Zajímavosti

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Barrique u vína: co se děje v dubovém sudu

Barrique může označovat tradiční bordóský sud o objemu 225 litrů i způsob, jakým víno zraje. Samotné slovo ale neprozradí, jak výrazně se dub do chuti promítne — rozhoduje mimo jiné stáří sudu, jeho vypálení a délka zrání.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Kostka, koule, nebo drcený? Jak vybrat led do koktejlu

Led koktejl nejen ochlazuje, ale postupně do něj přidává vodu a mění jeho chuť. Správný tvar proto závisí na tom, jestli nápoj potřebujete rychle vychladit při přípravě, nebo ho chcete udržet studený při podávání.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Červené víno při pokojové teplotě? Záleží, jak teplý máte byt

Rada podávat červené víno při pokojové teplotě pochází z dob, kdy bývaly místnosti chladnější než dnešní vytápěné interiéry. V praxi proto často dává smysl nalít víno do sklenice o pár stupňů chladnější, než by napovídal běžný pokyn „nechte ho chvíli na stole“.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Musí červené víno dýchat? Záleží na lahvi

Otevření lahve, zakroužení vína ve sklenici a přelití do karafy znamenají pokaždé jinou míru kontaktu se vzduchem. Mladému, výrazně strukturovanému vínu může provzdušnění prospět, zatímco velmi staré a jemné víno může dlouhou aerací přijít o část vůní.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Shake, stir, build: jak se vyznat v základních koktejlových technikách

Koktejlový recept neříká jen co nalít do sklenice, ale často také jak s ingrediencemi naložit. Shake, stir nebo build ovlivní teplotu, ředění i výslednou texturu drinku. Tady je praktický slovník, se kterým se v barových postupech neztratíte.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Oranžové víno: bílé hrozny, které kvasí se slupkami

Oranžové neboli amber víno není vyrobené z pomerančů. Jde o bílé víno, při jehož kvašení zůstává mošt déle v kontaktu se slupkami, což může změnit jeho barvu, strukturu i chuť.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Jak podávat whisky, rum, gin, vodku a koňak: záleží na teplotě i způsobu pití

Teplota mění, jak výrazně vnímáme aroma, alkoholovou ostrost i texturu destilátu. Pro čistou degustaci se obvykle vyplatí začít při pokojové teplotě, ale panák vodky nebo gin s tonikem mají jiné cíle než pomalé ochutnávání whisky.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Dry, Bianco, Rosso: jak se vyznat ve stylech vermutu

Suchý, světlý Bianco a červený Rosso se liší nejen barvou, ale také sladkostí, aromatem a tím, do jakých koktejlů se hodí. Názvy stylů jsou užitečným vodítkem, přesnější obrázek o konkrétní lahvi však dá až etiketa.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Víno po korku: jak poznat korkovou vadu a co ji způsobuje

Zatuchlá vůně mokrého kartonu nebo potlačené ovocné aroma mohou upozornit na korkovou vadu. Název ale trochu klame: problém nemusí pocházet z korkového uzávěru a s drobky korku ve sklenici přímo nesouvisí.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Jak rychle vychladit víno: ledová lázeň, sůl, lednice i mrazák

Když má být láhev na stole za chvíli, nejlépe poslouží nádoba s ledem a vodou. Sůl může chlazení ještě urychlit, zatímco lednice je pohodlnější pro plánování a mrazák vyžaduje dohled.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Proč má každé víno jinou sklenici? Rozhoduje kalich, hladina i očekávání

Tvar sklenice může ovlivnit, jak se víno provzdušňuje a jak se jeho vůně dostává k nosu. Rozdíly ale nejsou vždy tak výrazné, jak naznačují tvrzení o sklenici pro každou odrůdu — část zážitku může vytvářet i naše očekávání.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Jaké víno ke svíčkové? Rozhoduje omáčka i brusinky

Svíčková není jen hovězí maso, takže automatické pravidlo „červené k hovězímu“ tu nemusí fungovat. Při výběru vína zvažte hlavně smetanovou omáčku, sladkost kořenové zeleniny a to, jak výrazně se v pokrmu projeví citron, ocet nebo brusinky.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Mění sklenice chuť alkoholu? Nejvíc ovlivňuje to, co cítíme nosem

Sklenice nápoj chemicky nepřetvoří, může ale změnit, jak se z něj uvolňují aromatické látky a jak se dostávají k nosu. U vína tento vliv zachytily i slepé degustace, u whisky, ginu a dalších destilátů je však potřeba odlišovat fyzikální principy od tvrzení o „nejlepším“ tvaru.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Amaro, bitter a vermut: rozdíl začíná u základu

Hořkost mají společnou, ale stejnou kategorií nejsou. Nejspolehlivěji je rozlišíte podle toho, zda nápoj stojí na víně, lihovém základu, nebo se dávkuje jen po kapkách do koktejlu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Jak dlouho vydrží otevřený likér? Záleží hlavně na jeho složení

