Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Desetiletá edice Tomatinu z roku 2025 staví na zrání výhradně v sudech po bourbonu. Výrobce u ní popisuje citrusy, zelená jablka i sladší tóny karamelu a bílé čokolády; stáčí ji při 40 % alkoholu.
Tomatin Double Cask je bez věkového označení a v lahvi o objemu 0,7 litru má 40 % alkoholu. Její název odkazuje na zrání ve dvou typech sudů, jejichž přesné složení se ale v popisu produktu liší podle toho, zda vycházíme z údajů palírny, nebo z katalogové specifikace.
Desetiletá single malt z Aberlouru spojuje zrání v sudech po bourbonu a sherry s dodatečným zráním části whisky ve francouzském dubu. Výrobce ji popisuje jako ovocnou a vanilkovou, s jemným kořenitým závěrem.
Hedonism byl první whisky značky Compass Box a už od roku 2000 ukazuje, že obilný destilát nemusí zůstat jen nenápadnou součástí směsi. Katalogová verze s 43 % alkoholu staví na jemném profilu, v němž výrobce rozpoznává vanilkový krém, karamel a kokos.
Jack Daniel’s American Single Malt se od známé Old No. 7 liší už základem: místo kukuřičné receptury používá výhradně sladovaný ječmen. V Lynchburgu k tomu přidávají filtraci přes javorové uhlí a dozrávání v sudech po oloroso sherry.
Kyrö Malt Rye se od řady známých whisky odlišuje základem ze 100% sladového celozrnného žita. Finská palírna ji dvakrát destiluje v kotlíkových zařízeních a nechává zrát nejméně tři roky v nových sudech z amerického bílého dubu.
Blackened Whiskey spojuje americké bourbonové a žitné whiskey, dokončení v sudech po brandy a postup, který značka nazývá Black Noise. Za projektem stojí Metallica a destilatér Dave Pickerell; pětačtyřicetiprocentní miniatura nabízí možnost poznat základní podobu této whiskey v pěti centilitrech.
Ročníkový Benromach Cask Strength Batch 02 spojuje sudy po bourbonu a sherry s lehce rašelinovým stylem palírny ze Speyside. Při 59,7 % alkoholu nabízí výrazný profil, který lze při degustaci postupně otevřít několika kapkami vody.
Writers’ Tears Cask Strength spojuje dvě irské whiskey kategorie: Single Pot Still a Single Malt. Miniatura o objemu 20 ml nabízí možnost ochutnat vydání s vysokým obsahem alkoholu, které se podle síly 54,8 % nejspíš vztahuje k limitované edici z roku 2023.
Tato dvacetimililitrová miniatura nabízí ochutnávku nezávislého stáčení whisky z palírny Benrinnes v oblasti Speyside. Její příběh se opírá o destilaci z roku 2011, zrání v refill hogsheadu a závěrečné dokončení v sudu po Oloroso sherry.
Dvanáctiletá Blair Athol z kolekce Flora & Fauna spojuje původ v perthshirské palírně s profilem, v němž výrobce zdůrazňuje sherry, sušené ovoce a sladší závěr. Její příběh ale sahá také k době, kdy se single malty méně známých palíren představovaly samostatně, ačkoli jejich whisky často mířila především do blendů.
AnCnoc 18 spojuje osmnáctileté zrání v sudech po bourbonu a sherry s plněním při 46 % alkoholu. Za značkou stojí skotská palírna Knockdhu, která svou whisky řadí do oblasti Highland — nikoli Speyside, jak uvádí katalogové zařazení této položky.
Kilmory Edition je základní single malt z palírny Lagg na jihu skotského ostrova Arran. Spojuje rašelinový destilát s dozráváním výhradně v sudech po bourbonu a stáčí se při 46 % alkoholu bez chladicí filtrace a přidaného barviva.
Mars Maltage Cosmo je blended malt od japonského výrobce Hombo Shuzo, jehož složení propojuje sladové whisky z Japonska a Spojeného království. Vedle chuťového profilu stojí za pozornost i název inspirovaný horou v Centrálních Alpách a historie značky Mars.
Templeton Rye 6 Year spojuje žitný základ s šestiletým zráním v nových opálených sudech z amerického dubu. Její příběh ale není jen o městečku v Iowě: destilát vzniká v Indianě a teprve potom putuje do Templetonu, kde zraje a stáčí se.
