Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Limitovaná edice Ardbeg Scorch vyšla k Ardbeg Day 2021 a její název odkazuje na výrazně vypalované sudy po bourbonu. Jde o neuváděnou věkovou kategorii single malt z Islay, která spojuje intenzivně kouřové degustační asociace s tematickým příběhem o drakovi.
Jednadvacetiletý Glenfiddich spojuje charakter speyside single malt whisky s krátkým závěrečným dozráváním v sudech po karibském rumu. Právě rumový finiš odlišuje tuto variantu od běžněji pojatých whisky zrajících pouze v dubových sudech.
Limitovaná 21letá blended whisky Royal Salute spojuje tradici značky s tématem Miami a póla. Její odlišnost nestojí jen na růžové keramické karafě: výrobce při dokončení použil prvoplněné sudy po bourbonu a žitné whiskey.
Rare Cask spojuje single malt whisky ze Speyside s důrazem na dubové sudy připravované pro sherry. U lahve s obsahem alkoholu 43 % výrobce popisuje tóny rozinek a sametový dojem; přesné složení sudů se však může lišit podle vydání.
Highland single malt Dalmore King Alexander III spojuje whisky dokončené v šesti typech sudů, od bourbonových přes sherry až po cabernet sauvignon. Její název i znak dvanácteráka odkazují k příběhu skotského krále Alexandra III., který značka vypráví jako svou historickou legendu.
Osmnáctiletá Caol Ila spojuje rašelinný kouř s tóny sladkosti, mořské soli a lehké kyselosti. Její příběh se začíná na pobřeží Islay, kde destilerie od roku 1846 stojí u průlivu oddělujícího ostrov od Jury.
Devátá edice série Blood Oath spojuje tři žitné bourbony ve věku 7, 12 a 16 let. Právě nejmladší z nich prošel dokončením v sudech po španělském Oloroso sherry, které se promítá do výrobcem popisovaných ovocných a sladších tónů.
Katalogový záznam představuje Crown Royal Bourbon jako kanadskou whisky v lahvi o objemu 0,75 litru s 45 % alkoholu. Název ale nestačí k bezpečnému určení konkrétní edice — a právě u Crown Royal se vyplatí rozlišovat mezi bourbonovým stylem obilné směsi a bourbon whiskey jako kategorií.
Dvacetiletá McConnell’s Old Cromac Collection spojuje dlouhé zrání v sudech po bourbonu s ročním dokončením v sudu po tawny portském. Limitované vydání odkazuje na někdejší belfastskou palírnu Cromac, ale jeho příběh sahá i k současnému návratu značky do města.
Limitovaná edice Jack Daniel’s McLaren HALO MK1 spojuje výrazněji lahvovanou Tennessee whiskey s pouzdrem inspirovaným bezpečnostním obloukem monopostu F1. Číslo 58,7 % alkoholu přitom odkazuje nejen na závodní historii Bruce McLarena, ale podle značky také na Old No. 7.
Limitovaná Glenfiddich Grand Yozakura spojuje 29leté zrání v americkém a evropském dubu s půlročním dozráváním v sudech po okinawském rýžovém destilátu awamori. Její název odkazuje k japonskému nočnímu pozorování sakur, výroba však zůstává pevně spojená se skotským Speyside.
Johnnie Walker Blue Label Five Gods of Wealth spojuje skotskou míchanou whisky s pěti dekorovanými lahvemi inspirovanými čínskou symbolikou. Jde o sběratelskou sadu 5 × 1 litr, jejíž příběh je lépe doložený než konkrétní receptura nebo samostatný chuťový profil této edice.
Longmorn 23 Year Old spojuje 23 let zrání, 48 % alkoholu a původ v jedné z palíren Speyside. Její příběh se ale neomezuje na věk whisky: Longmorn sehrál také zajímavou roli na studijní cestě Masataky Taketsura, pozdějšího zakladatele Nikka Whisky.
Royal Salute 26-Year-Old Kingdom Edition Colheita Port Cask Finish spojuje dlouze zrající míchanou skotskou whisky se závěrečným zráním v sudech po portském víně Colheita. Vedle ovocných a sladších tónů je zajímavá i tím, co údaj „26 let“ u míchané whisky skutečně znamená.
Tato single malt whisky byla destilována v Glenglassaugh v říjnu 1972 a lahvována až v listopadu 2016, ve stáří 44 let. Edice z jediného sudu zaujme také dokončením v sudu spojeném s krymským vínem Massandra.
