Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Tato edice Green Spot spojuje irskou tradici Single Pot Still s vinnými sudy z vinařství Château Léoville Barton v Saint-Julien. Závěrečné dozrávání po červeném víně mění profil whiskey, ale neznamená, že by se do ní víno přimíchávalo.
Desetiletá Glenfarclas pochází z palírny v Ballindallochu, která je od roku 1865 v rukou rodiny Grantových. Její profil staví na sladové a ovocné chuti a na tradici zrání v sudech po sherry; tato varianta je nabízena v malé lahvičce o objemu 4 cl.
Dvanáctiletá Loch Lomond spojuje destiláty z dvou typů měděných kotlů a zraje v několika variantách sudů z amerického dubu. Výrobce její profil popisuje jako ovocný a vanilkově sladký, s jemným kouřem v závěru.
Black Bush spojuje vysoký podíl sladové whiskey s obilnou složkou a zráním v sudech po Oloroso sherry i bourbonu. Výsledkem je míchaná irská whiskey, kterou výrobce popisuje jako ovocnou, sladší a s tóny ořechů.
Islay bývá spojována s výrazně kouřovou whisky, Bruichladdich The Classic Laddie ale představuje jinou podobu ostrovního stylu. Je to nerašelinná single malt whisky, jejíž květinové a citrusové tóny doplňuje receptura, která se může šarži od šarže měnit.
Desetiletá Benromach ukazuje Speyside v ovocně-sladovém podání, které doplňuje decentní kouř. Za její současnou podobou stojí také obnovení palírny ve Forres a snaha navázat na styl, jejž její vlastníci spojují se starší podobou místní whisky.
Canadian Club má kořeny v ontarijském Walkerville, odkud to bylo přes řeku Detroit do Spojených států jen kousek. Její příběh spojuje rozvoj značky v 19. století s kanadským stylem blended whisky i s obdobím americké prohibice.
Výroční žitná whisky Stará Myslivecká Double Barrel 8y vznikla v roce 2023 k 505. výročí Palírny U Zeleného stromu. Její osmileté zrání spojilo sedm let v sudu po bourbonu s ročním finišem v sudu po sherry Pedro Ximénez.
Desetiletá The Glenrothes spojuje původ v oblasti Speyside se zráním v dubových sudech připravených pro sherry. Balení obsahuje také dvě sklenice; samotná whisky je stáčena při 40 % alkoholu a její výrobce popisuje profil s tóny vanilky, sladu a citrusů.
Pogues Streams of Whiskey spojuje jméno irské folk-rockové kapely s whiskey, kterou produktový list připisuje palírně West Cork Distillers. Směs sladového ječmene a grain whiskey zraje v sudech po bourbonu; její chuťový profil staví na obilných tónech, vanilce a kořenitém akcentu.
Svach’s Old Well Whisky Banyuls spojuje český původ s názvem francouzské apelace pro sladké fortifikované víno. Miniatura o objemu 4 cl má výraznou lihovitost 53,3 %, přesný způsob jejího zrání ani chuťový profil však výrobce veřejně nespecifikuje.
Dvacetimililitrová miniatura Singleton of Dufftown Sublimely Smooth nabízí krátké seznámení se skotskou single malt whisky stáčenou při 40 % alkoholu. Přívlastek Sublimely Smooth se spojuje s osmnáctiletou variantou, katalogový záznam miniatury však věk výslovně nepotvrzuje.
Tato edice Green Spot spojuje irský styl Single Pot Still s francouzskými dubovými sudy, v nichž předtím zrálo víno Château Léoville Barton. Vedle výrobního postupu stojí za pozornost i příběhy dvou rodin, jejichž kořeny vedou z Irska do Dublinu a Bordeaux.
Miniatura Deanston nabízí 4 cl skotské whisky o síle 46,3 %, její název však neprozrazuje konkrétní edici ani stáří. Jistější vodítko k její identitě než samotné procento alkoholu nabízí příběh palírny, která vznikla v areálu někdejší bavlnářské továrny.
Aberfeldy 16 Year Old je single malt ze skotské palírny v Highland Perthshire. Její šestnáctiletý profil vzniká zráním v bourbonových sudech a závěrečným dozráváním v sudech po Oloroso sherry; katalogová láhev má 40 % alkoholu a je nabízena také s miniaturou.
