Články, příběhy a zajímavosti ze světa whisky.
Teeling Single Grain ukazuje, že označení irské whiskey nemusí znamenat obilný základ postavený především na ječmeni. Tato varianta s 46 % alkoholu spojuje převahu kukuřice s dozráváním v sudech po červeném víně, které se promítá i do jejího ovocného a suššího chuťového profilu.
Cardhu 12 Year Old je single malt ze skotského Speyside, která zraje deklarovaných dvanáct let a má 40 % alkoholu. Její příběh sahá k nelegálnímu pálení na farmě Cummingových i k pozdějšímu licencování palírny v roce 1824.
Inchmoan spojuje výrazný rašelinový kouř s kořenitostí a ovocnými tóny. Název odkazuje na skutečný ostrov v jezeře Loch Lomond, jehož gaelské jméno znamená „rašelinový ostrov“; samotná whisky je výrazem palírny Loch Lomond ze skotské oblasti Highlands.
Tato whiskey z palírny Boann v Droghedě spojuje irskou kategorii Single Pot Still se závěrečným zráním v sudech po sicilské Marsale. Výsledný charakter stojí na kombinaci amerického dubu, vinného sudu a výraznějších 47 % alkoholu.
Patnáctiletá single malt Mortlach zraje v sherry sudech a Gordon & MacPhail ji lahvuje v síle 46 %. Za její výraznější povahou stojí také osobitý výrobní postup palírny, která patří k nejstarším v Dufftownu.
The Whistler Mosaic Marsala Cask spojuje základní zrání v sudech po bourbonu s dokončením v sudech po sicilském víně Marsala. Výsledkem je 46% single grain whiskey, jejíž výrobce popisuje citrusovými tóny, toffee, medem a meruňkami.
Trebitsch Czech Single Grain Rye je česká whisky s žitem v hlavní roli, lahvovaná v síle 45 % alkoholu. Její starší podoba se prodávala jako tříletá, tento údaj ale nelze automaticky vztáhnout na každou současnou šarži.
Boann Single Pot Still PX Cask spojuje zrání v sudech po Oloroso s následným dokončením v sudech po Pedro Ximénez. Výsledkem je 47% irská whiskey, jejíž výrobce popisuje tóny rozinek, fíků, tmavé čokolády i pepře.
The Whistler P.X. I Love You spojuje irskou single malt whiskey ze sladovaného ječmene se dvěma etapami zrání: po sudech po bourbonu přichází dokončení v sudech po sherry Pedro Ximénez. Právě sladší a výrazný charakter PX se promítá i do výrobcem popisovaných tónů sušeného ovoce, ořechů a čokolády.
Šestnáctiletá Jura z nezávislého stáčení Signatory Vintage spojuje whisky z ostrovní palírny s výrazným podílem sudu po Oloroso sherry. Lahvování z roku 2025 má 54,2 % alkoholu a pochází z jediného sudu, z něhož vzniklo 676 lahví.
Druhá sudová edice rašelinové whisky Glasgow 1770 spojuje destilát z roku 2018, nové americké dubové sudy a finiš v sudech po sherry Pedro Ximénez. Výsledkem je limitovaná single malt o síle 60,7 %, jejíž chuťový profil výrobce popisuje od barbecue kouře přes sušené ovoce až po hořkou čokoládu.
Dvanáctiletá Caol Ila z edice Signatory Vintage 100 Proof Edition spojuje rašelinný charakter Islay s tóny, které degustátoři připisují použitým sudům po bourbonu a Olorosu. Whisky byla destilována v roce 2013 a lahvována v roce 2025 při 57,1 % alkoholu.
Třináctiletá Caol Ila od Gordon & MacPhail spojuje rašelinový kouř ostrova Islay s ovocnými a citrusovými tóny. Destilát pochází z palírny Caol Ila, zatímco za jeho výběrem a lahvováním stojí nezávislý stáčírník.
Tato jedenáctiletá single malt whisky pochází z palírny Bunnahabhain na Islay, lahvování má na starosti nezávislá stáčírna Gordon & MacPhail. Její profil staví na sherry, sušeném ovoci, koření a tónech čokolády; lahvována byla v roce 2018.
Jubilejní Edradour 2014/2026 spojuje tradiční palírnu z Pitlochry s výrazným vlivem sudů po sladkém Pedro Ximénez sherry. Výročí připomíná rok 2025, whisky však byla lahvována až o rok později.
