Články, příběhy a zajímavosti ze světa pálenky.
Bertagnolli Gewürztraminer Trentino Bianca vzniká destilací matolin stejnojmenné aromatické odrůdy. Je čirá, nevyzrává v dřevěných sudech a výrobce u ní zdůrazňuje květinovou vůni, jemnost a dlouhý dozvuk.
Jablkovice Raspenava Distillery spojuje dvě místa: destilerie sídlí v Raspenavě, ovoce pro tento destilát pochází podle výrobce z Jičínska. Čirá pálenka v lahvi o objemu 0,5 litru má 48 % alkoholu a ve složení uvádí jablečný destilát a vodu.
Meruňkovice Raspenava Distillery spojuje ovoce ze dvou českých oblastí a výrobce ji nabízí jako čistý destilát bez přidaných aromat či barviv. Varianta Apricot má 48 % alkoholu, objem 0,5 litru a v roce 2023 získala první místo ve své kategorii na Czech National Spirits Competition.
Ouzo Plomari 0,7 l s obsahem alkoholu 40 % navazuje na tradici řeckého města Plomari, kde se anýzový destilát vyráběl už v 19. století. Jeho charakter stojí na anýzu a dalších bylinách, ale také na způsobu destilace a místním původu, který chrání zeměpisné označení.
Grappa Moscato Giallo Bertagnolli Trentino Bianca vzniká z matolin jediné odrůdy, pěstované v Trentinu. Čirá, nesudová grappa s obsahem alkoholu 42 % staví na aromatickém charakteru hroznů a tradiční šaržové destilaci.
Garage22 Kmínka staví na českém kmínu, který se před macerací praží v chlebových pecích karlínské restaurace Eska. Výsledkem má být kmínová lihovina s chlebovým aromatem a dlouhým, zemitě hřejivým dozníváním.
Litrová edice Pisco Capel Reservado spojuje chilský hroznový destilát s lahví inspirovanou sochami Moai z Rapa Nui. Vysvětlujeme, co znamená pisco, odkud pochází značka CAPEL a co lze o této konkrétní variantě říct bez záměny produktových popisů za ověřené výrobní údaje.
Raspenava Kdoulovice spojuje kdoule z Olomoucka s destilací v podhůří Jizerských hor. Lahvuje se s obsahem alkoholu 48 % a její výrobce popisuje chuť jako ovocnou, s citrusovými, kořeněnými a mírně dřevitými tóny.
Česká slivovice Golem se prodává v půllitrové lahvi s obsahem alkoholu 40 %. Značka ji popisuje jako jednodruhovou pálenku ze švestek a uvádí také množství ovoce použitého na výrobu destilátu. Přesný výrobní provoz ani místo původu švestek ale veřejně nedokládá.
Pivovice Premium od značky L’OR special drinks se prodává jako český pivní destilát o síle 43 procent. U ročníku 2015 se však obchodní popisy rozcházejí v tom, z jakého pivovaru pocházelo použité pivo, a další podrobnosti o výrobě zůstávají neověřené.
Raspenava Hruškovice 48 % spojuje dvě různá místa: destilerie sídlí v Raspenavě, zatímco hrušky pocházejí z Jičínska. Výrobce u této varianty zdůrazňuje pozdní odrůdu a chuť zralého ovoce; konkrétní kultivar ale nejmenuje.
Hruškovice Williams od jihočeské značky Anton Kaapl spojuje výrobu v Jílovicích s hruškami dováženými ze Srbska. Výrobce u ní zdůrazňuje výrazné ovocné aroma, dlouhou dochuť a jednoduché složení bez dalších přísad.
Hruškovice Williams v dárkovém balení spojuje ovoce ze Srbska s výrobou v rodinném lihovaru v jihočeských Jílovicích. Lahev o objemu 0,5 litru má 47 % alkoholu a doplňují ji dvě skleničky.
Slivovice Kosher Silver od RUDOLF JELÍNEK spojuje švestkový destilát s výrobním dohledem podle košer pravidel. V lahvi o objemu 0,7 litru má 50 % alkoholu a její výrobce popisuje jemný, lehce mandlový chuťový profil.
Papidoux VSOP je francouzský calvados, tedy destilát vznikající z kvašeného cideru, nikoli přímo z jablečné šťávy. Produktový popis uvádí pětileté zrání v dubových sudech; označení VSOP přitom u calvadosu samo o sobě znamená nejméně čtyři roky.