Otevřenou lahev likéru nelze posuzovat jednou univerzální lhůtou. Bylinný, ovocný, smetanový i vaječný likér se liší surovinami a pokyny výrobce mohou být překvapivě odlišné i u nápojů stejného typu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Vyšší obsah alkoholu neznamená automaticky vyšší kvalitu

Procenta na etiketě říkají, kolik alkoholu nápoj obsahuje, ne jak dobře chutná ani jak kvalitně byl vyroben. Jejich význam se navíc liší podle toho, jestli vybíráte víno, pivo, nebo destilát.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Cuvée: proč vinaři míchají vína a co tím získají

Cuvée může být směsí odrůd, vín z různých poloh nebo ročníků, ale také označením konkrétního vína. Samotné slovo na etiketě neprozradí přesné složení ani kvalitu. Rozhodující je, co chtěl vinař spojením jednotlivých částí vytvořit.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Jakou teplotu má mít pivo? Záleží na stylu i na tom, co od něj čekáte

Příliš studené pivo osvěží, ale může skrýt část vůní a chutí. Světlý ležák proto snese nižší teplotu než aromatická IPA, stout nebo silný speciál. Přinášíme praktické rozmezí i jednoduchý způsob, jak najít teplotu, která vyhovuje právě vám.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Sherry pod lupou: od svěžího Fina po sladké PX

Za názvem sherry se skrývají vína s velmi rozdílným charakterem: od suchých a lehkých stylů zrajících pod vrstvou kvasinek až po tmavé, husté PX. Klíčem k orientaci je pochopit, co s vínem udělá flor, kyslík a v případě Pedro Ximénez také sluncem zavadlé hrozny.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Oxidované víno: jak poznat, kdy mu kyslík prospěl a kdy uškodil

Kyslík může vínu pomoci při výrobě i zrání, ale jeho nadbytek často bere vínu svěžest a mění barvu i vůni. Při posuzování oxidace se vyplatí sledovat více znaků najednou a zohlednit také styl a stáří vína.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Led v koktejlu: proč je správné ředění součástí receptury

Led koktejl nejen ochladí. Při míchání nebo třepání část roztaje a přidá do nápoje vodu, která mění jeho sílu i chuťovou rovnováhu. Kolik jí bude, závisí na receptu, teplotě surovin i způsobu přípravy.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Ruby, nebo Tawny? Rozdíl portského začíná už ve sklepě

Ruby a Tawny jsou dva hlavní styly červeného portského, ale neodlišuje je jen barva. Rozhodující je především způsob zrání: Ruby si uchovává více ovocnosti, zatímco Tawny se v dřevě pomalu vyvíjí směrem k sušenému ovoci a oříškům.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Krystalky ve víně: vinný kámen není automaticky závada

Drobné krystalky na dně lahve nebo na korku mohou vypadat podezřele, nejčastěji ale jde o přirozeně vysrážené tartráty. Samy o sobě obvykle neznamenají, že je víno zkažené. Vysvětlujeme, jak souvisejí s kyselinou vinnou a proč vinaři někdy víno před lahvováním chladí.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Flétna, tulipán, nebo vinná sklenice? Jak vybrat sklo na bublinky

Tvar sklenice mění nejen vzhled bublinek, ale i to, jak dlouho víno působí perlivě a jak snadno vnímáme jeho vůni. Každý typ má své přednosti — záleží na tom, jestli si připíjíte, nebo chcete šumivé víno pomalu ochutnávat.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Jak dlouho vydrží otevřená whisky a jak ji správně skladovat

Otevřenou whisky obvykle nemusíte dopít během několika dnů: na rozdíl od vína se běžně nekazí stejným způsobem. Její chuť a vůně se ale mohou časem proměnit, zejména když v lahvi zbývá málo tekutiny nebo je špatně uzavřená.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Cocktail bitters: proč koktejlu stačí pár kapek

Aromatické bitters jsou koncentrované bylinné a kořeněné výluhy, které se v koktejlech dávkují po kapkách. Nejde o hořký likér k samostatnému popíjení: jejich úkolem je doplnit nebo zvýraznit aroma a chuť ostatních složek.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Pét-nat a Champagne: dvě cesty k bublinkám

Pét-nat i Champagne získávají perlení kvašením v lahvi, ale nezačínají stejně. Rozdíl je hlavně v okamžiku lahvování a v tom, co se děje s kvasničným sedimentem; sám o sobě však neříká, které víno bude kvalitnější.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Jak vychladit šumivé víno, aby vynikly vůně i bublinky

Šumivé víno má být dobře vychlazené, ne však ledové. Správná teplota pomáhá udržet svěžest a omezit prudké pěnění, zároveň ale nechá vyniknout vůni a chuť. Poradíme, jak využít lednici i nádobu s ledem a vodou a proč se Champagne a Prosecco nemusí podávat stejně studené.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Sediment ve víně: co znamená a jak s ním naložit

Usazenina na dně lahve může vzniknout při zrání, šetrné výrobě i vysrážením vinných solí. Obvykle není důvodem k obavám, ale může ovlivnit pocit v ústech nebo vzhled vína ve sklenici. Poradíme, jak lahev připravit a kdy se vyplatí dekantovat.

Přečíst článek