Osmnáctiletá Sherry Oak patří k pravidelně vydávaným single malt whisky z palírny The Macallan ve Speyside. Její styl staví především na evropských dubových sudech, které předtím sezonovalo sherry v Jerezu; konkrétní degustační profil se ale může lišit podle roku vydání.
Macallan M z roku 2019 spojuje single malt ze Speyside s výrazně tvarovanou karafou z křišťálu Lalique. Její tmavý odstín výrobce spojuje se zráním v sudech z evropského dubu sezonovaných sherry; rok 2019 přitom označuje vydání, nikoli stáří whisky.
Tato 31letá single malt ze Speyside spojuje dlouhé zrání v dubu s devítiletým dokončením v sudech po víně z Bordeaux. Výsledkem je edice, jejíž profil výrobce popisuje ovocnými, květinovými a kořenitými tóny.
Čtvrtstoletí staré whisky z amerických a evropských dubových sudů se u Balvenie před lahvováním ještě několik měsíců propojují v dubové kádi. Edice Rare Marriages 25 Year Old tak ukazuje, že výsledný charakter single maltu ovlivňuje nejen zrání, ale i to, jak se vybrané sudy nakonec spojí.
Samaroli Irish 1998 spojuje tři různé body na mapě whisky: irský původ destilátu, italskou historii nezávislého bottlera a lahvování ve Skotsku. Ročník destilace 1998 a lahvování v roce 2021 doplňuje výběr konkrétního sudu po bourbonu.
Tato 23letá Ardbeg vznikla z destilátu uloženého do sudů v roce 2000, kdy se palírna po letech přerušovaného provozu znovu stabilizovala. Její příběh propojuje historii Islay s kombinací kouřového charakteru, sladkosti a zrání v sudech po bourbonu a Oloroso sherry.
Yamazaki 18 Year Old je single malt whisky z nejstarší japonské palírny sladové whisky. Její charakter stojí především na destilátech zrajících ve španělském dubu, které doplňuje dlouze zrající složka ze sudů z japonského dubu mizunara.
Kujira 31 Years Old spojuje rýžový destilát z Okinawy s více než třicetiletým zráním a závěrečným dozráváním v sudech po Oloroso sherry. Za lahví stojí tradice palírny Masahiro Shuzo, která začínala výrobou místního awamori.
Šestnáctiletá Royal Lochnagar z limitované kolekce Special Releases 2021 spojuje svěží ovocný profil s výraznou sílou 57,5 %. Její jméno připomíná skutečnou historii destilerie nedaleko Balmoralu, která získala královský warrant už v 19. století.
Whisky GOLDCOCK z destilátu z května 1995 zrála nejprve 25 let v evropském dubu a dalších pět let v sudech po oloroso sherry. Set s obsahem alkoholu 57,8 % doplňuje sklo navržené Lukášem Jabůrkem a vyrobené v Květné.
Třicetiletá Bruichladdich Re/Define Thirty spojuje zrání v sudech po bourbonu s příběhem palírny, která byla v roce 1994 odstavena a o sedm let později znovu otevřena. Její styl přitom připomíná, že whisky z Islay nemusí být vždy rašelinová a kouřová.
Tato limitovaná edice Mortlach spojuje robustní styl palírny z Dufftownu s finišem v sudech po tawny portském, červeném muškátovém víně a panenském dubu. Lahvována byla v roce 2022 při 57,8 % alkoholu a věk na etiketě neuvádí.
Osmnáctiletá Double Cask spojuje skotský single malt s vlivem amerického a evropského dubu, v obou případech sezonovaného sherry. Výsledný profil tak vypráví nejen o zrání ve Speyside, ale také o cestě sudů ze Španělska a o rozdílech mezi použitými druhy dřeva.
Set Balvenie spojuje čtyři single malt whisky ze Speyside ve věku 12 až 25 let. Vedle samotného stáří ukazuje, jak výsledný charakter ovlivňuje spojování sudů i dodatečné zrání po bourbonu, rumu nebo portském.
Blended Scotch whisky Royal Salute Key to the Kingdom spojuje nejméně třicetileté složky s odkazem na obřad Ceremony of the Keys v Edinburghu. Výrobce její profil popisuje jako ovocný a medový, s tóny dubu, koření a jemného kouře.
