Články, příběhy a zajímavosti ze světa rumy.
Čtrnáctiletý rum ze Svaté Lucie spojuje destiláty ze zařízení John Dore I a Vendome. Česká edice Chairman’s Reserve Master’s Selection má podle prodejních údajů 256 lahví a sílu 57,4 % alkoholu; její zajímavost spočívá také v přístupu palírny, která staví na kombinování různých rumových složek.
Private Stock je tmavý, kořeněný rumový nápoj značky Captain Morgan, který výrobce popisuje jako karibský rum s kořením a dalšími přírodními aromaty. U této varianty je dobře známé doporučené podávání, ale podrobnosti o receptuře, zrání i přesném místě původu zůstávají veřejně nejasné.
Capitan Bucanero Añejo je rum z Dominikánské republiky, který se podle značky destiluje kolonovou metodou a zraje přibližně dva roky v americkém bílém dubu. Jeho popisovaný profil spojuje med, vanilku, karamel a tropické ovoce; lahvuje se při 38 % alkoholu.
Jubilejní Flor de Caña připomíná 130 let příběhu značky, který výrobce datuje do roku 1890. Rum z Nikaraguy zraje podle výrobce dvacet let v sudech po bourbonu a jeho chuťový profil staví na koření, ořeších, karamelu a hořké čokoládě.
Bolivar 8 spojuje venezuelské rumy se zráním v dubových sudech a kakaovými a vanilkovými destiláty. Co se skrývá za jeho osmiletým označením, jaký chuťový profil mu přisuzují hodnotitelé a proč může dávat smysl ochutnat ho nejprve samotný?
Limitovaná edice Rammstein Rum Cognac Cask Finish spojuje rumy z Jamajky, Guyany a Trinidadu. Jejich stáří dosahuje až 12 let, poté blend dalších 12 měsíců dozrává v sudech po koňaku. Rozdíl mezi těmito dvěma fázemi je podstatný: nejde o rum, jehož všechny složky mají přesně 12 let.
Moon Import Reserve Remember Rum Trinidad 2022 spojuje rum z Trinidadu s italským nezávislým výběrem a podle produktového popisu také se zráním ve Skotsku. Dvacentilitrová lahvička o síle 45 % nabízí možnost ochutnat edici, u níž však není zveřejněna destilerie ani délka zrání.
Lemon Hart Original 0,02 l je čtyřicetiprocentní rum z Guyany, spojovaný s tradicí Demerary a klasickým navy stylem. Jeho jméno odkazuje na obchodníka Lemona Harta, nikoli na citron; přesný věk ani složení dnešního blendu však zveřejněné údaje neupřesňují.
Patnáctiletý rum The Demon’s Share spojuje zrání v Panamě s lahvováním v Itálii. Jeho charakter výrobce popisuje přes kandované citrusy, kompotované ovoce a koření; za názvem se skrývá hravá variace na takzvaný andělský podíl.
Renegade Pre-Cask Lake Antoine je nevyzrálý rum z čerstvé šťávy cukrové třtiny, stáčený při 50 % alkoholu. Jeho příběh se soustředí na původ suroviny a konkrétní polohu na Grenadě – a také na to, co znamená označení Pre-Cask.
Kalendář A.H. Riise pro rok 2023 ukrývá 24 miniatur po 20 mililitrech a nabízí ochutnávku několika různých řad. Nejde přitom o 24 lahviček stejného rumu: vedle produktů A.H. Riise obsahuje i Santos Dumont Heritage a vzorky se liší také obsahem alkoholu.
Rom De Luxe Kong Hjarne spojuje rumy z Jamajky, Trinidadu a Venezuely s příběhem legendárního dánského krále. Co lze říct o jeho původu a výrobě — a kde už začíná spíš vyprávění než doložená historie?
Dominikánský rum Barceló Imperial Maple Cask spojuje zásoby zrající v dubových sudech s dokončením v javorovém dřevě. Výrobce jeho profil popisuje jako ovocný a květinový, s tóny karamelu, švestek, vanilky a javorového sirupu.
Pětiletý blend Prins Endlau spojuje původ v Dominikánské republice s legendou o vikinském princi z dánského pobřeží. Jeho chuťové popisy se shodují na sladším ladění, podrobnosti o výrobě ale zůstávají skoupé.
1731 Fine & Rare Central America XO spojuje rumy z Guatemaly, Panamy a Belize a do malého 40ml balení přichází s obsahem alkoholu 46 %. Označení XO tu neznamená jednotné stáří celé směsi: její složky mají podle dostupných popisů různý věk.
