Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Pětiletá single malt z Campbeltownu spojuje zrání v bourbonových sudech s obsahem alkoholu 57,1 %. Označení 100° Proof odkazuje na tradiční britskou stupnici, zatímco její chuťový profil podle palírny přináší ovoce, jemný kouř i bylinné a minerální tóny.
Druhé vydání řady Smoketrails spojuje whisky zrající v sudech po bourbonu s whisky ze sudů po červeném víně Côte Rôtie. Litrová edice lahvovaná v roce 2023 pochází z Ardbegu na Islay, její název však odkazuje až k francouzskému údolí Rhôny.
Double Black rozvíjí styl Johnnie Walker Black Label směrem k rašelinovému kouři a opálenému dubu. Je to blended Scotch whisky bez deklarovaného věku, jejíž přesné složení výrobce nezveřejňuje.
Tato čtyřcentilitrová miniatura spojuje švédskou single malt whisky Mackmyra s německou rockovou skupinou Scorpions. Její chuťový profil ovlivnilo také dozrávání v sudech po sladkém třešňovém víně.
KYRÖ Peat Smoke spojuje finské celozrnné žito s kouřem z místní sladkovodní rašeliny. Slad se udí před destilací a výsledná whisky pak zraje v nových sudech z amerického dubu i v sudech po bourbonu.
Ardbeg For Discussion je osmiletá single malt whisky z Islay, stáčená při 50,8 % alkoholu. Vznikla jako myšlenkový experiment: co by se stalo, kdyby vedle desetiletého Ardbegu dostala prostor mladší věkově deklarovaná whisky?
Arran Quarter Cask spojuje zrání v sudech po bourbonu s dozráváním v menších, 125litrových sudech z amerického dubu. Lahvuje se při 56,2 % alkoholu, bez chill-filtrace a přidaného barviva; katalogové balení obsahuje také tubu a miniaturu.
Čtyřcentilitrová Glenturret Sherry Cask Batch No. 2 nabízí možnost ochutnat sherry edici skotské single malt whisky bez pořízení běžné lahve. Za názvem stojí palírna s doloženou historií sahající k písemnému záznamu z roku 1763; samotný profil edice staví na zrání v sudech po sherry.
Kentucky Straight Rye Whiskey od Woodford Reserve spojuje žito s kukuřicí a sladovým ječmenem. Její složení jen mírně překračuje americké zákonné minimum pro rye whiskey, zatímco označení „straight“ vypovídá mimo jiné o minimální době zrání.
Wee Beastie je mladší single malt z ostrova Islay, kterou Ardbeg uvedl v roce 2020. Zraje pět let v sudech po bourbonu a Oloroso sherry a její výrazný kouřový profil doplňuje plnění při 47,4 % alkoholu.
Dvacetimililitrová miniatura Aberlour Double Sherry Cask Batch No.003 nabízí malý formát whisky, jejíž charakter staví na dokončení v sudech po sherry Oloroso a Pedro Ximénez. Označení Batch No.003 se pojí s osmnáctiletým vydáním, katalogový název miniatury však stáří výslovně neuvádí.
Patnáctiletá single malt whisky z české produkce se v této edici potkává s finišem v sudu po vínovici a sudovou silou 60,5 %. Dvacetimililitrová lahvička nabízí možnost ochutnat ji bez pořízení celé lahve, její název je ale třeba odlišit od starší edice se stejným označením.
Sada Johnnie Walker Collection spojuje čtyři míchané skotské whisky v menších lahvích: Black Label 12 Year Old, Platinum Label 18 Year Old, Gold Label a Blue Label. Vedle možnosti ochutnat různé styly ukazuje také to, jak značka pracuje s věkovými deklaracemi a vlastní historií míchání.
Padesátimililitrová Gold Bar American Whiskey je malá varianta značkové řady Original: míchaná americká whiskey, nikoli bourbon. Její příběh spojuje obilný základ od amerických palíren s dokončením ve vinných sudech z Napa Valley a se sanfranciskou značkou inspirovanou kalifornskou zlatou horečkou.
Miniatura Nikka Super Rare Old nabízí 4 cl whisky o síle 43 % a odkazuje k jedné z historických směsí značky Nikka. U podobně pojmenované Super Nikka výrobce uvádí vznik v roce 1962, příběh spojený s manželkou zakladatele i chuť s jemnou rašelinou, vanilkou a sherry. U konkrétní varianty Super Rare Old je ale třeba rozlišovat mezi údaji katalogu a informacemi výrobce o Super Nikka.