Kilmory Edition je základní single malt nové palírny Lagg na jihu skotského ostrova Arran. Její styl staví na nakouřeném sladu a zrání výhradně v prvoplněných bourbonových sudech, které do výsledného profilu přinášejí také vanilkové a citrusové tóny.
Osmiletá Grant’s Triple Wood je skotská blended whisky, která spojuje sladové a obilné whisky a zraje nejméně osm let. Její název odkazuje na využití tří druhů dřeva, zatímco výrobce popisuje její chuť jako ovocnou, vanilkovou a dubovou.
Limitované vydání Martin’s Barrel z roku 2024 je tříletý sladový destilát z Blatné, lahvovaný při 60 % alkoholu. Zatímco běžná řada značky bývá spojována s delším zráním, tato edice sází na mladší věk a podle produktových údajů vznikla v nákladu 180 lahví.
Tato litrová irská whiskey spojuje sladovou a obilnou složku v poměru 80 ku 20 a od běžného Black Bush se odlišuje použitím sudů po sherry Pedro Ximénez. Podíváme se, co tento poměr znamená, jaký chuťový profil výrobce popisuje a proč nejde o single malt.
Talisker Distillers Edition spojuje rašelinný a pepřový charakter single malt whisky z ostrova Skye s dodatečným zráním v sudech po sherry Amoroso. V lahvi o objemu 0,7 litru má 45,8 % alkoholu a prodává se také s přiloženou miniaturou.
Dvacetimililitrový vzorek Whisky Essence No. 03 nabízí možnost ochutnat devítiletou single malt whisky z palírny Glen Garioch, stočenou nezávislým bottlerem. Její příběh spojuje destilaci z roku 2014, první plnění bourbonového sudu a palírnu s historií sahající podle jejího oficiálního letopočtu do roku 1797.
Corriecravie Edition je druhá whisky základní řady palírny Lagg na jihu ostrova Arran. Spojuje zrání v sudech po bourbonu s přibližně šestiměsíčním dokončením v sudech Oloroso a vedle kouřových tónů nabízí také kořeněné ovoce, čokoládu a oříšky.
Dvanáctiletá single malt z oblasti Speyside spojuje skotský destilát se sudy z amerického dubu pocházejícími z Kentucky. Její charakter utváří nejen předchozí zrání v sudech po bourbonu, ale také následné dozrávání v nových sudech hluboce opražených v palírně Balvenie.
Longrow Peated je výrazněji rašelinová single malt whisky vyráběná v palírně Springbank v Campbeltownu. Její jméno připomíná zaniklou sousední palírnu, zatímco její kouřový charakter vzniká jako jeden ze tří odlišných stylů produkovaných pod střechou Springbanku.
Tennessee whisky George Dickel Tabasco Barrel Finish spojuje dvě značky s kořeny na americkém Jihu. Její pálivý charakter vzniká odpočinkem v sudech po pepřové kaši TABASCO a přídavkem esence z omáčky.
Mars Maltage Cosmo je blended malt, tedy směs sladových whisky, kterou Hombo Shuzo představil v roce 2015. Její složky pocházejí z Japonska i Spojeného království, což z ní dělá zajímavý příklad mezinárodního míchání pod japonskou značkou.
Dvanáctiletá Strathmill z řady Flora & Fauna pochází z palírny v Keithu, jejíž historie začala u mlýnského areálu. Výrobce její chuť popisuje jako spojení vařeného ovoce, koření a čokolády, s nasládlým začátkem a sušším závěrem.
Tato nepeated single malt z oblasti Highland zraje podle palírny osmnáct let v sudech po bourbonu a stáčí se při 46,3 % alkoholu. Její příběh se přitom začíná v někdejší bavlnářské továrně na břehu řeky Teith.
Talisker Surge pochází z ostrovní palírny v Carbostu a její výrobu charakterizuje zrání v sudech po americkém bourbonu, použitých ve skotské whisky poprvé. Výsledkem je whisky bez uvedeného věku, u níž se sladší tóny potkávají s kouřem, kořením a námořním charakterem v degustačních popisech výrobce.
Ledaig Sinclair Series Rioja Cask Finish spojuje rašelinový single malt z ostrova Mull s dokončením v sudech po španělském víně Rioja. Výsledkem je whisky, jejíž výrobce staví vedle kouře také ovocné, kořenité a sladší tóny.