Blue Mauritius Reserva v lahvi o objemu 0,7 litru má 40 % alkoholu a pochází z Mauricia. Značka ji popisuje jako dubový destilát vytvořený z mauricijského rumu; u zařazení a složení je ale namístě opatrnost, protože distributor Reservu uvádí také jako likér na bázi destilátu z cukrové třtiny.
Æon – Infinity od dánské značky Rom De Luxe spojuje rumové složky spojované s několika karibskými oblastmi. Blend o síle 43 % po smíchání odpočíval šest měsíců ve 130litrovém sudu; přesné poměry ani stáří jednotlivých rumů značka nezveřejňuje.
Kostarický rum Centenario 9 Conmemorativo zaujme názvem, který může svádět k domněnce o devítiletém zrání. Značka však číslo spojuje s polohou svého sklepa a u tohoto rumu popisuje především zrání v dubových sudech po skotské whisky a brandy.
Old Bert Winter Spiced staví na jamajském rumu destilovaném v kotlíkovém zařízení, který doplňuje přírodní macerát koření a citrusů. Výrobce jej ale neoznačuje za neochucený rum: jde o lihovinu na bázi rumového destilátu, doslazenou na 90 gramů cukru na litr.
Cockspur XO Master’s Select je barbadoský blend s obsahem alkoholu 43 %, který spojuje zrání v sudech po bourbonu s následným dokončením v sudech po Oloroso sherry. Čtyřicetimililitrová miniatura nabízí malou degustační porci, za názvem rumu se však skrývá i delší historie značky Cockspur a barbadoského rumového řemesla.
El Ron Prohibido XO spojuje mexický původ s názvem odkazujícím na někdejší zákaz třtinového destilátu v Novém Španělsku. U této varianty výrobce potvrzuje zrání v sudech po whiskey a sladkém víně, nikoli však často uváděných 15 let metodou Solera.
Sol Tarasco Charanda Añejo je mexický třtinový destilát v praktické čtyřcentilitrové lahvičce se 42 % alkoholu. Za názvem charanda se skrývá regionální tradice spojená s Michoacánem, nikoli jen jiné označení pro rum. U konkrétní miniatury je ale třeba rozlišovat mezi potvrzenými údaji a informacemi, které se objevují pouze u obchodních nabídek.
Čtyřcentilitrová miniatura Moon Import Reserve Remember Barbados nabízí rum z Barbadosu o síle 45 %. Za označením Remember stojí italský nezávislý dovozce a stáčírna Moon Import; přesnou palírnu ani stáří tohoto konkrétního plnění ale dostupné údaje nepotvrzují.
Puntacana Club Black je tmavý rum o síle 38 %, který Oliver & Oliver vyrábí v Dominikánské republice. Jeho chuťový popis zmiňuje koření, lékořici a čerstvě mletý pepř, zatímco informace o přesné délce zrání a použitých sudech zůstávají nepotvrzené.
Pusser’s Coronation Reserve vznikl k korunovaci Karla III. a Camilly v roce 2023, ale jeho příběh sahá také k tradici rumových přídělů v Royal Navy. Limitovaná směs rumů z Guyany a Trinidadu má 54,5 % alkoholu a připomíná námořní styl, nikoli původní lodní zásobu.
Cartavio Solera 12 spojuje peruánský původ se zráním v sudech ze slovinského dubu i v sudech po bourbonu a sherry. U označení „12“ je ale dobré číst produktové údaje pozorně: dostupné popisy se v tom, jak přesně stáří směsi formulují, mírně rozcházejí.
Čtyřcentilitrová miniatura Cane Island Barbados nabízí příležitost ochutnat rum z barbadoské palírny Foursquare. Jeho charakter utváří kombinace kotlíkové a kolonové destilace a zrání v sudech po bourbonu; osmileté stáří se však vztahuje k běžné lahvi stejné varianty, nikoli výslovně ke katalogovému záznamu miniatury.
Piquero 0,7 l s obsahem alkoholu 40 % sází na sladší, dezertně laděný profil. Značka ho označuje jako rumový spirit a popisuje v něm karamel, ořechy i čokoládu; podrobnosti o jeho výrobě a zrání ale veřejně neuvádí.
Dvoucentilitrový vzorek S.B.S. Guyana PM nabízí možnost ochutnat nezrající rum z melasy, destilovaný v roce 2021 a lahvovaný při síle 57 %. Zkratka PM odkazuje k dřevěnému dvojitému kotlíkovému zařízení Port Mourant, které je pro tento výraz důležitější než příběh dlouhého zrání v sudu.
Phraya Deep Matured Gold spojuje thajský původ se zráním v sudech z amerického dubu po bourbonu. Miniatura o objemu 0,04 litru nabízí příležitost ochutnat rum, jehož popis se opírá o tóny karamelu, čokolády i koření, ale jednotlivé degustace se v detailech liší.
