Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Dimple Golden Selection je blended Scotch whisky, která spojuje více než 35 skotských whisky zrajících nejméně 15 let. Vedle ovocné a vanilkové vůně nabízí tóny manga, moky, ořechů a měkký, lehce kouřový závěr – to vše v lahvi s typicky prohloubenými boky.
Loch Lomond Malted Barley Peated Single Grain spojuje rašelinný sladový ječmen, kontinuální destilaci a zrání v bourbonových sudech. Výsledkem je whisky, která se vymyká běžné představě o single grain, přesto si zachovává ovocný, vanilkový a kouřový charakter.
Dvanáctiletý Lagavulin Fireside Tales je limitovaná edice z ročníku 2024, která spojuje typický rašelinový a pobřežní charakter Islay s výraznějším vlivem bourbonových sudů. Při 57,4 % alkoholu nabízí plnější a vrstevnatější ochutnávku, při níž se kouř potkává s karamelem, vanilkou, kokosem a kořením.
Mladá telavivská destilerie M&H ukazuje, že zajímavá single malt whisky nemusí vznikat jen ve Skotsku. Elements Sherry Cask kombinuje bourbonové sudy s kosher sudy po sherry Oloroso a Pedro Ximénez a v roce 2023 získala titul World’s Best Single Malt.
Tříletá whisky Martin’s Barrel s obsahem alkoholu 53 % patří k raným limitovaným lahvováním Zámecké palírny Blatná. Edice z roku 2021 vznikla v pouhých 151 lahvích, zrála v českém dubu a byla stočena v sudové síle.
Třicetiletý Glenfiddich je single malt whisky z Dufftownu, která spojuje zrání v sudech po americkém bourbonu a španělském olorosu. Výsledkem má být vrstevnatý, dubový a hřejivý styl, jenž nejlépe vynikne při pomalém samostatném popíjení.
Crown Royal Regal Apple 1 l / 35 % spojuje kanadský whisky blend s výrazným jablečným profilem. Ochucená varianta značky navazuje na historii Crown Royal, ale místo tradičnějšího whiskyového projevu míří k lehčímu pití a míchaným nápojům.
Kilchoman Rockside 11y je první věkově deklarovanou whisky v základní řadě mladé islayské destilerie. Jedenáctiletý single malt staví na ječmeni z vlastní farmy, lehké rašelinnosti kolem 20 ppm a zrání v sudech po bourbonu a sherry.
J&B Rare 1l 40% je blended Scotch whisky, která spojuje sladové a obilné whisky z několika skotských palíren. Její charakter stojí na lehčím ovocném profilu, Speyside maltech a univerzálním použití – od čistého podávání až po jednoduché míchané nápoje.
Haig Club Clubman je single grain whisky z palírny Cameronbridge ve skotském hrabství Fife. Spojuje dlouhou historii značky Haig s moderním pojetím, v němž hraje důležitou roli lehčí chuťový profil, zrání v sudech po bourbonu a doporučení podávat whisky také s colou.
Jedenáctiletá limitovaná edice Kilchoman 100% Islay Sherry Cask představuje výraznou odbočku od bourbonově laděných verzí této řady. Whisky zrála výhradně v prvo-plněných sudech po Oloroso sherry a spojuje umírněnější rašelinný kouř s tóny sušeného ovoce, čokolády a koření.
Dewar’s Double Double 20 Year Old je dvacetiletá blended Scotch whisky z cestovně-exkluzivní řady, která staví na netradičně pojatém čtyřstupňovém zrání. Lahvování s 46 % alkoholu a závěrečné dokončení v sudech po Oloroso sherry dávají blendu ovocný, ořechový a kořenitý charakter.
Highland Park 12 Year Old pochází z destilerie v Kirkwallu na skotských Orknejích a patří k nejznámějším vstupním single malt whisky značky. Její charakter stojí na kombinaci sherryových sudů, sladu sušeného místní rašelinou s vřesem a ostrovního klimatu.
Edradour 10y 0,7 l 43 % GB je desetiletá single malt whisky z Highlandu, která staví na sladším, ovocném a ořechovém profilu. Za její charakterem stojí nejen sudy po sherry Oloroso a bourbonu, ale také tradiční vybavení malé palírny u Pitlochry.
Jack Daniel’s Tennessee Honey je sladší ochucená varianta postavená na whiskey Old No. 7 a medovém likéru. Miniaturní lahvička o objemu 0,05 litru nabízí malou porci nápoje, který lze pít vychlazený, na ledu i míchaný s limonádou nebo zázvorovým nápojem.
