Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Edice Laphroaig 25 Year Old Cask Strength z roku 2023 spojuje čtvrtstoletí zrání v sudech po bourbonu s kouřovým rukopisem palírny z ostrova Islay. Ve vůni a chuti se vedle rašeliny objevují jablka, hruška i tropické ovoce; lahvuje se při 47,3 % alkoholu.
Tato single malt whisky vznikla v palírně Glenglassaugh v prosinci 1968 a do lahví se dostala až v listopadu 2016. Její příběh se soustředí na jediný sud po sherry Pedro Ximénez, z něhož pochází 404 lahví.
Sedmnáctiletý Teaninich z roku 2017 připomněl dvě století od založení palírny na skotské Vysočině. Destilát vznikl v roce 1999 a zrál v doplňovaných sudech z amerického dubu; jeho výrazný citrusově-ovocný profil doprovázejí byliny, květiny a koření.
Třicetiletá Glenfarclas spojuje dlouhé zrání s tradicí rodinné palírny pod Ben Rinnes. Degustátoři v ní nacházejí ovoce, koření i vliv dřeva, jejich dojmy se však liší v tom, jak výrazně vystupuje sherry.
Tato 25letá whisky Royal Salute je cestovní edicí Small Batch Collection a její charakter doplňuje finiš v sudech po sherry Pedro Ximénez. Zařazení do řady navazuje na korunovační historii značky, samotnou lahev je ale třeba posuzovat jako konkrétní vydání Batch 006, nikoli zaměňovat s jinými pětadvacetiletými verzemi Royal Salute.
Osmnáctiletá Macallan Colour Collection spojuje skotský single malt z oblasti Speyside se sudy sezonovanými sherry vínem z Jerezu. Její profil podle výrobce staví na citrusech, vanilce, sušeném ovoci a koření; název kolekce přitom odkazuje také na přirozené odstíny whisky.
Jednadvacetiletá Balvenie PortWood spojuje speysidskou single malt whisky s následným dozráváním v sudech, v nichž předtím zrálo portské víno. Neznamená to však, že by celých 21 let strávila výhradně v portských sudech.
Redbreast 21 Year Old představuje irský styl single pot still: destilát ze sladovaného i nesladovaného ječmene, třikrát pálený v měděných kotlích. Dlouhé zrání v sudech po bourbonu a oloroso sherry se promítá do výrobního příběhu i do chuťového profilu, který značka popisuje jako ovocný, kořenitý a ořechový.
Tato 21letá single malt whisky ukazuje jinou tvář Islay, než jakou si mnozí spojují s ostrovem: výrobce ji popisuje jako nerašelinovou a květinovou. Zrála na Islay v sudech po bourbonu i sherry a do lahví míří s obsahem alkoholu 50 %.
Desáté vydání řady Blood Oath z roku 2024 spojuje tři bourbony a dvojí dokončení v sudech po červeném víně. John Rempe u něj zachoval i typický prvek celé série: přesný původ použitých destilátů zůstává tajemstvím.
Jednadvacetiletá single malt whisky Balblair spojuje patnáct let v americkém dubu s dalšími šesti lety v sudech po víně Oloroso. Její ovocně-kořenitý profil doprovází příběh palírny, která v oblasti Highland vyrábí whisky už od roku 1790.
Michel Couvreur Hyphen spojuje sladové whisky ze Skotska a Francie v poměru 75 : 25. Vedle dvou původů v něm hrají roli také sudy po Fino, víně Chenin a Moscatelu i francouzská rašelina.
Macallan Enigma spojuje výrobu ve skotské oblasti Speyside se sudy připravenými pro sherry v Jerezu de la Frontera. Jako závěrečný výraz cestovatelské Quest Collection sází na výrazný profil sušeného ovoce, koření a dubu.
Desetiletý Oban z kolekce Diageo Special Releases 2022 spojuje tóny, které značka popisuje jako slané, citrusové a lehce kouřové, s ovocností a kořenitostí získanou dalším zráním v různých typech sudů. Lahvuje se při 57,1 % alkoholu a navazuje na historii palírny, která dala jméno skotskému přístavnímu městu.
Dvanáctiletá Hakushu spojuje ovocné a bylinné tóny s jemným kouřovým závěrem. Vzniká v palírně Suntory v prefektuře Jamanaši, jejíž horské prostředí je součástí příběhu značky i jejího výrobního zázemí.
