Články, příběhy a zajímavosti ze světa koňaky.
Sérénité Extra spojuje tóny kávy, hořkého pomeranče a květin s rodinným příběhem koňakového domu, který založili dva Norové. U jeho původu je však třeba ověřit jednu důležitou podrobnost: výrobce jej označuje jako Grande Champagne, zatímco katalog produktu uvádí Petite Champagne.
Armagnac Delord XO v 1,5litrové lahvi spojuje kategorii s nejméně desetiletým zráním s výrazným slavnostním balením v dřevěném boxu. Za značkou stojí rodinný dům z Lannepax, jehož příběh začal u kočovné destilace vína v Gaskoňsku.
Armagnac Delord 1986 spojuje konkrétní rok sklizně s rodinným domem z Lannepaxu v oblasti Bas-Armagnac. Co se dá z letopočtu na lahvi vyčíst, jak vzniká armaňak a proč se chuťové popisy této lahve mohou lišit?
Martell Cordon Bleu vznikl v roce 1912 a dodnes stojí na směsi více než sta eaux-de-vie. Jeho charakter spojuje výrazný podíl Borderies s eaux-de-vie z Grande Champagne; označení XO přitom samo o sobě neprozrazuje přesné stáří každé složky.
Courvoisier XO je francouzský koňak s označením Extra Old, které má přesně stanovený význam: nejmladší destilát ve směsi musí zrát v dubu nejméně deset let. Značka jeho chuť popisuje jako bohatě ovocnou, s květinovými tóny a dlouhým závěrem.
Martell Noblige spojuje historii jednoho z nejstarších koňakových domů s modernějším stylem, který značka představila v 80. letech. Podíváme se, co znamená jeho označení VSOP, jak vzniká koňak a jaké tóny výrobce u Noblige popisuje.
Hennessy V.S.O.P. spojuje příběh objednávky budoucího britského krále Jiřího IV. s pravidly, která dnes vymezují označení V.S.O.P. V této variantě jde o francouzský koňak v 1,5litrovém dárkovém balení s obsahem alkoholu 40 %.
Armagnac Delord 1996 je lahvován v objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 40 %, v tomto provedení také v dřevěném boxu. Rok na etiketě označuje sklizeň hroznů, nikoli automaticky počet let, které destilát strávil v sudu.
Martell Cognac „Creation“ se na trhu objevuje také pod úplnějším názvem Création Grand Extra. Směs spojuje eaux-de-vie z oblastí Borderies a Grande Champagne a vedle svého původu zaujme i lahví navrženou francouzským designérem Sergeem Mansauem.
Rémy Martin Louis XIII v klasické karafě o objemu 0,7 litru je koňak z Grande Champagne, sestavený z eaux-de-vie různého stáří. Jeho charakter utváří nejen dlouhé zrání v dubu, ale také práce několika generací sklepních mistrů.
Martell VS spojuje historii koňakového domu založeného v roce 1715 s ovocným profilem, který výrobce popisuje tóny švestek, meruněk a kandovaného citronu. Označení VS zároveň napovídá, jak dlouho musí zrát nejmladší složka směsi — nikoli však přesný věk konkrétní lahve.
Iridis XO spojuje koňak z Grande Champagne s výrobcem popisovanými tóny bílých květů, medu a opékaného dubu. Vedle chuti zaujme i dekorovanou skleněnou karafou; označení XO přitom vypovídá především o minimálním stáří nejmladší složky směsi.
Courvoisier Extra je koňak o síle 40 %, který výrobce popisuje jako směs eaux-de-vie z Grande Champagne a Borderies s přídavkem Petite Champagne. Uvádí také zrání složek směsi až 50 let — nejde však o deklaraci, že všechny mají právě tento věk.
Cordon Bleu vznikl v roce 1912 jako směs určená pro luxusní hotely a restaurace. Jeho charakter stojí na více než stovce eaux-de-vie, výrazném zastoupení cru Borderies a dlouhém zrání; velkoobjemové balení nabízí tento koňak v lahvi o objemu 1,5 litru.
Meukow Extra je francouzský koňak, jehož blend podle výrobce vzniká výběrem nejstarších eaux-de-vie ze sklepa Paradis. Přesný věk jednotlivých složek značka neuvádí; její popis se místo čísel soustředí na tóny rancia, ořechů, kandovaného pomeranče a koření.