West Cork Sherry Cask v 46% provedení spojuje základní zrání v sudech po bourbonu s dokončením v sudech po sherry Bodegas Baron. Výsledkem má být ovocná a sladší irská single malt whiskey, která v závěru přechází k sušším a lehce kořenitým tónům.
Bivrost Heimdallr je první edicí série Æsir z norské Aurora Spirit Distillery, která vyrábí whisky v arktickém Lyngenu. Single malt o síle 50 % spojuje norský ječmen, kvasinky Kveik a zrání v sudech po žitné whiskey a v sudech připravovaných pro sherry Amontillado.
Chivas Regal XV propojuje klasický styl skotské blended whisky s méně obvyklým dokončením části blendu v sudech po koňaku z oblasti Grande Champagne. Výsledkem má být ovocnější a sametový profil, který funguje při pomalé degustaci i v několika klasických koktejlech.
Tyrconnell 16 Year Old je limitovaná irská single malt whiskey, která strávila šestnáct let v sudech po bourbonu z amerického bílého dubu. V lahvi o síle 46 % se potkává ovocný a sladový charakter s vanilkou, kokosem, dubem a dlouhým kořenitým závěrem.
Dárková sada Chivas Regal obsahuje tři miniatury po 50 mililitrech, celkem tedy 0,15 litru skotské whisky o síle 40 %. Malý formát se hodí jako dárek nebo pro ochutnávku, zároveň je ale důležité rozlišovat mezi potvrzenými údaji o sadě a charakteristikou konkrétní varianty Chivas Regal 12 Year Old.
Dvanáctiletý Lagavulin ze série Special Releases 2022 spojuje typický ostrovní kouř s vlivem panenského dubu a výraznou lahvovací silou 57,3 %. Limitovaná edice z Islay je určena především těm, kteří chtějí poznat rašelinný charakter této palírny v koncentrovanější podobě.
Limitovaná Glenmorangie Harrison Ford vznikla jako spolupráce známého herce s dlouholetým tvůrcem whisky Dr. Billem Lumsdenem. Klasický citrusový a květinový styl palírny v ní doplňuje dokončení v opékaných portugalských sudech po červeném víně.
Togouchi Sake Cask Finish propojuje dvě výrazné japonské nápojové tradice: whisky a saké. Míchaná whisky nejprve zraje v sudech po bourbonu a následně odpočívá tři měsíce v sudech, které předtím sloužily k zrání saké junmai.
Whisky Peated Pedro Ximénez Barrel od české Dlabka Distillery spojuje jemně nakouřený slad z českého ječmene se zráním v sudech po sladkém sherry PX. Výsledkem má být profil postavený na karamelu, rozinkách, oříšcích a umírněném kouřovém dozvuku.
Jameson patří k nejznámějším irským whiskey a jeho základní varianta stojí na spojení pot still a grain whiskey. Za charakterem lahve o objemu 0,7 litru je trojitá destilace, zrání v dubových sudech a historie, která sahá k dublinské palírně Bow Street.
Limitovaná single malt whisky Kilchoman Maury Cask Matured spojuje kouřový charakter ostrova Islay se sladkými, tmavě ovocnými tóny sudů po fortifikovaném víně Maury. Zajímavá není jen volba sudu, ale především skutečnost, že v něm whisky podle výrobce zrála po celou dobu maturace.
Třináctiletá Kilchoman 13 Years Old je limitovaná single malt whisky z mladé rodinné palírny na ostrově Islay. Kombinace bourbonových sudů, menších bourbonových octaves a sudů po calvadosu staví její charakter na kontrastu rašelinného kouře, sladkosti a svěžího ovoce.
Glenmorangie 10y 1l 40% GB představuje klasickou desetiletou single malt whisky z palírny v Tainu na severu Skotska. Zraje v sudech po bourbonu a její profil stojí na citrusech, ovoci, medu a krémové vanilce spíše než na kouřové intenzitě.
Dárkové balení Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Duopack spojuje dvě odlišné lahve: klasickou Old No. 7 a sladší Tennessee Honey. Nejde o dvojici stejné whiskey, ale o praktické srovnání tradiční Tennessee whiskey s ochuceným nápojem na její bázi.
The English Original představuje moderní anglickou single malt whisky z palírny The English Distillery v Norfolku. Nepeated charakter, zrání v ex-bourbon sudech a 43 % alkoholu dávají lahvi přístupný profil s tóny vanilky, ovoce, ořechů a citrusů.
