Lih.cz magazín

Zajímavosti

Průvodci, zajímavosti, historie a další redakční články ze světa nápojů.

Nejnovější v sekci

Jak správně nalít a servírovat pivo z lahve i plechovky

Dobře podané pivo nezačíná až u sklenice. Rozhoduje teplota, čistota skla, způsob nalévání i množství pěny — a univerzální rada „čím studenější, tím lepší“ tu neplatí.

Přečíst článek

Další čtení

Zajímavosti

Lih.cz magazín

Ležák, pilsner, IPA nebo stout? Praktický průvodce pivními styly

Pivní styl neurčuje jen barva ve sklenici ani číslo na etiketě. Rozhoduje způsob kvašení, použité suroviny, práce s chmelem a sladem i výsledná chuť. Zorientujte se v rozdílech mezi ležákem, pilsnerem, pale ale, IPA, pšeničným pivem, porterem a stoutem.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Co pít na čarodějnice: tři jednoduché drinky k ohni a tipy na bezpečný večer

Pálení čarodějnic je především večer venku, u ohně a ve společnosti. K takové příležitosti se hodí nápoje, které připravíte přímo ve sklenici bez shakeru a složitého vybavení – od českého Betonu přes whisky s ginger ale až po Cuba Libre.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Mash bill u americké whiskey: proč záleží na obilí, ale neříká všechno

Mash bill je receptura obilné směsi, ze které vzniká rmut pro výrobu whiskey. Pomáhá vysvětlit rozdíl mezi bourbonem, rye whiskey, high rye bourbonem a wheated bourbonem, samotný poměr obilovin však výslednou chuť neurčuje.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak správně chladit alkohol: ideální teplota pro whisky, víno i gin

Teplota podávání výrazně mění vůni, sladkost, vnímání alkoholu i perlení. Zatímco vodka nebo lehké šumivé víno snesou výrazný chlad, whisky, koňak a vyzrálý rum mohou při příliš nízké teplotě ztratit část svého charakteru.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak vybrat koňak: průvodce kategoriemi, původem i stylem domu

Etiketa koňaku prozradí mnohem víc než jen značku a procenta alkoholu. Rozhodující je umět oddělit věkovou kategorii od původu hroznů, rozpoznat význam označení cru a vědět, co naopak z barvy či ceny lahve vyčíst nelze.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Advocaat: proč se nizozemský vaječný likér někdy jí lžičkou

Hustý advocaat může připomínat spíš žlutý krém než běžný likér. Vysoký podíl vaječných složek a cukru vysvětluje, proč se v Nizozemsku a Belgii často podává v malé skleničce se šlehačkou a jí se lžičkou, zatímco řidší varianty se pijí nebo míchají do koktejlů.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jaký rum pít samotný a jaký použít do koktejlu

Rum se nevybírá jen podle barvy lahve ani podle čísla na etiketě. Jiný profil oceníte ve skleničce při pomalém popíjení a jiný v Daiquiri, Mojitu nebo Mai Tai, kde musí rum spolupracovat s limetou, cukrem, ovocem či kořením.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Proč se víno dekantuje a která vína to skutečně potřebují

Dekantace není jen slavnostní přelití vína do efektní nádoby. Může pomoci odstranit sediment, nebo naopak otevřít mladé a výrazné víno – v obou případech však jde o odlišný postup a jiný důvod.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Proč má pivo pěnu a co rozhoduje o její kvalitě

Pivní pěna není jen ozdoba půllitru. Vzniká při uvolňování oxidu uhličitého, její trvanlivost ale závisí také na bílkovinách ze sladu, chmelových látkách, teplotě, čistotě sklenice i konkrétním pivním stylu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Dvě destilace, jeden charakter: jak funguje charentaiský kotel při výrobě koňaku

Koňak nevzniká jediným průchodem destilačním kotlem. Tradiční dvojitá destilace v měděném alambic charentais nejprve z vína vytvoří brouillis a teprve při druhé, přesnější destilaci oddělí srdce určené k dlouhému zrání v dubu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Rum od třtiny po sud: proč chutná v každé zemi jinak

Rum není jeden přesně daný chuťový styl, ale široká rodina lihovin vyráběných z cukrové třtiny. O jeho charakteru rozhoduje surovina, fermentace, destilace, zrání i klima, ve kterém destilát odpočívá.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Malbec: francouzské kořeny, argentární charakter a nejlepší párování

Malbec dnes většina milovníků vína spojuje s Argentinou, jeho historické kořeny však leží ve Francii. Jak se liší vína z Mendozy a Cahors, jaké chutě v Malbecu hledat a ke kterým jídlům se hodí nejlépe?

