Články, příběhy a zajímavosti ze světa aperitivy.
P31 Aperitivo Green je italské bylinné aperitivo s výrazně zelenou barvou, obsahem alkoholu 11 % a recepturou postavenou na 31 aromatických složkách. Značka jeho příběh spojuje s padovskou kavárnou Caffè Pedrocchi a dnes ho představuje především jako základ Green Spritzu.
Aperol vznikl v Padově v roce 1919 jako hořký aperitiv a jeho receptura zůstává tajná. Třílitrové balení s obsahem alkoholu 11 % nabízí stejný základ jako menší lahve: citrusově-bylinný nápoj, který lze podávat samotný i použít do Aperol Spritzu.
Aperol vznikl v Padově roku 1919 a dodnes si zachovává výraznou oranžovou barvu i hořkosladký, citrusově-bylinný charakter. Samotný aperitiv s 11 % alkoholu je přitom třeba odlišovat od koktejlu Aperol Spritz, který se z něj připravuje.
Pineau des Charentes není koňak, ale fortifikované víno z hroznového moštu a koňakové eau-de-vie. U lahve Bache-Gabrielsen se vedle označení 20y objevuje také název Très Vieux — a právě rozdíl mezi těmito údaji stojí za vysvětlení.
Canonita de Mallorca staví svůj charakter na pomerančích Canoneta, které se pěstují v okolí města Sóller. Aperitiv na vinném základě vyrábí mallorská destilerie Antonio Nadal; podávat se dá na ledu i v jednoduchých míchaných nápojích.
Aperitif Sprizz od Ciemme Liquori je italský aperitiv s 11 % alkoholu, který výrobce doporučuje míchat s vínem nebo proseccem. Nabízí pomerančové aroma a sladší chuť; přesné složení ani výrobní postup firma veřejně nepopisuje.
Jantarový St. Raphaël Gold Ambre patří mezi quinquina – aromatizované vinné aperitivy, nikoli destiláty. Jeho chuť výrobce spojuje s kakaem, vanilkou a karamelem; podávat se dá vychlazený samotný i s tonikem.
St. Raphaël Quina Rouge spojuje vínový základ s hořkostí chinovníkové kůry a tóny, které výrobce popisuje jako pomerančové, vanilkové a čokoládové. Značka navazuje na tradici sahající do roku 1830, samotná řada Le Quina je však podstatně mladší.
Dolin Chambéryzette spojuje vermut de Chambéry s jahodovou složkou a navazuje na starší místní zvyk míchat vermut s ovocem. Její příběh sahá podle výrobce do roku 1902, kdy se z nápoje zvaného Chambéry-fraise stal samostatný lahvovaný aperitiv.
KV 14 od Becherovky je bylinný aperitiv, který se od sladších likérů odlišuje výrazně hořkým a suchým charakterem. Na trhu se objevil v roce 1966 a jeho chuťový profil podle výrobce spojuje byliny, pomerančové tóny a suché červené víno.
Pallini Bitterone, který výrobce označuje jednoduše jako Pallini Bitter, je červený bitter o síle 28 % určený k míchání i samostatnému podávání. Zatímco značka Pallini má kořeny v 19. století, samotný tento produkt přišel na trh až v roce 2019.
Pallini AperOne spojuje výrazně oranžovou barvu s tóny červeného pomeranče, koření, vanilky a bylin. Za produktem stojí římská společnost s historií sahající do roku 1875, přesto není doloženo, kdy přesně AperOne vznikl.
Mood Amaro Liquoroso sází na základ z aromatizovaného sladkého vermutu, který výrobce následně úplně dealoholizuje. Přestože se v názvu objevuje amaro, nejde o klasický bylinný likér, ale o nealkoholický nápoj určený mimo jiné k podávání po jídle.
P31 Aperitivo Green je italské bylinné aperitivo z Padovy, které staví na výrazné zelené barvě, citrusových tónech a směsi koření a bylin. Láhev o objemu 1 litru s obsahem alkoholu 11 % je určena především do míchaných nápojů, zejména do zelené varianty benátského spritzu.
Campari Bitter 1 l 25 % patří k nejvýraznějším italským bitterovým aperitivům. Jeho červená barva, hořká chuť s tóny pomeranče a bylin i spojení s koktejly Negroni a Americano vycházejí z receptury, jejíž přesné složení značka dodnes nezveřejňuje.
Campari Negroni 0,5 l s obsahem alkoholu 26 % převádí tradiční koktejl do podoby předem namíchaného nápoje. Stačí jej nalít na led, přidat pomeranč a během chvíle servírovat Negroni bez odměřování Campari, ginu a vermutu.
Sarti Rosa je italský ovocný aperitiv s obsahem alkoholu 14 %, který sází na výraznou růžovou barvu a kombinaci krvavého pomeranče, manga a mučenky. Nejlépe vynikne na ledu nebo v jednoduchém spritzu s Proseccem a sodou.
Aperol Aperitivo 1 l s obsahem alkoholu 11 % patří k nejznámějším italským aperitivům. Za výraznou oranžovou barvou a hořkosladkou chutí stojí neveřejná směs citrusů, bylin a kořenů, která se nejčastěji uplatní v koktejlu Aperol Spritz.
