Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Yggdrasil je single malt z norské palírny Aurora Spirit v oblasti Lyngen, kde se whisky vyrábí pod značkou Bivrost. Ročník 2025 navazuje na příběh palírny i její arktické prostředí, ale přesné složení sudů této konkrétní edice není z dostupných údajů jednoznačné.
Dvanáctiletý Chivas Regal Brother’s Blend je míchaná skotská whisky, která odkazuje k bratrům stojícím u zrodu firmy Chivas Brothers. Její název připomíná historii značky, zatímco označení 12 let má u blendu přesný význam: vztahuje se k nejmladší whisky ve směsi.
M&H Art&Craft Recioto Casks spojuje izraelskou whisky s vinným sudem z italské Valpolicelly. U lahve vedené v katalogu s 51,1 % alkoholu je ale dobré číst oficiální degustační popis opatrně: stejnojmenná edice na stránkách výrobce má uvedeno 55,1 %.
Dvacetimililitrový vzorek Tomatinu No. 1 představuje první nezávislé stáčení českého projektu Whisky Essence. Devítiletá single malt zrála nejprve v refill hogsheadu a poté téměř dva roky v sudu po oloroso sherry; do lahví šla s výraznou sílou 59,4 %.
Flotilla Vintage 2012 je desetiletá single malt whisky z palírny Old Pulteney v přístavním městě Wick. Ročník na etiketě označuje rok destilace, nikoli lahvování: whisky zrála v sudech po bourbonu a do lahví se dostala v roce 2022.
Tato skotská single malt z oblasti Highland zraje patnáct let a kombinuje vlivy bourbonových, sherry i opakovaně plněných sudů. Její ovocný a kořenitý profil doplňuje výrobní přístup destilerie, která ječmen suší bez rašelinového kouře.
Koňakový dům Bache-Gabrielsen se v roce 2022 pustil do whisky a svůj první projekt postavil na francouzském ječmeni a dvojím zrání v Charente. Pětiletá BGW French Whisky nejprve odpočívá v sudech po koňaku, poté v sudech po Très Vieux Pineau des Charentes.
Monkey Shoulder je skotská blended malt whisky, tedy směs sladových whisky z více destilerií, nikoli kombinace sladové a obilné whisky. Značka vznikla jako whisky určená mimo jiné k míchání, ale její ovocný a vanilkový profil se hodí i k pomalému popíjení.
Wolfie’s spojuje jméno Roda Stewarta se skotskou whisky z palírny Loch Lomond. Nejde o single malt, ale o blend sladových a obilných whisky, který výrobce doporučuje podávat samotný, na ledu i v míchaných nápojích.
Hankey Bannister Original je lehká, nepeated blended Scotch whisky, která spojuje sladové a obilné destiláty ze Skotska. Její historie sahá k londýnské obchodní firmě z roku 1757, ale tento letopočet není datem vzniku dnešní receptury.
Základní bourbon značky Angel’s Envy spojuje zrání v novém vypáleném americkém dubu s další etapou v sudech po ruby portu z Portugalska. Právě tento postup odlišuje lahev o objemu 0,7 litru a síle 43,3 % od běžného Kentucky straight bourbonu.
Limitovaná edice Redbreast Tawny Port Cask Edition propojuje tradiční irskou single pot still whiskey s vlivem sudů po tawny portském z portugalského údolí Douro. Zajímavá není jen kombinací sudů, ale také postupem, při němž se portské do výsledného profilu promítá ve více etapách.
Jedenáctiletá whisky The English pochází z Norfolku a ukazuje, že označení single malt není výsadou Skotska. Zraje v sudech po bourbonu, stáčí se při 46 % alkoholu a výrobce ji nabízí bez filtrace za studena i bez přidaného barviva.
The English Smokey je single malt whisky z Norfolku, jejíž kouřový charakter pochází z rašeliny, nikoli ze skotského ostrova Islay. Zraje v sudech po bourbonu a vedle kouře staví také na tónech vanilky, koření a citrusů.
Limitovaná Ledaig Triple Wood spojuje rašelinový charakter whisky z ostrova Mull s whisky zrajícími v sudech po bourbonu, portském a víně. Vedle výrazného kouře stojí za pozornost také její vazba na místní komunitu a obnovu lesa Ardura.
