Články, příběhy a zajímavosti ze světa rumy.
Red Eye Louie’s Rumquila spojuje stařený portorický rum s prémiovou tequilou z mexického Jalisca. Nejde o ochucený rum ani o hotový koktejl, ale o blend dvou již destilovaných lihovin, který značka sjednocuje vlastním tepelným procesem.
Rom De Luxe Limited Batch Series Jamaica 7y spojuje sedmiletý jamajský rum s dvouletým dokončením v sudu po whisky z ostrova Islay. Lahvování v sudové síle 63,9 % a limitovaný počet 242 lahví z něj dělají edici určenou především k pomalé degustaci.
Malecon Rare Proof Aged 20 Years Small Batch 1999 je panamský melasový rum destilovaný v roce 1999 a uváděný jako dvacetiletý. Limitovaná edice staví na výběru sudů po bourbonu, výrazném vlivu dubu a alkoholové síle 48,4 %, která ji odlišuje od běžných čtyřicetiprocentních rumů.
Compañero Gran Reserva spojuje rumy z Jamajky a Trinidadu, tedy dvě odlišné karibské tradice destilace. Výsledkem je blend, v němž se výraznější pot-still charakter potkává s jemností kolonového rumu – a právě tento kontrast je jeho hlavním tématem.
Pusser’s Gunpowder British Navy Rum navazuje na tradici rumového přídělu v britském Královském námořnictvu. V lahvi o objemu 0,7 litru nabízí 54,5 % alkoholu, výrazný demerarský charakter a příběh, v němž se potkává historie, dřevěná destilace i moderní rumová výroba.
Cachaça 51 0,7 l 40 % představuje exportní podobu známé brazilské značky, která má kořeny v Pirassununze ve státě São Paulo. Čirá cachaça vzniká z fermentované šťávy cukrové třtiny a nejlépe vynikne v nápoji caipirinha.
Kraken Black Spiced v evropské variantě nabízí 0,7 litru kořeněného rumového nápoje s obsahem alkoholu 40 %. Za jeho tmavou barvou stojí nejen karibský základ a zrání v americkém dubu, ale také karamelové barvivo; výrazný charakter pak utvářejí tóny vanilky, karamelu a koření.
Family Reserve patří k nejzajímavějším limitovaným lahvím spojeným se jménem A. H. Riise. Za výrazným názvem stojí směs vybraných rumových složek ze Západní Indie a Střední Ameriky, rodinný příběh i poněkud netypický chuťový profil s kardamomem, pomerančovou kůrou a jemným kouřem.
Blue Mauritius Gold pochází z Mauricia a staví na melasovém destilátu, který po destilaci odpočívá v kontaktu s materiálem ze sudů po portském. Výsledkem je zlatavý, nasládlý nápoj s tóny ořechů, vanilky a tropického ovoce, u něhož je ale dobré věnovat pozornost rozdílu mezi obchodním označením a skutečně doloženým způsobem zrání.
Dvanáctiletý Flor de Caña 12 pochází z Nikaraguy a zraje v bourbonových sudech v okolí aktivního vulkánu San Cristóbal. Nabízí profil červeného ovoce, medu, ořechů, vanilky a pečených jablek, přičemž značka jej vyrábí bez přidaného cukru a umělých přísad.
Dvanáctiletý Doorly’s z barbadoské destilerie Foursquare spojuje rumy z kotlíkové a kolonové destilace. V lahvi se potkává výraznější vliv sudů po bourbonu s menším podílem rumu zrajícího v sudech po madeiře, což vytváří vyvážený profil vanilky, dřeva, ovoce a koření.
Dictador 20y, známý také jako D20, je kolumbijský rum z Cartageny de Indias s alkoholem 40 % obj. Přestože se běžně označuje jako dvacetiletý, přesnější je mluvit o blendu rumů zrajících v rozmezí 7 až 20 let.
Planteray XO 20th Anniversary, dříve známý jako Plantation XO 20th Anniversary, spojuje barbadoský rum s několikaletým dozráváním ve Francii. Dárková sada obsahuje 0,7l láhev o síle 40 % obj. a dvě sklenice, samotný název přitom neoznačuje dvacetiletý rum.
Blue Mauritius Reserva je rumový produkt z Mauricia, jehož základ tvoří destilát z melasy a který podle produktových popisů dozrává v dubových sudech. Dárkové balení o objemu 0,7 litru doplňují dvě sklenice, takže je určeno nejen k uložení do domácího baru, ale také ke společné degustaci.
XO Reserve Superior Cask patří k lahvím, které spojují historický odkaz značky A.H. Riise s moderně sestaveným blendem karibských a středoamerických destilátů. Nabízí 40% profil postavený na ovoci, karamelu, dřevě a tónech kakaa, přičemž dnes se s ním můžete setkat také pod názvem Old St. Croix.