Isle of Skye 12 Year Old je blended skotská whisky, která spojuje sladové whisky z ostrova Skye a pevninského Skotska. Její věk označuje nejmladší složku směsi a chuťový profil se podle výrobce pohybuje od vanilky a ovoce až k jemnému kouřovému závěru.
Heritage Blend spojuje skotský styl blended whisky s příběhem starého plnění Hankey Bannister z 20. let 20. století. Současná láhev ale není archivní whisky ani přesnou rekonstrukcí původní receptury: značka ji představuje jako novou směs inspirovanou historickým předobrazem.
Dvanáctiletá Roseisle The Origami Kite představila v roce 2023 veřejnosti single malt z palírny, která byla dosud spojována především s výrobou whisky pro míchané blendy Diagea. Edice zrála v sudech po bourbonu prvního plnění a v sudech typu refill; v degustačních poznámkách se objevují vanilka, ovoce i jemné koření.
Dalwhinnie Distillers Edition z roku 2022 spojuje charakter skotské single malt whisky z Vysočiny s druhou fází zrání v amerických dubových sudech připravených pro sherry Oloroso. Co toto „double matured“ znamená a jak se podle výrobce projevuje v chuti?
Springbank 18yo spojuje osmnáctileté zrání s lehce rašelinovým stylem palírny v Campbeltownu. Za její osobitostí stojí také neobvyklý výrobní postup: Springbank destiluje 2,5krát a většinu výroby zajišťuje přímo ve svém areálu.
Čtyřcentilitrová miniatura představuje single malt z horské palírny Ben Nevis, který nezávisle lahvovala společnost Signatory Vintage. Whisky destilovaná v prosinci 2014 zrála osm let v sudu po sherry Oloroso druhého plnění a do lahve se dostala při 43 % alkoholu.
Čtyřcentilitrový vzorek Signatory Vintage nabízí ochutnávku whisky z Port Dundas, někdejší glasgowské palírny obilné whisky. Její patnáctileté stáčení připomíná nejen průmyslovou historii města, ale i to, co v označení whisky znamená pojem single grain.
Dvanáctiletá Glenfarclas spojuje rodinnou historii palírny v oblasti Speyside s tradiční dvojitou destilací a zráním v sherry sudech. Co stojí za její podobou, jak se o ní dá mluvit bez přehnaných slibů a proč může být zajímavá i samotná historie značky?
Ballechin je silně rašelinová whisky, kterou dnes destiluje palírna Edradour v perthshirském Pitlochry. Její jméno ale připomíná jinou, dávno zaniklou palírnu — a u malé lahvičky o objemu 4 cl je dobré odlišit ověřené údaje od specifikací konkrétní desetileté edice.
Springbank 21 Year Old spojuje dlouhé zrání s osobitým výrobním zázemím palírny v Campbeltownu. U této whisky je ale důležité vědět, že skladba sudů i chuťový profil se mohou podle vydání měnit — samotný údaj o stáří konkrétní ročník neprozradí.
Tennessee Honey spojuje whiskey Jack Daniel’s Old No. 7 s medovou likérovou složkou. Výsledkem je nápoj s 35 % alkoholu, který se od klasické Tennessee Whiskey liší nejen sladším zaměřením, ale i tím, jak jej výrobce kategorizuje.
Dárkové balení spojuje láhev Jack Daniel’s Old No. 7 o objemu 0,7 litru se čtyřmi páry ponožek. Samotná whiskey pochází z Lynchburgu v Tennessee a její výrobu charakterizuje filtrace přes uhlí z cukrového javoru ještě před zráním v dubovém sudu.
American Blended Rye od Brother’s Bond spojuje čtyři obiloviny, nejméně čtyři roky zrání a sílu 47,5 % alkoholu. Za whiskey stojí herci Ian Somerhalder a Paul Wesley, jejichž společný zájem o bourbon se v roce 2023 rozšířil o samostatnou žitnou recepturu.
Whiskey nesoucí jméno německé kapely Rammstein se vyrábí v Irsku a spojuje obilnou a sladovou složku. Deset let zraje v sudech po bourbonu, po nichž následuje nejméně půlroční finiš v sudech po sherry.
Talisker Dark Storm spojuje původ palírny na skotském ostrově Skye s výraznou úpravou v silně vypálených sudech. Litrová cestovní edice má 45,8 % alkoholu a tato nabídka ji doplňuje o miniaturu; její objem není blíže specifikován.