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Pastis, ouzo a rakı: tři anýzové nápoje, které nejsou totéž

Na první pohled je spojuje výrazná vůně anýzu a mléčné zakalení po přidání vody. Pastis, řecké ouzo a turecké rakı však stojí na odlišných surovinách, výrobních pravidlech i společenských zvyklostech.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Tuba, krabička, nebo kazeta? Co skutečně přidává obal prémiovému destilátu

Vnější obal může láhev chránit, usnadnit její darování a nabídnout značce více prostoru pro příběh i design. Samotná luxusní krabička však není důkazem, že je uvnitř kvalitnější destilát.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Vánoční drinky z domácí kuchyně: horká whisky, kořeněný rum i gin s jablkem

Na sváteční koktejly nepotřebujete shaker ani zásobu exotických surovin. Stačí několik základních lahví, citrusy, med, jablka a celé koření – a během chvíle připravíte horké nápoje pro klidný večer i větší návštěvu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Jak číst etiketu whisky: průvodce pojmy, které rozhodují

Etiketa whisky prozradí mnohem víc než jen značku a procenta alkoholu. Některé výrazy mají přesně daný právní význam, jiné jsou především výrobní zkratkou nebo marketingovým sdělením — a právě jejich rozlišení usnadní výběr lahve.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Rum, spiced rum a spirit drink: proč na etiketě někdy není jednoduše „rum“

V běžné řeči se jako rum označují i kořeněné a ochucené nápoje, evropská pravidla jsou ale přesnější. Rozhoduje nejen původ základního destilátu, ale také to, co se do nápoje přidá a jaký je jeho výsledný obsah alkoholu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Griotka, zelená a tuzemák: tři české lihoviny mezi tradicí a současností

Višňová griotka, mátová zelená a tuzemák patří k nápojům, které zná téměř každý český konzument. Přesto představují tři odlišné principy výroby i chuti — a u tuzemáku také názorný rozdíl mezi lidovým označením a právní kategorií.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Single pot still Irish whiskey: proč je v ní sladovaný i nesladovaný ječmen

Single pot still patří k nejtypičtějším irským stylům whiskey. Její charakter stojí na kombinaci sladovaného a nesladovaného ječmene, destilaci v měděných kotlích a zrání v dřevěných sudech – zároveň ale nejde o totéž co single malt ani o whiskey z jediného sudu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Soda, tonic, ginger ale, nebo ginger beer? Praktický průvodce mixery do koktejlů

Na první pohled jsou soda, tonic, ginger ale i ginger beer jen různé druhy sycených nealkoholických nápojů. V koktejlu však každý pracuje jinak: jeden přidá říz bez chuti, druhý hořkost a citrusy, další sladkost nebo výrazný zázvor.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Korek, šroubek, nebo plast? Co skutečně rozhoduje o uzávěru vína

Uzávěr lahve není známkou ceny ani automatickým ukazatelem kvality. Ovlivňuje především množství kyslíku, které se k vínu dostává, rychlost jeho vývoje, riziko korkové vady i to, jak snadno láhev znovu uzavřete.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Proč se stejný druh alkoholu v různých zemích jmenuje jinak

Název na etiketě často nepopisuje jen chuť nebo použitou surovinu. U Cognacu, Champagne či Scotch Whisky může označení odkazovat na konkrétní oblast, výrobní postup i soubor pravidel, bez nichž by se nápoj takto vůbec nesměl jmenovat.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Triple sec, curaçao a Cointreau: průvodce světem pomerančových likérů

Pomerančové likéry vypadají na první pohled podobně, jejich původ, výroba i použití v koktejlech se ale mohou výrazně lišit. Vysvětlíme, co znamená triple sec, čím se liší curaçao od Cointreau a proč samotná barva likéru o jeho kvalitě mnoho neprozradí.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Prosecco bez zmatků: co znamenají DOC, DOCG, Brut a Extra Dry

Prosecco není jen jedno víno s bublinkami. Na etiketě se potkává označení původu, způsob výroby i údaj o zbytkovém cukru – a právě jejich rozlišení pomůže vybrat láhev podle chuti i příležitosti.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Solera u rumu: proč číslo na lahvi nemusí znamenat jeho stáří

Systém solera pracuje s průběžným mícháním destilátů různého stáří a pomáhá výrobcům udržovat podobný styl napříč jednotlivými šaržemi. Číslo na etiketě proto nemusí označovat věk celého rumu – může jít o nejstarší složku, historický letopočet nebo jen název produktu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Neat, on the rocks nebo straight up? Praktický slovník barových výrazů

Anglické výrazy v koktejlovém menu často určují, kolik bude v nápoji ledu, jak se ochladí a čím se ozdobí. Vysvětlíme rozdíly mezi neat, on the rocks, up a straight up i význam slov jako shaken, stirred, splash nebo twist.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Tonic: od chinovníkové kůry k oblíbenému mixeru

Hořkost toniku má původ v chininu, látce získávané z kůry stromů chinovníku, která se po staletí používala při léčbě horeček a malárie. Dnešní tonic už ale není lékem: stal se syceným nealkoholickým nápojem a jedním z nejznámějších partnerů ginu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Whisky finish, double cask a triple wood: Jak číst označení na etiketě

Výrazy jako finish, double cask nebo triple wood často napovídají, jaké sudy whisky ovlivnily. Samy o sobě ale nemusí přesně říkat, zda nápoj postupně putoval z jednoho sudu do druhého, nebo vznikl smícháním různě vyzrálých whisky.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Limoncello: citronová tradice Kampánie mezi historií a legendou

Limoncello patří k nejvýraznějším chutím jižní Itálie, přesto jeho přesné rodiště zůstává sporné. Poznejte, jak se vyrábí z citronové kůry, proč se spojuje právě s Capri, Sorrentem a Amalfským pobřežím a jak ho správně podávat.

Přečíst článek