Lih.cz magazín

Zajímavosti

Průvodci, zajímavosti, historie a další redakční články ze světa nápojů.

Nejnovější v sekci

Malá šarže, velká kvalita? Co vám etiketa whisky skutečně prozradí

Výrazy jako „single cask“, „small batch“ nebo „craft“ evokují osobitost a pečlivou ruční práci. Každý z nich ale říká něco jiného — a ani jeden sám o sobě nezaručuje, že whisky bude kvalitní.

Přečíst článek

Další čtení

Zajímavosti

Lih.cz magazín

„Tradiční receptura“ na lahvi: příběh, nebo jen slib?

Slova jako „tradiční receptura“, „original recipe“ nebo „family recipe“ mohou odkazovat na skutečnou historii nápoje. Sama o sobě ale nedokládají, jak dlouho se podle daného postupu vyrábí, ani nic spolehlivého neříkají o jeho kvalitě.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Co vám etiketa na lahvi skutečně prozradí

Procenta, věk nebo typ sudu jsou konkrétnější vodítka než nápisy jako „premium“ či „handcrafted“. Ani přesný údaj ale sám o sobě nezaručuje kvalitu: důležité je vědět, co přesně označuje a co z něj naopak vyčíst nelze.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Tmavší whisky nebo rum nemusí být starší. Co skutečně ovlivňuje barvu

Odstín whisky či rumu napoví něco o cestě destilátu, sám ale neprozradí, kolik let strávil v sudu ani jak je kvalitní. Rozhoduje druh a použití dubu, předchozí náplň i případné dobarvení.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Těžká láhev působí prémiově. O kvalitě nápoje ale neříká téměř nic

Masivní sklo, silné dno a pocit váhy v ruce mohou navodit dojem vyšší ceny i kvality. Jde však především o vlastnost obalu: o tom, co je uvnitř, rozhodují jiné věci. A každé sklo navíc něco stojí při výrobě i přepravě.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Co znamená 40 % vol. na lahvi alkoholu

Údaj 40 % vol. říká, jaký podíl nápoje tvoří ethanol podle objemu, nikoli podle hmotnosti. Vysvětlíme, co přesně znamená, jak souvisí se zkratkou ABV a jak si ho představit na běžné lahvi.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Trojitě filtrovaná vodka: co takový údaj skutečně říká?

Nápisy „triple filtered“ nebo „five times filtered“ znějí jako jasné měřítko pečlivosti. Samotný počet průchodů ale neprozradí, jaký filtr výrobce použil, co jím chtěl odstranit ani jak se tím změnila chuť destilátu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Luxusní lahev není důkazem lepšího destilátu

Těžké sklo, propracovaný uzávěr nebo dárková krabice dokážou z whisky, rumu či koňaku udělat výrazný dárek a dobře rozpoznatelný předmět. O kvalitě a chuti nápoje ale vypovídají jen nepřímo: luxusní obal může ovlivnit očekávání, nikoli sám o sobě změnit obsah.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Tradice na etiketě: co nám skutečně říká historie palírny

Rok založení a rodinný příběh mohou napovědět, odkud značka pochází a jak se vyvíjela. Samy o sobě ale neříkají, jak chutná konkrétní lahev — a už vůbec ne, jak dlouho její obsah zrál.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Worm tub, nebo shell-and-tube? Dva způsoby, jak whisky páry mění v destilát

Oba kondenzátory ochlazují páry z kotlíkové destilační aparatury a odvádějí vzniklý destilát k dalšímu zpracování. Liší se ale konstrukcí, výměnou tepla i plochou mědi, s níž se páry a kondenzát dostávají do kontaktu — a tím mohou ovlivnit také styl výsledného new make.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Reserve, Reserva, Riserva a Réserve: co tato označení skutečně říkají?

Slovo „rezervní“ může na etiketě působit jako slib delšího zrání nebo vyšší kvality. Jeho význam se ale mění podle nápoje, země i konkrétní apelace: někde má přesná pravidla, jinde je to označení, jehož obsah určuje sám producent.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Vyšší procenta neznamenají lepší whisky. Co vám říká ABV

Silnější whisky může nabídnout jiný aromatický profil a nechat na vás, kolik vody přidáte do sklenky. Samotné číslo ABV ale neprozradí, jak kvalitně byla vyrobena ani zda bude chutnat právě vám.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Limitovaná edice není automaticky vzácná ani lepší

Omezený počet lahví může zvýšit pocit exkluzivity a naléhavost nákupu. Jenže za slovem „limitovaná“ se mohou skrývat různé věci — a žádná z nich sama o sobě nezaručuje lepší chuť ani budoucí sběratelskou cenu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Co znamená „Since 18xx“ na etiketě alkoholu — a co z něj nevyčtete

Letopočet na lahvi může připomínat dlouhou rodinnou tradici, vznik značky nebo otevření obchodu. O stáří nápoje uvnitř ale sám o sobě neříká téměř nic.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Korek, syntetika, nebo šroubovací uzávěr? O kvalitě vína rozhoduje něco jiného

Korek působí slavnostně a šroubovací uzávěr prakticky, ale vzhled ani způsob otevření samy o sobě neříkají, jak dobré víno je. Rozdíl je hlavně v těsnění, přístupu kyslíku a v tom, jak konzistentně uzávěr funguje.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Co znamená 70 cl na lahvi alkoholu?