Tato single malt whisky vznikla v palírně Caol Ila na Islay v roce 2009 a nezávislý bottler Samaroli ji lahvoval o třináct let později. Její rašelinný charakter se tu potkává s dokončením v barikovém sudu po víně Château Léoville Poyferré.
Jednadvacetiletá Aberfeldy je single malt z oblasti Highland, jejíž příběh začal jako součást výroby míchané whisky Dewar’s. Producent její chuť spojuje s vřesovým medem, sušeným ovocem a praženým kokosem; výsledný profil ovlivňuje zrání v několika typech dubových sudů.
Tato Glen Scotia byla destilována v roce 2000 a po deklarovaných 25 letech ji v roce 2025 stáčel nezávislý bottler Gordon & MacPhail. Jednosudová edice zůstala při lahvování na 57,5 % alkoholu a představuje konkrétní sud palírny, nikoli její běžnou široce míchanou řadu.
Edice Highland Park 21 Year Old: August 2019 Release spojuje whisky z patnácti sudů a nese sílu 46 %. Její původ na Orknejích se promítá do příběhu palírny i do jemného kouřového tónu, který doplňují citrusy, koření a ovoce.
Gold Well spojil whisky Old Well ze Svachovky s destilátem značky Gold Cock od R. Jelínka. První edice Batch I nabídla neobvyklé setkání whisky z let 2017 a 1999 a vyšla v nákladu 450 lahví.
Osmnáctiletá Redbreast rozšiřuje tradiční styl značky o sudy po cream sherry a ruby portském. Stálou součástí jejího portfolia se stala v roce 2024 a spojuje typický základ single pot still whiskey s pestrým vlivem různých sudů.
Čtrnáctiletá Cardhu z roku 2019 spojuje ovocně-medový styl speysidské palírny s dozráváním v sudech po sherry Amontillado. Lahvování s 55 % alkoholu vzniklo jako součást kolekce Diageo Special Releases „Rare by Nature“ a nabízí dost prostoru k ochutnávání po kapkách i s trochou vody.
Royal Salute 24 Year Old Cognac Cask Finish spojuje míchanou skotskou whisky s dokončením v sudech po koňaku z francouzského dubu. Co znamená její věkový údaj, které palírny výrobce zmiňuje a jak se projevuje její ovocně-kořenitý charakter?
Royal Salute 21 Year Old The Peated Blend spojuje sladové a obilné skotské whisky s výraznějším rašelinovým charakterem. Jeho příběh vede od značky založené při korunovaci Alžběty II. až k palírnám Imperial a Caperdonich, jejichž whisky se podílejí na jeho osobitém profilu.
Limitovaná edice z roku 2023 propojuje straight bourbony z Tennessee a Kentucky a po smíchání dozrává v sudech po jablečné brandy Calvados. Výsledkem je whiskey lahvovaná při 53,3 % alkoholu, jejíž ovocné tóny doplňuje kořenitý charakter bourbonové směsi.
Šestnáctiletá Cardhu ze Special Releases 2022 spojuje klasický speysideový single malt s dozráváním v sudech po jamajském rumu. Lahvovaná při 58 % alkoholu nabízí vedle sladových tónů také ovoce, karamel a výraznější kořenitost.
Limitovaná edice z roku 2018 vznikla k desetiletému výročí spolupráce Compass Box s designovým studiem Stranger & Stranger. Její receptura kombinuje tři skotské single malt whisky s jediným procentem mladého obilného destilátu — a právě tento malý podíl rozhoduje o tom, že se nápoj neoznačuje jako Scotch whisky.
Limitovaná edice Clynelish Special Releases 2022 spojuje dvanáctiletou single malt whisky z oblasti Highland s dozráváním v sudech připravených po sherry Pedro Ximénez a Oloroso. Výrobce v jejím profilu popisuje ovoce, byliny, sladkost a pepř, ale také jemný voskový tón typický pro charakter palírny.
Jura 21 Year Old spojuje ostrovní původ s dlouhým zráním a vlivem sudů po sherry. Její příběh připomíná nejen založení palírny v roce 1810, ale také její obnovení po dlouhé přestávce.
Hakushu Peated Malt Spanish Oak Kogei Collection spojuje nakouřený slad se zráním ve španělském dubu a nese design inspirovaný krajinou Japonských Jižních Alp. Suntory ji představuje jako single malt s citrusovými a bylinnými tóny, jemným kouřem a ovocnou sladkostí.
