Lih.cz magazín

Zajímavosti

Průvodci, zajímavosti, historie a další redakční články ze světa nápojů.

Nejnovější v sekci

Tequila se solí a citrusy: zvyk bez jasného původu

Panák tequily se solí a citrusovým dílkem zná skoro každý, jeho přesný původ ale zůstává nejasný. Sůl a limetka nejsou povinnou součástí pití – mohou zmírnit vnímanou ostrost, zároveň však mění chuť samotného destilátu.

Přečíst článek

Další čtení

Zajímavosti

Lih.cz magazín

Merlot: od pravobřežního Bordeaux po sklenku k večeři

Merlot bývá spojovaný s měkkým, ovocným červeným vínem, jeho podoba ale sahá od lehčích lahví až po soustředěná vína s výraznou strukturou. Podívejme se, odkud pochází, co napoví jeho aroma a jak ho podávat i vybírat k jídlu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jakou tequilu nalít do Margarity, Palomy nebo Sunrise?

Blanco, reposado a añejo se v koktejlu nechovají stejně: první obvykle nechá vyniknout citrusy, zralejší typy přidají vliv dřeva. A údaj „100 % agave“ popisuje něco jiného než dobu zrání. Tady je praktický průvodce, podle kterého se při výběru rozhodnout.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak degustovat tequilu: od vůně agáve až po dlouhý závěr

Tequila se při pomalém ochutnávání ukáže jinak než ve skleničce vypité na jeden doušek. Poradíme, jak vybrat sklenku, postupovat při hodnocení a při srovnání blanco, reposado a añejo rozlišit vliv agáve a zrání.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Bourbon a Tennessee whiskey: společný základ, jiná pravidla

Bourbon a Tennessee whiskey spojuje kukuřičná obilná směs i zrání v nových vypálených dubových sudech. Tennessee whiskey ale musí splnit také pravidla svého domovského státu a zpravidla prochází filtrací přes javorové uhlí.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Tequila z Highlands a Lowlands: liší se opravdu podle původu?

Los Altos a údolí kolem města Tequila se liší nadmořskou výškou, klimatem i půdami. Často se jim připisují také odlišné chuťové profily, jenže původ agáve je pouze jednou z proměnných, které rozhodují o výsledné tequile.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Vodka a líh: co se skrývá za jednoduchým složením

Vodka může být tvořena převážně alkoholem a vodou, její výroba ale nezačíná u libovolného čistého ethanolu. Rozhoduje původ alkoholu, způsob jeho získání i pravidla, která musí hotový nápoj splnit.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Vaječný likér: co obsahuje, jaký má vztah k advocaatu a proč patří k Vánocům

Vaječný likér je evropská klasika, jejíž základ tvoří žloutky, sladidlo a alkohol. Vánoční pověst mu zajistily mimo jiné sváteční koktejly, jeho využití ale zdaleka nekončí u prosincového stolu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak číst etiketu na víně: od odrůdy po přívlastky

Etiketa prozradí původ vína, jeho kategorii i některé důležité parametry. Nejde ale o žebříček kvality ani přesný popis chuti. Ukážeme, jak jednotlivé údaje poskládat dohromady a na co si dát pozor u českých přívlastků i označení sladkosti.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak degustovat vodku a všimnout si rozdílů mezi lahvemi

Vodka může působit neutrálně, ale při pozorném srovnání se projeví rozdíly ve vůni, textuře i závěru. Záleží na teplotě, sklenici i způsobu výroby — chuť však sama o sobě neprozradí surovinu ani původ s jistotou.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jaký gin se hodí do Martini, Negroni nebo Gin & Tonicu?

Gin může koktejlu dodat suchou jalovcovou páteř, sladší kulatost i výrazný citrusový či květinový tón. Výběr proto nezačíná otázkou, který gin je nejlepší, ale tím, co už do nápoje přinášejí ostatní ingredience a jak výraznou roli má mít samotný destilát.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Vintage koňak: co skutečně říká ročník na etiketě

Ročníkový Cognac spojuje destilát s jedinou sklizní, zatímco běžný koňak bývá sestaven z eaux-de-vie různého stáří a původu. Letopočet ale není známkou kvality ani údajem o délce zrání. Důležitou roli hraje také to, jak pečlivě lze původ a cestu destilátu doložit.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak skladovat víno doma, aby neztratilo svěžest

Většině lahví stačí chladné, tmavé a stabilní místo, kde počkají na nejbližší příležitost. Pokud ale chcete víno uchovávat roky, záleží také na jeho potenciálu ke zrání, uzávěru a podmínkách, které doma dokážete zajistit.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Rum, nebo rumový elixír? Rozhoduje etiketa, ne název na přední straně

Slovo „elixír“ může na lahvi znít jako označení rumu, evropské právo ho ale jako samostatnou kategorii lihovin nezná. Rozdíl poznáte podle zákonného názvu a složení: rum má přesně stanovený původ, minimální sílu i pravidla pro slazení a aromatizaci.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak číst etiketu vodky: co je údaj a co jen slib

Obsah alkoholu a zákonný název mají jasný význam, zatímco počet filtrací nebo slovo „prémiová“ kvalitu samy o sobě nezaručí. Ukážeme, které informace na lahvi vodky pomohou s výběrem a kde je lepší číst etiketu opatrně.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Suché, polosuché, polosladké a sladké víno: jak číst označení

