představuje jako malý formát zlatavého reposada, jehož charakter spojuje agáve s tóny, které přidává zrání.
Casamigos Añejo je tequila ze 100% modré agáve Weber, kterou značka nechává zrát nejméně 12 měsíců v americkém bílém dubu. Malé padesátimililitrové balení nabízí příležitost poznat variantu, jejíž označení vypovídá hlavně o způsobu a délce zrání.
X by Xiaman Artisanal Mezcal je mexický mezcal ze 100% agáve Espadín, nabízený v lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 40 %. Jeho označení „artesanal“ má v Mexiku konkrétní regulační význam, neprozrazuje však samo o sobě přesný postup výroby ani chuťový profil.
Platinium Plata je nezrající tequila Don Ramón ze 100% modré agáve, kterou značka spojuje s vysočinou mexického Jalisca. Její výrobní postup zahrnuje dvojitou destilaci v ocelovém zařízení a profil, jak jej popisuje výrobce, staví na agáve, citrusech a minerálních tónech.
Mexická tequila La Cofradía Catrina Añejo se prodává v lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 38 %. Její název odkazuje na kategorii tequil zrajících v sudu, ale u této konkrétní lahve se vyplatí rozlišovat mezi zákonným minimem a delším zráním uváděným v prodejním popisu.
La Cofradía Catrina Reposado spojuje kategorii zrající tequily s výrazným odkazem na mexickou ikonografii. U lahve o objemu 0,7 litru a síle 38 % je ale dobré rozlišovat mezi obecnými pravidly pro reposado a údaji, které platí právě pro tuto konkrétní variantu.
