Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Osmiletá Kilkerran spojuje zrání výhradně v bourbonových sudech se sudovou silou 55,6 %. Její příběh ale nezačíná jen u whisky ve sklenici: značka je součástí obnovy palírny Glengyle i širšího návratu Campbeltownu na mapu skotské whisky.
Tato sedmiletá single malt spojuje výrazně rašelinový styl Port Charlotte s ječmenem vypěstovaným na osmi farmách ostrova Islay. Označení 2014 přitom odkazuje na rok destilace, nikoli na sklizeň zrna.
Clan Campbell Honey spojuje skotskou whisky s medem a má 35 % alkoholu. Jeho původ je ale dvojí: skotský je whisky základ, zatímco hotový medový likér se vyrábí v České republice.
Limitovaná single malt whisky Glasgow 1770 Marsala Wine Cask Batch 01 spojuje rašelinový destilát s vlivem sudů po sicilské Marsale. Nejde přitom jen o krátké závěrečné dozrávání: whisky v těchto sudech zrála po celou dobu, sedm let a jeden měsíc.
Třináctiletá single malt whisky z oblasti Speyside staví na zrání v americkém dubu a sladším profilu s tóny vanilky, karamelu a ovoce. Podíváme se, co znamená označení First Fill, jak její charakter souvisí s historií palírny a proč se vyplatí ochutnávat ji pomalu.
Glasgow 1770 The Original navazuje názvem na někdejší glasgowskou destilerii, ale vyrábí ji současný podnik založený až v roce 2012. Jde o nekouřovou, dvakrát destilovanou single malt whisky, která zraje nejprve v sudech po bourbonu a poté přibližně šest měsíců v novém americkém dubu.
Desetiletá Bruichladdich Organic Barley 2012 spojuje ječmen z farmy u Inverness s destilací a zráním na ostrově Islay. Je to nepeated single malt, tedy whisky bez rašelinového nakouření, která ukazuje i jinou tvář známého whisky ostrova.
Gold Bar American Whiskey spojuje destiláty z různých amerických palíren a dokončení v použitých vinných sudech z Napa Valley. Její nápadná lahev ve tvaru zlatého slitku odkazuje na kalifornskou zlatou horečku, samotný obsah je ale především míchaná whiskey s jasně popsanou obilnou skladbou.
Clan Campbell 1 l 40 % je blendovaná skotská whisky, v níž se potkávají sladové a obilné destiláty. Její jméno odkazuje ke známému skotskému klanu, příběh značky je ale třeba oddělit od historie samotné rodiny Campbellů.
Čtrnáctiletá Oban spojuje sladový a ovocný profil s tóny, které výrobce popisuje jako přímořské, kořenité a lehce kouřové. Její příběh začal v přístavu na západě Skotska, kde palírna stojí déle než město, které kolem ní postupně vyrostlo.
Tato irská blended whiskey spojuje sladovou složku dokončenou v sudech po karibském rumu s třikrát destilovanou obilnou whiskey. Výsledkem je whiskey, u níž se vedle tropického ovoce a koření uplatňuje také vliv dřeva, v němž předtím zrál rum.
Flaming Pig Black Cask je irský blend sladové a obilné whiskey, který po smíchání ještě dozrává v silně vypáleném americkém dubu. Jeho název odkazuje na dublinský požár z roku 1875 a na prasátko z legendy, jejíž skutečný základ je třeba odlišit od doložené historie.
Desetiletá Templeton Rye Single Barrel spojuje výrazný podíl žita s dlouhým zráním v novém vypáleném dubu. Její příběh ale ukazuje i to, proč je dobré rozlišovat mezi městem, s nímž je značka spojena, a místem, kde vznikl samotný destilát.
Tato Balblair byla destilována v roce 2011 a o dvanáct let později ji nezávislý bottler Valinch & Mallet stočil z jediného sudu. Oproti běžné dvanáctileté Balblair nabízí jinou sílu i vliv sherry sudu, takže nejde pouze o další etiketu stejné whisky.
Clubman rozšiřuje značku Haig Club o whisky typu single grain, která zraje výhradně v amerických sudech po bourbonu. Podíváme se, co toto označení znamená, jak se liší od původního Haig Clubu a jak ji výrobce doporučuje podávat.
