Články, příběhy a zajímavosti ze světa rumy.
Compañero Elixir Orange spojuje rumový základ s tóny pomeranče a kokosu a při 40 % alkoholu stojí na pomezí sladkého likéru a výraznější lihoviny. U produktu se přitom rozcházejí údaje o původu rumu: objevuje se Jamajka i Trinidad.
Abuelo XII Two Oaks spojuje zrání v sudech po bourbonu s následným uložením do nových, silně vypálených sudů z amerického bílého dubu. Dvanáctiletá edice tak staví především na práci se dřevem — a od běžného Abuelo Añejo 12 años se liší nejen názvem, ale i výrobním postupem.
Millonario Aniversario Cincuenta spojuje desetileté označení řady s výraznějšími 50 % alkoholu. Základem je podle výrobce stejný blend jako u 10 Aniversario Reserva; rozdíl se projevuje hlavně v intenzitě a v tom, jak rum funguje ve sklenici i v koktejlu.
Flor de Caña 25 años je dlouze vyzrálý rum z Nikaraguy, jehož příběh je spojený s úpatím sopky San Cristóbal a rodinným podnikem s historií sahající do roku 1890. Výrobce u něj zdůrazňuje přirozené zrání v americkém bílém dubu, nulový přídavek cukru a profil vanilky, kakaa, dřeva a ořechů.
Quorhum Orígenes 24 je tmavý rum z Dominikánské republiky, který kombinuje kolonově destilovaný základ z melasy a třtinového medu s dlouhým zráním v několika typech sudů. Jeho označení „24“ však neznamená, že celý obsah lahve strávil v sudu přesně čtyřiadvacet let — důležitou roli zde hraje systém Solera.
Gran Chaco Argentina stojí na neobvyklém spojení organického rumu, whisky sudů a nálevu z maté. Přestože název odkazuje k Argentině, jeho výrobní cesta vede přes Paraguay a Belgii – právě tento rozdíl je pro pochopení lahve zásadní.
Havana Club Añejo 3 Años je kubánský světlý rum, který zraje nejméně tři roky v sudech z bílého dubu. Díky lehčímu, ovocnému profilu se používá především do Mojita, Daiquiri a dalších klasických koktejlů, obstojí však i při samostatném ochutnání.
Pusser’s British Navy Rum Overproof patří k nejvýraznějším rumům značky. Láhev s obsahem alkoholu 75,5 % navazuje na tradici britského námořního rumu, historický „daily tot“ i dobu, kdy se rum do lodních zásob dodával v mnohem vyšší síle, než v jaké se běžně podává dnes.
Sedmiletý rum Angostura vzniká v Trinidadu a Tobagu jako blend lehkých, středně těžkých a těžkých rumových složek. Zrání v sudech po bourbonu mu podle výrobce přináší tóny melasy, espressa, čokolády, toffee a ořechů, takže se hodí k pomalému popíjení i do promyšlených koktejlů.
Black Larimar patří do limitované kolekce Black Gem Collection značky A.H. Riise, dnes spojované také s názvem Old St. Croix. Láhev s 45,2 % alkoholu staví na směsi vyzrálých rumů z různých sudů, citrusovém aroma, medové sladkosti, vanilce a bylinném závěru.
Royal Danish Navy Frogman Conventus Ranae je výrazný 60% blend z řady, která propojuje karibský příběh značky A.H. Riise s historií dánského elitního námořního sboru. V lahvi se potkávají pomerančová kůra, tropické ovoce, kokos, hořká čokoláda a moka.
Dos Maderas 5+5 spojuje rumový základ z Karibiku s několika etapami zrání v sudech po sherry v Jerezu. Miniatura o objemu 0,05 litru nabízí možnost ochutnat sladší, sherryově laděný rum s tóny sušeného ovoce, vanilky a dřeva.
Limitovaná edice Jamaica Rhapsody 2023 představuje jamajský rum sestavený ze tří sudů destilovaných v letech 2009 a 2015. Tropické zrání v ex-bourbonových sudech, kotlíková destilace a lahvování ve Skotsku dávají této edici jasný původ i zajímavý výrobní příběh.
Planteray Original Dark navazuje na dřívější Plantation Original Dark a spojuje rumy z Barbadosu a Jamajky. Výraznější jamajská aromatika se v něm potkává s uhlazenější barbadoskou strukturou, díky čemuž jde především o univerzální rum pro míchané nápoje.
Havana Club Máximo Extra Añejo patří k nejvzácnějším rumům kubánské značky. Vzniká blendováním nejstarších rezerv, zraje v dubových sudech a přichází v limitované, ručně připravované karafě.