Ron Barceló Imperial patří k nejznámějším prémiovým rumům z Dominikánské republiky. Tato varianta o objemu 0,7 litru a síle 38 % alkoholu staví na zrání v americkém dubu a na profilu, v němž se potkává sušené ovoce, vanilka, karamel a koření.
Millonario XO pochází ze severního Peru, z oblasti spojované s městem Chiclayo a cukrovarnickým podnikem Pomalca. Tento tmavý blend se vyrábí z třtinové melasy, destiluje v koloně a zraje v několika typech sudů; jeho nejstarší složky dosahují stáří až 20 let.
Rum Brothers La Isabela 16y spojuje šestnáct let tropického zrání, destilaci z roku 2008 a stáčení z jediného sudu. Edice od značky A Clean Spirit odkazuje na dnes již neexistující dominikánský výrobní závod La Isabela a cílí především na milovníky výrazných rumů v sudové síle.
Flor de Caña 18 Year je osmnáctiletý rum z Nikaraguy, který zraje v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu. Vyniká spíše sušším projevem, tóny vanilky, koření a dubu a nejlépe se uplatní při pomalém popíjení samotný nebo na velké kostce ledu.
Limitovaná edice Cihuatán Alux 15y spojuje rum z El Salvadoru s příběhem mayských aluxů, mytologických ochránců země a úrody. Blend starších destilátů získal další charakter díky dokončení v sudech po koňaku a oloroso sherry.
Brugal 1888 Gran Reserva spojuje rum z Dominikánské republiky s dvojím zráním v sudech po bourbonu a sherry. Výsledkem je plný profil, v němž se potkávají vanilka, karamel, sušené ovoce, kakao a dřevité koření.
Old St. Croix Non Plus Ultra Very Rare navazuje na historický odkaz značky A.H. Riise, spojený s lékárníkem Albertem Heinrichem Riisem a ostrovem Saint Thomas. Dnešní blend ale nevzniká jako rum z jediného ostrova: tvoří jej vybrané sudové složky z Karibiku a Střední Ameriky, které dále dozrávají v sudech po fortifikovaných a sladkých dezertních vínech.
Diplomático Reserva Exclusiva patří k nejznámějším venezuelským rumům určeným k pomalému popíjení. Za jantarovou barvou a sladším aromatickým profilem stojí kombinace různých destilačních postupů, zrání v dubových sudech a následné blendování rumových komponent.
The Pearl of Mauritius je mauricijský blend s obsahem alkoholu 42 %, jehož základem je rum vydestilovaný na ostrově Mauritius. Výsledný nápoj doplňuje cukr, aromata a karamelové barvivo, takže se pohybuje na pomezí ochuceného rumového lihovinového nápoje a sladšího rumového spirit drinku.
Bumbu XO staví na blendu panamských rumů, které podle výrobce zrály v amerických bourbonových sudech a následně byly dokončeny v sudech po sherry. Přestože se v názvu i prodejních označeních objevuje 18 let, nejde o rum, jehož každá složka by byla jednotně osmnáctiletá.
Blue Mauritius Gold je aromatická lihovina na bázi mauricijského rumu, která kombinuje destilát z melasy cukrové třtiny s dozráváním v sudech po portském víně. Vzniká tak kulatý profil s tóny tropického ovoce, vanilky, ořechů a dřeva, určený především k pomalému popíjení.
Sérum Mamie je panamská rumová lihovina o síle 40 %, která kombinuje směs tmavých vyzrálých rumů s kakaem, vanilkou, karamelem a skořicí. Za názvem stojí příběh baru Kelley’s Ritz v Panama City, zatímco samotný nápoj míří především na milovníky hladkého a sladšího chuťového stylu.
The Rum of The Ancient Mariner spojuje karibský rumový blend s jedním z nejvýraznějších příběhů v katalogu Iron Maiden. Tmavý rum o síle 40 % staví na kombinaci rumů z Barbadosu a Jamajky, dřevitém zrání a odkazu na slavnou skladbu inspirovanou básní Samuela Taylora Coleridge.
Kirk and Sweeney Gran Reserva Superior spojuje tropické zrání v Dominikánské republice s výrazným námořním designem a legendou o pašeráckém škuneru. V lahvi však není jednoduše „23letý rum“, nýbrž směs rumů různého stáří, jejíž profil stojí na karamelu, sušeném ovoci, vanilce a dubu.
Santos Dumont XO Elixir 0,7 l / 40 % stojí na pomezí vyzrálého třtinového destilátu a sladšího rumového likéru. Zrání v bourbonových sudech a dokončení v sudech po Pedro Ximénez sherry mu dávají předpoklady pro plnější, ovocnější a dezertní charakter.