Bas-Armagnac Delord 1975 spojuje konkrétní rok sklizně s rodinnou tradicí sahající do konce 19. století. U takové lahve je ale dobré rozlišovat ročník od skutečné doby zrání – a chuťové tóny vnímat jako pozvánku k vlastní degustaci, nikoli jako zaručený seznam.
Ročníkový armaňak Delord 1976 spojuje konkrétní sklizeň s rodinným domem z Gaskoňska, jehož historie sahá do konce 19. století. Rok na lahvi ale neříká, kdy byl destilát stočen ani kolik let strávil v sudu.
Albert de Montaubert XO Gold 50 years je koňak z Grande Champagne, který výrobce popisuje jako směs s nejméně padesátiletými složkami. Vedle dlouhého zrání zaujme i údajem o nejstarší složce z roku 1922 a vůní, v níž se podle producenta objevují rancio, koření a dřevo.
Koňak A. de Fussigny 24 Carats se prodává jako Grande Champagne a v katalogu je veden s obsahem alkoholu 40 %. Právě původ je u této lahve lépe doložený než její stáří nebo přesný chuťový profil — a to je důležitý rozdíl, pokud ji chcete poznat nad rámec názvu.
Martell XO spojuje eaux-de-vie z Grande Champagne a Borderies, dvou oblastí s odlišným charakterem. Označení XO přitom neznamená, že všechny složky mají stejný věk: stanovuje především minimální dobu zrání té nejmladší.
Hors d’Âge od domu Bache-Gabrielsen je blend koňaků, jejichž složky podle výrobce zrály déle než padesát let. Jejich původ sahá od destilací z období první světové války až k eaux-de-vie ze 60. let 20. století.
Koňak Albert de Montaubert XO 1976 spojuje letopočet ročníku s věkovým označením XO, která vypovídají o různých věcech. Lahev o objemu 0,7 litru má 45 % alkoholu a pochází z Grande Champagne; její konkrétní senzorický profil však není podrobně doložen.
Dragon D’Or XO je koňak s obsahem alkoholu 40 % v lahvi o objemu 0,75 litru. Značka u něj popisuje nejméně desetileté zrání a tóny sušeného ovoce, koření a medu; označení XO přitom říká především něco o nejmladší složce směsi.
Tento koňak spojuje označení XO s ročníkem 1996 a původem v Grande Champagne. U ročníkové lahve je ale důležité rozlišovat rok sklizně od data lahvování — a samotná zkratka XO neříká přesně, jak dlouho konkrétní destilát zrál.
Tento koňak spojuje označení Grande Champagne, ročník 1986 a klasifikaci XO. Každý údaj popisuje něco jiného — a žádný sám o sobě neříká přesně, jak dlouho konkrétní destilát zrál.
Courvoisier Extra spojuje eaux-de-vie z Grande Champagne a Borderies, doplněné podílem Petite Champagne. Výrobce uvádí zrání blendu až 50 let; jeho chuťový popis míří od fialek a lanýžů k cedru, portskému a pečenému ovocnému koláči.
Héritage Louis Vallet L50 pochází z oblasti Petite Champagne a Château Montifaud jej představuje jako směs velmi starých eaux-de-vie. Jeho jméno odkazuje k Louisu Valletovi, čtvrté generaci rodiny, a výrobce s ním spojuje také jeho první destilaci.
Hennessy X.X.O spojuje historii sahající podle značky do roku 1870 s věkovým označením, které má dnes v pravidlech pro Cognac přesně stanovenou hranici. Litrová varianta s obsahem alkoholu 40 % staví na blendu, jehož výrobce popisuje tóny pomeranče, muškátového oříšku, lékořice a máty.
Koňak Albert de Montaubert XO 1956 spojuje na etiketě údaj o ročníku s označením XO, které má jiný význam. Láhev o objemu 0,7 litru a síle 45 % pochází z Grande Champagne; u takto starého ročníkového destilátu stojí za to rozlišovat, co lze vyčíst z označení a co musí potvrdit průvodní doklad.
Martell XO je francouzský koňak označený kategorií Extra Old, v tomto balení o objemu 1,5 litru a síle 40 %. Jeho původ se neomezuje na Borderies: výrobce popisuje směs destilátů z této oblasti i z Grande Champagne. Právě jejich rozdílné role pomáhají vysvětlit styl koňaku.
