Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Tato 38letá blended Scotch whisky spojuje dlouhé zrání s odkazem na kámen, který se po staletí pojí se skotskou monarchií. Co znamená její věkové označení, jak ji popisuje výrobce a kde dnes historický Stone of Destiny najdeme?
Hibiki 21 je míchaná japonská whisky, jejíž sladové i obilné složky zrály nejméně 21 let. Značka spojuje dlouhé zrání s pečlivě sestaveným blendem; její název znamená „rezonance“.
Ballantine’s 30 Year Old je skotská blended whisky s obsahem alkoholu 40 % a věkovým označením 30 let. Její příběh se opírá o dlouhou historii značky, ale také o práci s whisky z palíren, které už dnes nefungují.
Osmnáctiletá Hakushu spojuje sladové whisky z jedné japonské palírny, která leží v lesnaté horské oblasti prefektury Jamanaši. Suntory ji popisuje ovocnými tóny a mírným kouřem; její věkové označení přitom neznamená, že jde o whisky z jediného sudu.
Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare Port Dundas staví do popředí obilnou whisky z glasgowské palírny, která už ukončila výrobu. V blendu ji doplňují destiláty z dalších sedmi palíren, mezi nimiž jsou také uzavřené Cambus a Brora.
Čtvrtstoletí zrání, síla 52,8 % a označení Triple Cask Matured odlišují tuto edici Longmornu od jiných 25letých lahví stejné palírny. Patří do kolekce Secret Speyside a její chuťový profil staví na ovoci, koření a suchém závěru.
Čtyřicetiletá Bunnahabhain ukazuje jinou tvář ostrova Islay, než jakou si lidé často spojují s rašelinou a kouřem. Výrobce ji popisuje jako nepeated single malt zrající v sherry sudech, s ovocnými tóny, vanilkou, toffee a sladkým dubem.
Tato irská whiskey se od každoroční Midleton Very Rare Vintage liší tím, že pochází z jediného sudu. Sedmadvacet let zrání v prvním bourbonovém sudu a síla 49,6 % dávají lahvi výrazně osobitý charakter.
Limitovaná edice Ardbeg Dark Cove z roku 2016 spojila typický kouřový rukopis palírny s whisky zrající v sudech po sherry a bourbonu. Její temný název odkazuje na pašeráckou tematiku Ardbeg Night, nikoli na doloženou historii konkrétní zátoky.
Glenfiddich Grand Cru spojuje 23letou skotskou single malt whisky s finišem ve francouzských cuvée sudech. Právě spojení dlouhého zrání v dubu a závěrečné fáze v sudech spojených s vinařstvím stojí za jejím osobitým chuťovým profilem.
Ragnvald patří do šestidílné série The Warrior Series, kterou Highland Park uvedl v roce 2013 pro cestovní maloobchod. Bezvěková single malt whisky z Orknejí spojuje kouřový styl palírny s tóny ovoce, koření, citrusové kůry a čokolády.
Grande Couronne spojuje 26leté zrání v amerických a evropských dubových sudech s následným finišem ve francouzských sudech po koňaku. Tato 43,8% single malt z palírny Glenfiddich patří do Grand Series a její výrobce popisuje chuť pomocí tónů kávy, hnědého cukru a sladkého dubu.
Teeling 30 Year Old Single Malt byla destilována v roce 1991 a lahvována o třicet let později v limitované edici. Její zrání začalo v sudech po bourbonu a pokračovalo v sudech po sauternském víně; přesný původní lihovar však výrobce nezveřejňuje.
Pětadvacetiletá whisky Macallan Sherry Oak spojuje zrání ve Speyside s dubovými sudy připravenými sherry v Jerezu. U vydání 2024 stojí za pozornost nejen profil rozinek, citrusů a dubu, ale také to, co údaj o roce skutečně označuje.
Dvacet čtyři let zrání, 45 % alkoholu a původ v uzavřené palírně Port Dundas. Muckety-Muck ukazuje méně obvyklou podobu skotské whisky: jde o single grain, nikoli o single malt.