Tato Tennessee whiskey spojuje charakteristické postupy palírny Jack Daniel’s s plněním z jediného sudu a výraznou silou 62,5 %. Právě původ z jednoho sudu znamená, že její chuť není univerzálně stejná jako u každé další lahve z řady.
Blackened Whiskey spojuje americkou whiskey s hudebním odkazem Metallica a výrobním postupem, který značka nazývá BLACK NOISE. Půllitrové ani velké balení to není: tato varianta má 375 ml a 45 % alkoholu, tedy 90 proof.
Biodynamicky pěstovaný ječmen je hlavním tématem Waterford Luna Biodynamic Edition 1.1, irské single malt whiskey vydané v roce 2021. Její charakter ale utváří také kombinace čtyř typů sudů a krátké, přesně popsané zrání.
Ročník 2022 spojuje vysokou lahvovací sílu 57,3 % s žitným základem a zráním v nových amerických dubových sudech. Jeho příběh zároveň ukazuje, proč je u Templeton Rye dobré rozlišovat mezi domovem značky a místem, kde konkrétní whiskey vznikla.
Desetiletá Tennessee whiskey Batch 5 spojuje klasickou obilnou směs Jack Daniel’s s dlouhým zráním a stáčením při 48,5 % alkoholu. Navazuje na limitovanou řadu, kterou značka představila v roce 2021, ale její chuťový profil se od prvních vydání může lišit.
Lasanta patří k whisky Glenmorangie, které se při dozrávání opírají o sudy po sherry. Současná patnáctiletá verze kombinuje sudy po bourbonu a Oloroso a její výrobce popisuje sladkými, ovocnými i kořenitými tóny.
Sandend spojuje jméno nedalekého zálivu s whisky z palírny Glenglassaugh na severovýchodním skotském pobřeží. Zraje v sudech po bourbonu, sherry a Manzanille a do lahve se plní při 50,5 % alkoholu; její chuťový profil výrobce staví na kontrastu ovoce, sladkosti a jemného slaného dojmu.
Třináctiletá Old Pulteney v litrovém balení a se 43 % alkoholu vznikla jako edice pro cestovní prodej. Její příběh vede do přístavního města Wick a k whisky, která podle výrobce spojuje zrání v americkém dubu s dokončením ve španělských sudech.
Orknejská Scapa vstoupila v roce 2024 do nové věkové řady desetiletou whisky lahvovanou při 48 % alkoholu. Její charakter formují dlouhá fermentace, nepeated slad a zrání v americkém dubu, které výrobce spojuje s tóny tropického ovoce, citrusů a sladkého pečiva.
Speyburn Rum Cask Finish je single malt ze Speyside, která po zrání v sudech po bourbonu dostává závěrečný dotek sudů po rumu. V lahvi není směs whisky a rumu: charakter edice vzniká postupným působením dvou typů sudů.
Jedenáctá edice Kilkerran Heavily Peated spojuje výrazně rašelinový profil s citrusovými, sladkými a kouřovými tóny. Vzniká v palírně Glengyle v Campbeltownu, jejíž návrat k výrobě pomohl udržet toto historické skotské whisky město na mapě.
Pink Bubble Edition No.14 spojuje whiskey Jack Daniel’s Single Barrel Select s limitovaným českým označením a charitativním kontextem. Co přesně znamená „Single Barrel“, jak vzniká charakter této whiskey a které údaje o edici je dobré brát s rezervou?
Dvanáctiletá Deerstalker spojuje označení Highland Single Malt s původem sladu v oblasti Speyside. Za značkou stojí nezávislý bottler z Glasgow, který jméno palírny nezveřejňuje a whisky popisuje jako středně plnou, ovocnou, kořenitou a jemně rašelinnou.
Sheestown Edition 1.2 spojuje čtyřletou irskou single malt whiskey s ječmenem z konkrétní farmy poblíž Kilkenny. Vedle původu suroviny stojí za pozornost také zrání v několika typech dubových sudů a stáčení při 50 % alkoholu.
Desetiletá Laphroaig Cask Strength Batch 17 zachovává při lahvování sílu 58,3 % alkoholu a nabízí výrazný profil kouře, rašeliny i ovoce. Ukazuje také, proč se jednotlivé šarže této whisky mohou od sebe lišit.