Označení 70 cl říká, kolik nápoje je v lahvi: 700 mililitrů, tedy 0,7 litru. Nezaměňujte ho s údajem v procentech, který vyjadřuje alkoholovou sílu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Hluboké dno lahve: co punt skutečně říká o víně?

Prohlubeň na dně lahve může působit jako známka luxusu, sama o sobě ale neprozradí cenu, stáří ani kvalitu nápoje. Její význam se navíc liší podle toho, zda držíte lahev tichého vína, sektu, nebo destilátu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Těžká láhev, tmavá barva, vysoké stáří: co opravdu říká kvalita alkoholu

Těžké sklo, korek nebo slovo „reserve“ na etiketě mohou působit jako záruka výjimečného obsahu. Často ale nastavují hlavně naše očekávání. Ukážeme, které znaky jsou pouhým signálem a které údaje mohou o nápoji říct něco konkrétního.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Třikrát, nebo pětkrát destilováno? Samotné číslo o kvalitě nerozhodne

Údaj o počtu destilací na etiketě může znít jako jednoduché měřítko čistoty. Jenže kotel a destilační kolona pracují odlišně a stejný počet „opakování“ u nich nemusí znamenat totéž.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Co se děje na patrech destilační kolony

Patra v koloně nejsou jen vnitřními přepážkami. Vytvářejí opakovaná místa, kde se setkává stoupající pára se sestupující kapalinou a kde se mění složení obou fází. Právě jejich počet a účinnost, spolu s refluxem a dalšími podmínkami, ovlivňují míru separace i charakter výsledného destilátu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Limited Edition na lahvi: co skutečně znamená a co už je jen slib

Nápis Limited Edition ani vyražené číslo na lahvi samy o sobě neříkají, kolik kusů vzniklo nebo zda se výroba někdy zopakuje. Rozhodující je, jak přesně výrobce limit vymezí a jaké údaje k němu zveřejní.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Proč má destilát často 0,7 litru a víno 0,75?

Rozdíl mezi běžnou lahví lihoviny a vína není jen otázkou zvyku. Evropská pravidla pracují s různými řadami povolených objemů pro jednotlivé kategorie nápojů — a 700 i 750 mililitrů jsou jen dvě z několika možností.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Etiketa alkoholu pod lupou: co musí uvádět a co je hlavně marketing

Na lahvi najdete údaje, které pomáhají určit, co kupujete, ale také slova, která mají především přitáhnout pozornost. Rozsah povinných informací se liší podle druhu nápoje: jiná pravidla platí pro víno, jiná pro lihoviny a další pro pivo.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Kdy whisky skutečně stárne? Rozhoduje sud, ne lahev

Rok destilace a rok lahvování vymezují cestu whisky, ale samy o sobě neříkají přesný počet let strávených v sudu. Vysvětlujeme, jak číst tato data, co lze odhadnout u single cask a proč letopočet na etiketě nemusí být rokem destilace.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Proč se whisky filtruje za studena a co znamená zákal ve sklenici

Chill filtration, česky filtrace za studena, pomáhá udržet whisky čirou i po ochlazení nebo naředění. Zákal, kterému má zabránit, přitom obvykle není známkou vady — jde o přirozenou změnu rozpustnosti některých složek nápoje.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Proč běžná destilace nedá stoprocentní ethanol

Ethanol se vaří při nižší teplotě než voda, přesto je nelze běžnou destilací oddělit až k dokonale čisté látce. Směs se při určitém složení dostane k azeotropu, který rektifikaci za běžného tlaku zastaví.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Rychlost destilace mění aroma, ne automaticky kvalitu

Pomalý a rychlý průběh destilace mohou dát vzniknout odlišně působícímu destilátu. Rozhoduje přitom nejen tempo, ale také reflux, konstrukce zařízení, kontakt s mědí a chování jednotlivých aromatických látek.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak tvar destilačního kotle formuje charakter destilátu

U kotle typu pot still nerozhoduje jen to, co se zahřívá, ale také kudy páry stoupají a kde se mohou znovu srazit. Výška krku, boil ball nebo sklon lyne armu ovlivňují přirozený reflux i kontakt s mědí — výsledný charakter však vždy vzniká souhrou konstrukce a způsobu destilace.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Azeotrop: proč běžná destilace ethanolu narazí na hranici

Při destilaci se obvykle využívá toho, že pára má jiné složení než kapalina, z níž vznikla. U směsi ethanolu a vody se však při určitém poměru tento rozdíl vytratí — a právě tehdy nastupuje azeotrop.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Craft na etiketě: co o destilátu skutečně říká?

Slova handcrafted, handmade a craft evokují malou palírnu, ruční práci a osobní přístup. V unijních pravidlech pro lihoviny ale nemají jednotný technický význam, který by sám zaručoval konkrétní výrobní postup. Rozhodující je, co výrobce přesně tvrdí — a zda to lze ověřit.

Přečíst článek