Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Dvanáctiletá Sir Edward’s je blended Scotch Whisky s obsahem alkoholu 40 %. Její charakter dokreslují degustační poznámky soutěžních porot, zatímco některé podrobnosti o původu jednotlivých složek nebo historii jména značka veřejně neupřesňuje.
The Pogues Single Malt spojuje název irské folk-punkové kapely s whiskey vyráběnou z irského ječmene a zrající v sudech po bourbonu. Její příběh navazuje na původní blended whiskey The Pogues, ale jde o samostatnou variantu s odlišným složením i ne zcela jednoznačně uváděným místem destilace.
Woodford Reserve Distiller’s Select spojuje současnou značku s palírnou, jejíž historie na dnešním místě sahá do roku 1812. Jeho charakter utváří obilná receptura s výrazným podílem žita, zrání v nových dubových sudech a kombinace whiskey z kotlíkové i kolonové destilace.
Dingle Single Malt spojuje trojitou destilaci sladového destilátu s dozráváním v sudech po bourbonu a sherry Pedro Ximénez. Lahve s obsahem alkoholu 46,3 % patří ke starší verzi základní nabídky palírny, kterou je dobré odlišovat od její současné 46,5% prezentace.
Lowland single malt Auchentoshan Three Wood spojuje zrání v sudech po bourbonu a dvou typech sherry. Její název ale neodkazuje na trojitou destilaci, kterou je palírna rovněž známá.
Třináctiletá Jura Two-One-Two spojuje destilaci z roku 2006 s méně obvyklým dokončením v sudech z chinkapinového dubu. Její název připomíná přibližně 212 obyvatel ostrova Jura v době, kdy byla tato limitovaná edice v roce 2019 představena.
Šestnáctiletá Scapa spojuje původ z Orknejí s výrobou bez rašeliny a zráním v sudech z amerického dubu. Současná edice má 48 % alkoholu a její výrobce v chuťovém profilu vyzdvihuje mango, vanilku, citrusy i kořeněné ovoce.
Desetiletý Russell’s Reserve spojuje jméno rodiny Russellových s tradicí lihovaru Wild Turkey v Kentucky. Za jeho kořeněným a vanilkovým profilem stojí zrání v nových vypalovaných dubových sudech i příběh značky, kterou Eddie Russell původně vytvořil na počest svého otce Jimmyho.
Čtrnáctiletá Tullamore D.E.W. se od známé míchané řady značky liší už svou kategorií: jde o irskou single malt whiskey. Výrobce u ní spojuje trojí destilaci s dozráváním ve čtyřech typech sudů a popisuje ovocný charakter s tóny dubu a jemného koření.
Sedmnáctiletá Ballantine’s je míchaná skotská whisky, jejíž věk se vztahuje k nejmladší složce blendu. Vedle medové sladkosti a vanilky v ní výrobce popisuje také dub, koření a lehký kouřový tón; její historie přitom začíná v době, kdy se značka snažila najít vlastní podobu vyzrálé míchané whisky.
Tennessee Rye rozšiřuje nabídku Jack Daniel’s o whiskey postavenou na žitném mashbillu, nikoli na receptuře známé z Old No. 7. Směs se 70 % žita prochází javorovým uhlím a zraje v nových dubových sudech; výrobce její profil popisuje jako kořenitý, s tóny karamelu, ovoce a pepře.
Toiteach A Dhà spojuje rašelinový kouř s vlivem sherry a dubových sudů. V nabídce Bunnahabhain představuje odlišnou, kouřovější tvář palírny, která je známá především nepeated stylem.
Hakushu Single Malt spojuje svěží, bylinný profil s lehkým kouřovým tónem. Její příběh začíná v lesnaté krajině jižních Japonských Alp, kde Suntory v roce 1973 založilo svou druhou palírnu single malt whisky.
Svach’s Old Well Sherry PX je česká nenakuřovaná single malt whisky, která po zrání v bourbonových sudech dozrává v sudech po sherry Pedro Ximénez. Její ovocný profil se podle výrobce pohybuje od přezrálých hroznů a fíků po kandované ovoce; konkrétní vjemy se ale mohou lišit podle toho, kdo whisky popisuje.
Ballantine’s Finest je míchaná skotská whisky, kterou značka spojuje s recepturou uvedenou v roce 1910. V její chuti se podle výrobce potkávají tóny medu, jablka, čokolády a vanilky; za označením blended Scotch se přitom skrývá směs sladových i obilných whisky.