Označení na etiketě vychází z množství zbytkového cukru, ne z toho, jak sladce víno působí na každého z nás. U suchého a polosuchého vína navíc záleží také na kyselosti. Vysvětlíme, co jednotlivé kategorie znamenají a proč se chuť nemusí řídit jen číslem v gramech na litr.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak dlouho vydrží otevřené víno a jak ho správně uchovat

Otevřená lahev nemá univerzální datum spotřeby: záleží na stylu vína, teplotě i množství vzduchu v hrdle. Poradíme, jak zpomalit ztrátu svěžesti a co čekat od tichého, šumivého, sladkého i fortifikovaného vína.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Sloe gin: britský trnkový likér, který mate svým jménem

Sloe gin má v názvu gin, ale ve sklenici se chová jinak než klasický suchý destilát. Vzniká macerací trnek v ginu, bývá sladší a podle pravidel EU patří do samostatné kategorie likérů.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Kotlík, nebo kolona? Co destilace udělá s alkoholem

Kotlík i kolona oddělují alkohol a další těkavé látky, každý ale nabízí jiný způsob řízení destilace. Rozdíl se může promítnout do síly i aromatického profilu, sám o sobě však neříká, zda bude výsledný nápoj kvalitní.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Bílé, červené a růžové víno: rozhoduje hlavně kontakt se slupkami

Barva vína nezávisí jen na tom, zda vinař použije bílé, nebo modré hrozny. Důležité je především načasování lisování a to, jak dlouho zůstane šťáva v kontaktu se slupkami, které jí mohou předat pigmenty i třísloviny.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Kanadská whisky a záhada slova rye

Na kanadské lahvi může stát „rye“, aniž by žito tvořilo většinu použitého obilí. Výraz má v Kanadě jinou historii i význam než u americké rye whiskey, pro kterou platí jasná hranice podílu žita.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Porter a stout: příbuzná piva, která se dnes liší víc než jen silou

Porter a stout mají společné britské kořeny a oba patří mezi tmavá svrchně kvašená piva. Rozdíl mezi nimi dnes neurčuje jedno jednoduché pravidlo: záleží na konkrétním podstylu, použitých sladech i výsledném chuťovém profilu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Eau-de-vie: čirý destilát, ze kterého se rodí koňak

Slovo eau-de-vie se často spojuje s ovocnými pálenkami, v koňaku ale označuje vinný destilát, který teprve čeká na zrání. Právě jeho proměna v dubovém sudu a práce sklepmistra při míchání určují, jak bude výsledný koňak působit.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Přívlastky českého vína: co říká kabinet, pozdní sběr nebo výběr z cibéb

Kabinetní víno, pozdní sběr i výběr z bobulí označují zákonné kategorie vín, které se liší především cukernatostí hroznů a podmínkami sklizně. Neříkají však, zda bude výsledné víno suché, nebo sladké — to se posuzuje zvlášť.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Led v koktejlu není samozřejmost. Je to jedna z jeho hlavních ingrediencí

Led nápoj nejen ochladí, ale zároveň do něj přidá vodu a ovlivní jeho sílu, chuť i texturu. Rozhoduje přitom jeho velikost, tvar, množství a doba kontaktu s koktejlem — nikoli pouze to, kolik kostek skončí v shakeru nebo sklenici.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak správně skladovat koňak před otevřením i po něm

Koňak není víno: po nalahvování už v něm nepokračuje zrání v dubu a nejlépe mu svědčí stabilní podmínky, tma a svislá poloha. Otevřená láhev může vydržet roky, její kvalitu však postupně ovlivňuje množství vzduchu, těsnost uzávěru i četnost otevírání.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Filtrované, nefiltrované a nepasterizované pivo: co se skutečně děje po kvašení

Označení filtrované, nefiltrované a nepasterizované popisují různé části výroby piva, nikoli jednoduché pořadí kvality. Filtrace odstraňuje částice, zatímco pasterizace teplem inaktivuje mikroorganismy. Jaký dopad mají tyto postupy na vzhled, chuť, stabilitu a trvanlivost?

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Hruškovice, meruňkovice, třešňovice: co skutečně určuje jejich rozdíly

Ovocné destiláty se liší nejen druhem použitého ovoce, ale také odrůdou, zralostí, obsahem cukrů a pektinů i způsobem kvašení a destilace. Podívejme se, proč hruškovice voní jinak než meruňkovice nebo třešňovice a proč samotný název ovoce ještě nevysvětluje celý jejich charakter.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jalovec jako podpis ginu: proč bez něj gin není ginem

Citrusy, květiny, byliny i koření mohou dát ginu velmi odlišnou podobu. Jedno se ale změnit nesmí: v celkovém chuťovém charakteru musí zůstat rozpoznatelný a převládající jalovec.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Tuzemák není rum. Jak vzniklo české označení a proč zmizel „tuzemský rum“ z etiket

Český tuzemák má dlouhou tradici, jeho název ale vypráví trochu jiný příběh, než by se mohlo zdát. Zatímco rum musí podle evropských pravidel pocházet z cukrové třtiny, tuzemák vzniká z lihu, vody, aromat a karamelu.

Přečíst článek