Články, příběhy a zajímavosti ze světa tequily.
Litrová Gran Corralejo Añejo s 38 % alkoholu spojuje agávový základ s dvouletým zráním, které jí má dodat dřevité a sladší tóny. Její příběh se váže k haciendě v Guanajuatu – a u jednoho výrobního detailu, typu sudu, se popisy této verze rozcházejí.
La Cofradía Ed. Catrina Blanco spojuje čirý styl tequily Blanco s edicí inspirovanou mexickým Día de Muertos. U varianty určené pro český trh jde o láhev o objemu 0,7 litru s 38 % alkoholu; její produktový popis uvádí 100% modrou agáve a ovocně-kořenitý charakter.
Salitos Tequila Gold je mexická tequila z Jalisca s obsahem alkoholu 38 %. Její příběh se podle výrobce pojí s recepturou piva SALITOS a zlatavý odstín má důležitý háček: sám o sobě nedokazuje zrání v dubovém sudu.
Don Julio Añejo spojuje tequilu z modré agáve Weber s osmnáctiměsíčním zráním v americkém bílém dubu. Miniatura o objemu 50 ml nabízí možnost poznat její profil v malém formátu – nejlépe čistou nebo na ledu.
Don Julio Tequila Blanco je nestářená tequila ze 100% modré agáve Weber, stáčená v této variantě do lahvičky o objemu 0,05 litru. Její původní charakter se opírá o agáve a citrusové tóny, zatímco dvojitá destilace a absence zrání v sudu ji odlišují od zrajících tequil značky.
Tres Alegres Compadres Blanco je litrová tequila z mexického Jalisca s obsahem alkoholu 38 %. Vedle jejího původu stojí za pozornost i příběh názvu a to, co označení blanco skutečně vypovídá o výrobě a zrání.
José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo spojuje dlouhé zrání v americkém a francouzském dubu se staršími zásobami z rodinných sklepů. Tato mexická tequila ze 100% modré agáve se prodává v dárkovém balení a její chuťový profil staví na tónech dubu, mandlí, vanilky a skořice.
Čirý mezcal 400 Conejos Espadín Joven spojuje agáve Espadín s tradičním postupem pečení pod zemí a dvojitou destilací. Varianta v katalogu Lih.cz má 38 % alkoholu; její výrobce popisuje jemně kouřový profil s tóny bylin, citrusů a agáve.
Salitos Tequila Silver je čirá tequila s obsahem alkoholu 38 %, kterou značka spojuje s modrou agáve a svěže zemitým chuťovým profilem. Její příběh je zajímavý i vazbou na první recepturu piva Salitos Tequila Flavoured Beer; přesné místo výroby této lahve však značka blíže neuvádí.
Don Julio Reposado je tequila ze 100% modré agáve Weber, která podle výrobce zraje osm měsíců v americkém bílém dubu. Malá lahvička o objemu 0,05 litru nabízí příležitost seznámit se s její jantarovou barvou i profilem, v němž značka popisuje vanilku, koření a tóny ovoce.
Čirá Avión Silver se vyrábí ze 100% modré Weberovy agáve pocházející z oblasti Jesús María v Jaliscu. Značka staví na pomalém pečení agáve a dvojité destilaci, její známost však vedle původu podpořil i neobvyklý debut v seriálu Entourage.
Camarena Silver je stříbrná tequila z modré agáve Weber, kterou značka spojuje s vysočinou kolem mexického města Arandas. Její čirý styl se hodí do koktejlů, ale výrobce ji doporučuje také k samostatnému popíjení.
Tequila 818 Blanco spojuje osobní odkaz Kendall Jennerové s výrobou v mexickém Jaliscu. V její současné chuťové podobě hraje hlavní roli vařená agáve, citrusy a květinové tóny; starší popis značky přitom zdůrazňoval sladší, vanilkovější profil.
Mezcal 400 Conejos Cuishe spojuje agáve Espadín z okolí Tlacoluly s agáve Cuishe z horského Miahuatlánu. Výsledkem má být profil, v němž se potkávají citrusy a byliny se zemitostí, mineralitou a kouřem.
818 Tequila Reposado vzniká ze 100% agáve Blue Weber z oblasti Los Valles v mexickém Jaliscu. Ve francouzských a amerických dubových sudech podle výrobce zraje nejméně tři měsíce, což ji odlišuje od varianty Añejo i od nezrajícího Blanca.