Aerstone Sea Cask je desetiletá single malt whisky z Ayrshire, kterou značka představila jako jemnější a nekouřivou polovinu dvojice Aerstone. Její název odkazuje na zrání ve skladech poblíž pobřeží, ne na whisky uloženou na moři.
Tato litrová edice Bushmills spojuje nejméně desetileté zrání v bourbonových a sherry sudech s dodatečným dokončením v sudech po oloroso. Oproti běžné desetileté verzi se liší také lahvovací silou 46 % a určením pro cestovní maloobchod.
Yellow Spot 12 Year Old spojuje irský styl single pot still s příběhem dublinského obchodníka Mitchell & Son. Dvanáct let zraje v sudech po bourbonu, sherry a víně Málaga; právě poslední z nich dává whiskey neobvyklou součást jejího původu i chuťového profilu.
Arran Robert Burns je 40% blended Scotch whisky pojmenovaná po básníkovi, jehož narozeniny se ve Skotsku připomínají jako Burns Night. Výrobce potvrzuje, že v srdci směsi stojí jeho vlastní single malt, přesné složení ani délku zrání této lahve ale nezveřejňuje.
Pětiletý Canadian Club je směsí destilátů z kukuřice, žita a sladovaných obilovin, která zraje v dubových sudech a stáčí se se 40 % alkoholu. Za její značkou stojí lihovar založený v ontarijském Walkerville v roce 1858 – nedaleko americké hranice, jež později sehrála roli i v příběhu whisky během prohibice.
Litrová Bushmills Steamship Sherry Cask spojuje třikrát destilovanou irskou single malt whiskey se zráním v sudech po oloroso sherry. Její název připomíná parník SS Bushmills a kolekci původně vytvořenou pro cestovní prodej.
Green Spot Château Montelena vzniká v irském Midletonu, jeho závěrečná etapa zrání ale vede do kalifornského Napa Valley. Whiskey nejprve zraje v sudech po bourbonu a sherry, poté dalších 12 měsíců v sudech po víně Zinfandel z vinařství Château Montelena.
Patnáctiletá Bowmore spojuje rašelinový charakter Islay s dozráváním v sudech po Oloroso sherry. Označení Darkest odkazuje na její tmavý odstín, její zrání ale začíná v sudech po bourbonu.
Abasolo El Whisky De Mexico staví svůj charakter na odrůdě kukuřice cacahuazintle a na postupu nixtamalizace, známém z mexické kuchyně. Cesta zrna pokračuje přes pražení, dlouhé kvašení a dvojitou destilaci až ke zrání v dubových sudech.
Finlaggan Cask Strength je 58% single malt whisky z Islay, jejíž přesná palírna původu zůstává neveřejná. Její identitu tak tvoří hlavně ostrovní původ, historický odkaz názvu a výrazný profil rašeliny, kouře a citrusů.
Single Barrel Rye rozšiřuje nabídku Jack Daniel’s o whiskey, v níž hlavní roli hraje žito. Lahve pocházejí vždy z jednotlivých sudů, takže se mohou v detailech lišit; česká katalogová varianta má 45 % alkoholu a objem 0,7 litru.
Čtrnáctiletá Clynelish spojuje původ v oblasti Highland s vůní, kterou výrobce popisuje jako voskovou a přímořskou. Její příběh vede od palírny založené roku 1819 až k dnešnímu provozu, který stojí vedle někdejšího domova whisky Brora.
Clynelish Reserve spojuje skotskou single malt whisky s jednou z tematických edic seriálu Hra o trůny. Lahvuje se s 51,2 % alkoholu a bez uvedení věku; v degustačních popisech se opakují tropické ovoce, vanilka a typická voskovitost palírny.
Talisker Dark Storm spojuje ostrovní původ palírny na Skye s výrobním prvkem, který ji odlišuje od běžně popisovaných edic značky: zráním v silně vypálených dubových sudech. Litrová lahev se objevila v roce 2013 původně pro cestovní maloobchod a whisky se prodává bez uvedení věku.
Tato edice Tomatinu se od jiných dvanáctiletých whisky značky liší způsobem zrání: celých 12 let strávila v sudech po sherry. V její chuťové charakteristice se potkává ovoce, čokoláda a sladká kořenitost; za lahví stojí palírna s historií sahající do roku 1897.