Tennessee whiskey Uncle Nearest 1884 spojuje současnou výrobu značky s příběhem Nathana „Nearest“ Greena, který patří k dějinám amerického lihovarnictví. Číslo v názvu připomíná tradované vysvětlení jeho posledního roku práce se sudy; samotná whiskey se představuje při 46,5 % alkoholu a v malých šaržích sestavovaných master blenderkou Victorií Eady Butler.
Dvanáctiletý Macallan Triple Cask Matured navazuje na řadu Fine Oak, jejíž název se v roce 2018 změnil. Označení Triple Cask popisuje zrání ve třech typech dubových sudů, nikoli trojí destilaci.
Tato tennessee whiskey spojuje princip jednosudového lahvování s obsahem alkoholu 50 %. Označení 100 Proof napovídá její sílu, zatímco název Single Barrel připomíná, že každá šarže může mít vlastní charakter.
BenRiach Quarter Cask je nerašelinová single malt whisky ze Speyside, která po zrání v bourbonových sudech dozrává v menších quarter casks. Právě druhá etapa ve dřevě se promítá do profilu, v němž výrobce popisuje ovoce, vanilku a dubové koření.
Uncle Nearest 1856 je míchaná Tennessee whiskey stáčená při 50 % alkoholu. Její název připomíná Nathana „Nearest“ Greena, lihovarníka, jehož důležitý podíl na dějinách tennesseeské whiskey byl dlouho málo známý.
Old No. 7 je nejznámější whiskey z Lynchburgu v Tennessee. Její výrobu charakterizuje filtrace přes cukrové javorové uhlí ještě před zráním v nových vypálených dubových sudech; v této variantě se prodává v lahvi o objemu 0,2 litru a s obsahem alkoholu 40 %.
Limitovaná edice Signal Hill Founders Select Overproof spojuje kukuřičnou a ječnou whisky a do lahve míří s obsahem alkoholu 56,3 %. Její charakter staví na zrání ve třech typech sudů, zatímco příběh značky odkazuje k historickému místu v St. John’s.
Double XO Blend spojuje kentucké bourbonové whiskey s vlivem silně toastovaného dubu a sudů po XO koňaku. Název přitom neoznačuje stáří bourbonu, ale napovídá, odkud pochází jeden z jeho sudových vlivů.
Patnáctiletá Glengoyne Spirit of Time PX Cask Edition spojuje whisky z oblasti Highland s dozráváním v sudech po sherry Pedro Ximénez. Oproti běžné Glengoyne 15 Year Old se liší nejen silou 48 %, ale i tím, jak je popsané její sudové zrání.
Bholsa spojuje rašelinný charakter Islay s převahou sudů po Oloroso sherry. Tato single malt z mladé destilerie Ardnahoe má 50 % alkoholu a její chuťový profil staví na kontrastu kouře, sušeného ovoce a koření.
Signaturní single malt z ostrova Raasay spojuje rašelinový a nerašelinový destilát, které zrají odděleně ve třech typech sudů. Palírna výsledný profil popisuje jako lehce kouřový, s výraznými tóny tmavého ovoce.
Ballantine’s Finest je míchaná skotská whisky, kterou značka spojuje s více než čtyřiceti sladovými a obilnými whisky. Její příběh sahá od edinburského obchodu George Ballantina až k uvedení Finest v roce 1910; chuťový profil výrobce staví na medu, jablku, čokoládě a vanilce.
Varianta Sherry Cask rozvíjí známou značku The Famous Grouse důrazem na dubové sudy, v nichž předtím zrálo sherry. Výrobce popisuje citrusové koření a náznak hořké čokolády; v nezávislých degustačních poznámkách se objevují také rozinky, ořechy a pomerančová kůra.
Osmiletý Gold Cock Stout Finish spojuje zrání v sudu z českého zimního dubu s dokončením v sudu, který předtím hostil bourbon Elijah Craig a plzeňský Imperial Stout. Jednorázové plnění pro olomoucký Black Stuff vzniklo v počtu 249 lahví a v květnu 2025 šlo do lahví při síle 60,8 % alkoholu.
Tato edice spojuje Tennessee whiskey Jack Daniel’s Single Barrel Select s dárkovým balením věnovaným lunárnímu Novému roku 2025 a Roku Hada. Motiv se týká především prezentace: obsah lahve vychází z řady Single Barrel Select, u níž může každému sudu náležet trochu jiný chuťový profil.