Naga Shani PX Cask Finish spojuje dlouhé zrání v sudech po bourbonu s přibližně ročním dokončením v sudech po sherry Pedro Ximénez. Výsledkem je 46% rum s tóny rozinek, medu, koření, vanilky, ořechů a dřeva, jehož původ je zajímavě rozkročený mezi Indonésii a Thajsko.
Jambu Cachaça 0,5 l 42 % spojuje brazilskou cachaçu z čerstvé třtinové šťávy s infuzí květů jambu. Výsledkem není jen ochucený destilát, ale nápoj s výrazným senzorickým účinkem: po napití se může objevit mravenčení, zvýšené slinění a krátký pocit znecitlivění v ústech.
Patnáctiletý Barbancourt Réserve du Domaine vzniká na Haiti z čisté šťávy cukrové třtiny a zraje ve francouzských dubových sudech. Spojuje tak místní surovinu a tropické klima s výrobní tradicí, kterou si značka přivezla z francouzské oblasti Charente.
Angostura Reserva 3y je čirý rum z Trinidadu a Tobaga, který před filtrací stráví až tři roky v dubových sudech. Díky suchému a lehčímu profilu míří především do koktejlů, zároveň ale nabízí více charakteru než běžné nezrající bílé rumy.
Havana Club Añejo 3 Años v litrovém balení je kubánský rum určený především do klasických koktejlů, jako jsou Mojito, Daiquiri nebo Cuba Libre. Přestože zraje nejméně tři roky v dubových sudech, díky filtraci si zachovává světlý vzhled a lehčí, svěží charakter.
Ročníkový rum Dictador 2 Masters Leclerc Briant 1978 propojuje kolumbijskou výrobu s know-how francouzského šampaňského domu. V katalogu Lih.cz je dostupný jako malý degustační vzorek o objemu 0,04 litru a síle 41,2 %.
Ron San Miguel Solera spojuje cukrovou třtinu z ekvádorského pobřeží, vodu z And a zrání v okolí Cuency. Ve sklenici se podle degustačních popisů prodejců projevuje vanilkou, ořechy, sušeným ovocem a karamelovým dozvukem.
Ron Abuelo Añejo 5y 1 l je lehčí panamský rum, který staví na pětiletém zrání v americkém bílém dubu. V lahvi o objemu jeden litr a síle 40 % nabízí styl vhodný jak k pomalému popíjení, tak do jednoduchých míchaných nápojů.
Old Bert spojuje jamajský rumový základ s odkazem na likérníka Alberta Michlera, jehož podnik vznikl v 19. století v Bukové na Jesenicku. U této lahve je ale dobré vědět, že označení Old Bert dnes zahrnuje několik receptur, které se liší podílem cukru, typem destilátu i chuťovým profilem.
Bacardi Carta Blanca 1 l s obsahem alkoholu 37,5 % představuje lehký bílý rum určený především do míchaných nápojů. Jeho příběh začíná na Kubě v roce 1862, zatímco konkrétní balení vedené v katalogu Lih.cz je spojováno s Portorikem.
Arehucas 18 je vyzrálý rum z arucaské destilerie na Gran Canarii, která navazuje na více než stoletou tradici zpracování cukrové třtiny. O výrobní charakteristice rozhoduje dlouhé zrání, práce s dubovými sudy a výběr několika rumů do výsledné kompozice.
Presidente Martí 15 Años spojuje dominikánské místo výroby s kubánskými kořeny značky Oliver & Oliver a odkazem na osobnost José Martího. Jde o měkčí solera rum s tóny karamelu, vanilky, čokolády, sušeného ovoce a dřeva, který je stavěný především na pomalé popíjení.
Plantation White 3 Stars 0,7 l s obsahem alkoholu 41,2 % je blend rumů z Barbadosu, Trinidadu a Jamajky. Dnes se tento produkt v rámci přejmenované značky prodává jako Planteray 3 Stars a jeho hlavní místo je za koktejlovým pultem, nikoli v kategorii neutrálních bílých rumů.
Valinch & Mallet The Spirit of Art Trelawny – Jamaica 9y 2014 je limitovaný nezávislý bottling jamajského pot still rumu, lahvovaný v roce 2024 v síle 55,7 %. Spojuje intenzivní esterový styl oblasti Trelawny s charakterem jediného sudu a profilem, který míří spíše na zkušené milovníky rumu než na začátečníky.
Gold of Mauritius Heritage Selection Classic Edition představuje tmavý rum z Mauricia, který staví na spojení několika místních destilátů. Ve sklenici se potkávají dubové a ořechové tóny s vanilkou, kořením a tropickým ovocem, zatímco 40% obsah alkoholu jej drží v přístupné poloze pro čisté popíjení i jednoduché koktejly.