Lokita Ensamble spojuje dva druhy agáve z Oaxacy: Espadín a divokou Tobalá. Údaj „12y“ se vztahuje k době růstu Tobalá před sklizní, nikoli k dvanáctiletému zrání destilátu v sudu.
Tradicional Añejo staví na 100% modré agáve, ale jeho charakter formuje také zrání v novém americkém dubu a dokončení v sudech po irské single malt whiskey Bushmills. Podívejme se, co označení añejo znamená, jak tequila vzniká a jak se její sudový vliv může projevit ve sklenici.
Trascendente Artesanal Joven Espadín pochází z oaxackého Tlacolula de Matamoros a v lahvi o objemu 0,7 litru má 40 % alkoholu. Jeho popis staví vedle mírného kouře citrusové, bylinné a minerální tóny; označení Espadín a Joven přitom říkají každé něco jiného.
Varianta Tobalá od značky 400 Conejos není destilátem z jediné odrůdy: výrobce ji popisuje jako směs agáve Espadín a Tobalá z různých částí Oaxacy. Její chuťový profil staví na vařené agáve, ovoci a kouři, zatímco tradiční výrobní postup zahrnuje kamennou pec, tahonu i dvojitou destilaci.
Avión Reposado spojuje chuť modré agáve z oblasti Jesús María s působením dubového sudu. Značka popisuje její květinové aroma, ovocné tóny i pepřový závěr; některé podrobnosti o výrobě a délce zrání se však v jejích materiálech liší.
Lokita Espadín pochází ze San Dionisio Ocotepec v oaxackém státě Mexiko a vyrábí se z agáve Espadín. Označení 8y se vztahuje k době růstu rostliny před sklizní, nikoli k zrání hotového destilátu v sudu.
Don Julio 1942 je tequila z modré agáve Weber, která zraje nejméně dva a půl roku. Její název připomíná začátek příběhu značky, nikoli ročník konkrétní lahve; miniatura o objemu 0,05 litru zachovává sílu 40 % alkoholu.
Tequila 818 Añejo vzniká ze 100% modré agáve Weber v mexickém Jaliscu a v dubových sudech zraje déle než rok. Tím se odlišuje od mladších stylů: vedle agávového základu u ní výrobce popisuje také tóny vanilky, karamelu a pražených ořechů.
Miniatura Gusano Rojo nabízí mexický mezcal v objemu 50 ml a síle 40 %. Jméno značky odkazuje na červenou larvu, která se stala výrazným symbolem některých mezcalů i součástí jejich propagace — konkrétní chuťový profil této varianty však není spolehlivě doložen.
KAH Tequila Blanco je nevyzrálá tequila ze 100% modré agáve, která vzniká v Jaliscu a prochází dvojitou destilací. Vedle jejího čistého stylu stojí za pozornost i výrazně tvarovaná láhev a motiv, který značka spojuje s bolivijskou tradicí připomínání zemřelých.
Tequila Rammstein Reposado spojuje jméno německé kapely s destilátem z mexické modré agáve Weber. Její charakter utváří nejméně osm měsíců v dubových sudech, což je podstatně déle než zákonné minimum pro kategorii Reposado.
La7Vidas Reposado vzniká v mexickém Jaliscu, ale její značková identita má italské zázemí J.Rose. Výrobce ji popisuje jako tequilu ze 100% modré agáve, která po destilaci zraje šest měsíců ve francouzském dubu.
Patrón Cristalino klame vzhledem: v čiré lahvi není nestárlá blanco tequila, ale añejo, které po zrání prošlo filtrací přes dřevěné uhlí. Právě spojení dubového zrání a průzračné barvy je klíčem k pochopení jejího stylu.
La 7 Vidas Tequila Blanco pochází z mexického Jalisca a výrobce ji označuje jako 100% agávovou tequilu z modré agáve Weber. Její charakter má stát na čerstvé agáve a bylinných tónech; oproti variantě Reposado se u této Blanco neuvádí zrání v sudu.
Patrón XO Cafe spojuje tequilu Patrón Silver s přírodní kávovou esencí. Výsledkem není běžná neochucená tequila, ale kávový likér, který výrobce popisuje jako sušší a doporučuje ho podávat samotný, na ledu i v koktejlech.