Ochutnávkový box Fleret spojuje tři ovocné destiláty s dvojicí likérů Beskyd 1129. Údaj 44 % v názvu přitom neoznačuje sílu každé lahvičky: jednotlivé miniatury mají podle produktového rozpisu 40 nebo 50 % alkoholu.
Bivrost Aquavit spojuje bramborový základ s kmínem, citrusy a dalšími kořeními. Vyrábí se v norském Lyngenu, kde značka čerpá inspiraci z krajiny za polárním kruhem. Jeho čirou variantu je dobré odlišovat od samostatného sudového Bivrost Cask Aquavit.
Meruňkovice 18 od Fleretu je český ovocný destilát, který výrobce nechal zrát osmnáct let v malých nerezových tancích. Půllitrové dárkové balení obsahuje dvě skleničky a patří k limitované edici, již výrobce vyčísluje na 5 500 kusů.
Starovická meruňkovice spojuje ovoce z jihomoravských sadů s několikaletou tradicí ročníkových edic. Ročník 2025 vznikl z ručně sbíraných meruněk odrůdy Velkopavlovická a po zrání v dřevěných sudech byl naplněn do 2 198 lahví.
Marsen Višňovica Cigánska Exkluziv je slovenský odrůdový destilát s obsahem alkoholu 42,3 %. Její profil staví na višních a mírné trpkosti; výrobce zároveň představuje postup, v němž hraje roli řízené kvašení i zrání v nerezových tancích.
Hruškovice z dubového sudu od Palírny Radlík spojuje destiláty z Lucasovy, Clappovy a Williamsovy hrušně. Odrůdy nejprve zrají odděleně, teprve potom se spojují do výsledného blendu, který dále dozrává společně v sudu.
Třešňová chuť a název mohou napovídat klasický ovocný destilát, složení je ale pestřejší. Zralá Třešeň od značky Baron Hildprandt je blendovaná lihovina, která spojuje třešňový destilát s dalšími složkami a navazuje na tradici blatenské palírny.
Marzadro La Trentina Tradizionale je grappa z matolin Teroldega, Marzemina a Merlotu, destilovaná v rodinné palírně v Nogaredu. Její výrobce ji popisuje jako aromatickou, svěží a suchou; produktový list doporučuje podávat ji po jídle při 16 °C.
Hruškovice Williams Dolomiti vzniká v rodinné destilerii Paolazzi ve Val di Cembra v italském Trentinu. Přestože pochází z oblasti spojené s grappou, jde o jiný typ destilátu: základem jsou hrušky odrůdy Williams, nikoli hroznové výlisky.
Čirá Meruňkovice RUDOLF JELÍNEK má 42 % alkoholu a výrobce ji popisuje sladkou vůní meruněk, lehkým podtónem pecek a jemnou ovocnou chutí. Zařadit ji lze do širšího příběhu vizovického palírenství, ne však bez dalšího důkazu k dávné tradici výroby meruňkovice.
Bartida Hruškovice spojuje český původ hotového destilátu s hruškami Williams dováženými z Jižní Ameriky. Kvas se podle výrobního popisu třikrát destiluje a výsledná pálenka odpočívá v nerezových tancích, nikoli v dřevěných sudech.
Třílitrová Hruškovice Williams od značky RUDOLF JELÍNEK spojuje české vizovické zázemí s výrobní etapou v Chile. Hrušky odrůdy Williams se tam zpracují a destilují, hotový destilát pak putuje do Vizovic k finální úpravě, odležení a lahvování.
Raspenava Grepovice spojuje české místo výroby s chutí červeného grepu, jehož původ výrobce blíže neupřesňuje. Ve 44% destilátu se podle popisu palírny potkává decentní sladkost s hořkým citrusovým dozvukem.
Pálenka Granátové jablko od Lihovaru a palírny Bohuslavice se prodává v půllitrové lahvi s obsahem alkoholu 50 %. Název napovídá, čím se ovocný speciál inspiruje, sám o sobě ale neprozrazuje přesné složení ani způsob výroby.
Slovenský destilát Marsen Hruškovica Williams Exkluziv sází na konkrétní odrůdu hrušek, nikoli jen na obecné označení ovoce. Výrobce popisuje řízené kvašení, trojnásobnou destilaci a zrání v nerezových tancích; v lahvi je destilát o síle 42,3 % alkoholu.