Macallan M Black spojuje zrání v dubových sudech po sherry s kouřovým, rašelinovým tónem, který není pro běžnou představu o této značce samozřejmý. Vydání z roku 2020 je zároveň spojeno s černou křišťálovou karafou Lalique, navrženou jako součást kolekce M.
Tato limitovaná Glenmorangie spojuje skotský single malt s patnáctiletým dokončením v sudech po kalifornském Chardonnay. Její příběh začal nápadem whisky makera Dr. Billa Lumsdena a vyústil v edici, z níž vzniklo pouhých tisíc lahví.
Tato single malt whisky vznikla v palírně Bowmore na Islay v roce 2001, do lahví ji však uvedl nezávislý stáčírník Samaroli až o patnáct let později. Vedle rašelinného původu destilátu je pro její charakter důležitý také závěrečný odpočinek v sudech po portském víně.
Třicetiletá Highland Park Spring 2019 Release spojuje whisky z méně než dvaceti sudů do limitovaného vydání o 2 667 lahvích. Její původ v orknejském Kirkwallu se promítá i do výrobního příběhu palírny, která dodnes pracuje s místním rašelinovým sladem.
Osmnáctiletá edice Macallan Double Cask z roku 2023 spojuje whisky zrající v americkém a evropském dubu sezonovaném sherry. Výsledkem má být profil, v němž se sladší tóny vanilky, sušeného ovoce a toffee potkávají s kořenitostí dřeva a zázvoru.
Tato dvacetiletá Aberfeldy byla lahvována v roce 2019 jako limitovaná šarže AB2798. Její medově sladový základ doplňují tóny, které degustátoři popisují různě — a také nejasnost kolem sudů, jež stojí za zmínku.
Lagavulin 26 Year Old z kolekce Special Releases 2021 je první šestadvacetiletou whisky značky v této řadě. Její profil staví vedle kouřového a přímořského charakteru palírny také na vlivu sudů po sherry Pedro Ximénez a Oloroso.
Kujira Ryukyu 24 Years Old se od běžné představy whisky odlišuje už základní surovinou: vzniká ze 100% rýže Indica, nikoli z ječného sladu. Její charakter formuje také černé koji a dlouhé zrání v sudech po bourbonu na Okinawě.
Highland Park 25 v plnění Spring 2019 spojuje whisky z méně než dvaceti sudů a po čtvrtstoletí zrání ji stáčí s obsahem alkoholu 46 %. Za názvem značky stojí palírna v orknejském Kirkwallu, jejíž výrobu charakterizuje také místní vřesová rašelina.
Johnnie Walker The John Walker je míchaná skotská whisky pojmenovaná po zakladateli značky. Její příběh stojí na výběru whisky z devíti palíren a na neobvyklém trojím zrání, které odděleně propojuje sladové a obilné složky.
Talisker Distillers Edition 2022 spojuje charakter single malt whisky z ostrova Skye s druhou fází zrání v sudech spojených s vínem Amoroso. Výsledkem má být kontrast rašelinného kouře, pepřovitosti a slanosti s ovocnějšími tóny.
Skotská single malt Glenmorangie Triple Cask Reserve staví na spojení whisky zrající ve třech typech sudů, včetně těch po žitné whiskey. Novinka představená v roce 2024 propojuje ovocnější sladkost s tóny koření, přičemž přesné poměry jednotlivých částí výrobce nezveřejňuje.
Tato edice spojuje whisky z palírny Tullibardine s nezávislým stáčením značky Blackadder a výběrem spojeným s českým ambasadorem Petrem Pulkertem. Její základní parametry jsou jasné; podrobnosti o konkrétním sudu ani přesný chuťový profil ale zůstávají otevřené.
Talisker Skye pochází z palírny v Carbostu na skotském ostrově Skye a spojuje jemný kouř s citrusovou sladkostí, kořenitostí a námořními tóny. Podíváme se, co o její výrobě a charakteru víme — a co už je spíš obrazný jazyk značky.
Tato single malt z oblasti Lowland je vyrobená výhradně z odrůdy Golden Promise, která kdysi patřila k nejvýznamnějším skotským sladovnickým ječmenům. Aberargie ji nechává vyniknout vedle vlivu sudů po bourbonu a sherry z prvního plnění.