Chimera je blended malt whisky od nezávislé skotské stáčírny Blackadder, která v lahvování z roku 2025 dosahuje síly 61 %. Její název napovídá, že nejde o whisky z jediné palírny, ale o spojení různých sladových složek. Co přesně se v lahvi potkává a jak k ní přistoupit při ochutnávání?
Tato limitovaná GlenAllachie vznikla z jediného sudu a do lahví putovala při 62,4 % alkoholu. Její příběh spojuje destilát z roku 2013, počáteční zrání po bourbonu a závěrečné tři roky v malém sudu po sherry Pedro Ximénez.
Osmnáctiletá single malt whiskey Bushmills z řady World Wood spojuje zrání v sudech po bourbonu a sherry Oloroso s dokončením v sudech po portském Colheita. Edice lahvovaná v roce 2025 nabízí také příležitost podívat se blíž na to, co se skrývá za tímto typem portského a jak může ovlivnit výsledný charakter whiskey.
Čtyřletá whiskey Boann s obsahem alkoholu 60,2 % spojuje styl Single Pot Still s celým zráním v sudu po sherry Amontillado. Parametry odpovídají lahvi The Oak King z edice Winter Solstice 2025, katalogový název však toto označení neobsahuje.
Hinch Peated Single Malt spojuje rašelinový kouř s tóny, které výrobce popisuje jako medové, kořenité a čokoládové. Za stejným názvem se ale v různých obdobích skrývaly whiskey odlišného původu, a proto záleží i na konkrétní verzi lahve.
Hinch Small Batch Bourbon Cask spojuje single malt a single grain whiskey a podle výrobce zraje tři až čtyři roky v bourbonových sudech. Značka ji popisuje tóny citrusů, vanilky, sušeného ovoce a medu; označení „small batch“ však samo o sobě neprozrazuje velikost jednotlivých šarží.
Tomatin Legacy spojuje zrání v bourbonových a panenských dubových sudech, přestože výrobce nezveřejňuje jejich poměr ani délku zrání. Tato nepeatední single malt z oblasti Highland se lahvuje s obsahem alkoholu 43 % a její chuťový profil stojí na tónech vanilky, koření a ovoce.
Peat Chimney spojuje sladové whisky z více skotských palíren a staví na kouřovém, rašelinném profilu. Varianta s 46 % alkoholu zároveň ukazuje, že blended malt není totéž co běžná blended Scotch whisky — a že za názvem s výraznou kouřovou asociací stojí také ovoce, citrusy a sladší tóny.
Carpathian Fetească Neagră Cask spojuje sladovou whisky s ročním dozráváním v sudech, v nichž předtím zrálo rumunské červené víno. Název tak odkazuje k vinné odrůdě, nikoli k přidání vína do destilátu.
Sherry Snake je single malt whisky stáčená nezávislou skotskou společností Blackadder. Edice z roku 2024 má 57,3 % alkoholu a je spojována se sudem SS2024-04; přesný původ destilátu ani jeho stáří ale zveřejněné údaje neodhalují.
Benromach Contrasts: Peat Smoke 2014/2024 ukazuje výrazně rašelinovější tvář speysidské palírny. Devět let zrála v sudech po bourbonu z prvního plnění, které její kouřový profil doplňují sladšími tóny vanilky, ovoce a karamelu.
Desetiletý Clynelish z ročníku 2016 spojuje typický voskový charakter palírny s intenzitou 57,1 % alkoholu. Nezávislé stáčení Signatory Vintage navíc kombinuje sudy po Oloroso sherry s novými hogsheads, takže se zde potkává styl destilátu s vlivem různých typů dřeva.
Tato patnáctiletá single malt spojuje whisky z palírny Linkwood s výběrem a stáčením nezávislé společnosti Gordon & MacPhail. Zrání v prvoplněných i opakovaně použitých sherry sudech se v degustačním profilu projevuje ovocem, kořením a sušším kakaovým dozvukem.
Tato čtrnáctiletá single malt whisky vznikla v palírně Blair Athol, ale do lahve ji vybral a stočil nezávislý bottler Signatory Vintage. Plnění v sudové síle 57,9 % je spojováno s jediným sudem po ruby portském — údaj, který se liší od stručného popisu sudů v katalogu.
Osmnáctiletý Chivas Regal Pauillac Cask Finish spojuje sladové a obilné whisky ze Skotska s dokončením v sudech po červeném víně z francouzské apelace Pauillac. Litrová edice s 48 % alkoholu patří do kolekce Ultimate Cask Collection určené pro cestovní maloobchod.