Gold Cock Blended spojuje tříletou sladovou whisky a šestiletou grain whisky, které podle výrobce zrály v českých dubových sudech. Její příběh přitom začíná v Těšeticích na Hané, zatímco současná výroba značky je spojená s Vizovicemi.
Proper No. Twelve Irish Apple spojuje irskou whiskey s přírodním jablečným aromatem a nabízí ji v litrové lahvi o síle 35 %. Právě nižší obsah alkoholu je podstatný: produkt tak nesplňuje minimální hranici pro kategorii Irish Whiskey podle její chráněné specifikace.
Dvanáctiletá Glengoyne spojuje ovocný, sladší profil s nenakouřeným sladem a zráním v dubových sudech. Palírna u Dumgoyne má kořeny sahající do roku 1833; její současná 12letá whisky se stáčí při 43 % alkoholu.
Smokehead High Voltage je výrazně kouřová single malt whisky z Islay, stáčená v této nabídce do 40ml lahvičky s obsahem alkoholu 58 %. Výrobce u ní popisuje slané a citrusové tóny vedle rašeliny; přesnou palírnu ani věk ale nezveřejňuje.
Gold Cock Wine Rioja Finish 2016 spojuje českou sladovou whisky s pětiměsíčním závěrečným zráním v sudu po červeném víně ze španělské oblasti Rioja. Miniatura o objemu 0,02 litru nabízí možnost ochutnat whisky s výraznou silou 59,5 % alkoholu.
Dvanáctiletý Balblair spojuje zrání v sudech po bourbonu s dokončením v podruhé vypalovaném americkém dubu. Čtyřcentilitrová lahvička nabídne prostor poznat jeho ovocný profil i styl palírny z oblasti Highlands, jejíž historie sahá do roku 1790.
Šestnáctiletá single malt z Kirkwallu spojuje sladké ovocné tóny a koření s jemným rašelinovým kouřem. Wings of the Eagle vznikla jako cestovní edice Highland Park a její název zapadá do vikingsky laděné řady značky.
Loch Lomond Spearhead ukazuje, že označení single grain neříká samo o sobě, z kolika druhů obilí whisky vznikla. Skotský destilát ze sladovaného ječmene spojuje kontinuální destilaci v měděné koloně se zráním v sudech po bourbonu a dokončením v novém americkém dubu.
Patnáctiletá Redbreast spojuje irský styl Single Pot Still s trojí destilací a zráním v dubových sudech. Za její dnešní podobou stojí také historie značky, jejíž název se v dokumentech objevuje už v roce 1912.
Hankey Bannister 12 Years Old Regency spojuje dvanáctileté skotské whisky zrající v sudech po bourbonu. Název připomíná londýnský obchod založený v roce 1757, samotný nápoj se však destiluje, míchá i plní ve Skotsku.
Dvanáctiletá GlenDronach staví svůj charakter na kombinaci sudů po sherry Pedro Ximénez a Oloroso. Její příběh ale začíná dávno před dnešní oblibou sherry-sudových whisky – v palírně založené ve skotské vysočině roku 1826.
Tato silně rašelinová single malt whisky spojuje kouřový styl Port Charlotte s ječmenem vypěstovaným přímo na ostrově Islay. Edice destilovaná v roce 2011 zrála převážně v amerických whiskey sudech, doplněných menším podílem sudů po červeném víně.
Project XX vznikl jako společný výběr dvaceti whisky odborníků a palírnického Malt Mastera Briana Kinsmana. Výsledkem je speysidská single malt, v níž se potkávají whisky z různých sudů a jejich rozdílné vlivy.
Maker’s Mark 46 je kentucký straight bourbon, který po běžném zrání dostává další čas v sudu s opálenými lamelami z francouzského dubu. Číslo v názvu neoznačuje věk whiskey, ale profil těchto lamel.
Noah’s Mill je kentucký bourbon značky Willett, stáčený s vysokým obsahem alkoholu. Jeho historie dobře ukazuje, že za jednou značkou se v čase mohou skrývat různé výrobní etapy – od whiskey nakupované od jiných palíren až po vlastní destilát Willettu.
