Články, příběhy a zajímavosti ze světa likéry.
Italicus Rosolio di Bergamotto spojuje kalábrijský bergamot se sicilským cedrem a květinově-bylinnými tóny. Giuseppe Gallo jej uvedl na trh v roce 2016 jako současnou interpretaci starší italské kategorie rosolio.
Červený Aftershock Red staví na kontrastu, který shrnuje i označení Hot & Cool: sladký skořicový nástup střídá chladivý vjem. Dnešní varianta v lahvi o objemu 0,7 litru má 30 % alkoholu; historii značky i její původ ale provázejí nejednotné údaje.
Unicum Plum spojuje bylinný základ známého maďarského likéru se švestkami, které se podílejí na jeho zrání v dubových sudech. Jeho příběh navazuje na tradici značky Zwack, neznamená však, že by samotná varianta Plum vznikla už v roce 1790.
Ricard vznikl v Marseille roku 1932 jako anýzový aperitiv spojený se jménem Paula Ricarda. Jeho výraznou chuť tvoří anýz, lékořice a aromatické rostliny; při tradičním ředění vodou se zlatavý nápoj promění v neprůhledný světlý zákal.
Bols Red Orange je nizozemský ovocný likér s obsahem alkoholu 17 %, postavený na výrazném profilu krvavého pomeranče. Značka jej doporučuje především do míchaných nápojů, kde citrusová chuť a jasně červená barva mohou sehrát výraznou roli.
Pallini Limoncello spojuje rodinnou historii římského výrobce s citrony odrůdy Sfusato z Amalfského pobřeží. V lahvi o objemu 0,7 litru má 26 % alkoholu a jeho chuťový základ tvoří infuze citronové kůry.
Fernet Stock se začal vyrábět v Božkově v roce 1927, ačkoli historie firmy Stock sahá ještě o několik desetiletí dál, do Terstu. U litrové lahve z nabídky Lih.cz je uvedeno 35 % alkoholu; u konkrétní lahve se vyplatí ověřit údaj na etiketě, protože výrobní materiály k Fernetu Stock Original uvádějí také variantu s jinou lihovitostí.
Velké balení Jägermeisteru s objemem 1,75 litru obsahuje stejný německý bylinný likér jako běžnější formáty, nikoli zvláštní recepturu. Za jeho výrazným kořenitým profilem stojí tajná směs 56 rostlinných ingrediencí, studená macerace a přibližně roční zrání v dubových sudech.
Passoã spojuje příběh francouzské značky s marakujovou šťávou z Brazílie. Tato litrová varianta má 17 % alkoholu a je určená především k míchání; její výrobní zázemí se přitom v průběhu let přesunulo z Francie do Nizozemska.
Mangaroca Batida de Côco spojuje kokos s mléčnou složkou a navazuje na brazilský nápojový styl batida. Její evropský příběh se začal psát po obchodní cestě italské destilerie do Brazílie; dnes se šestnáctiprocentní likér podává samotný na ledu i v míchaných nápojích.
Tekuté oplatky se slaným karamelem spojují lázeňskou inspiraci s karamelem, smetanou, vřídelní solí a jamajským rumem. Varianta od likérky Metelka má 14,5 % alkoholu a nabízí sladší, krémový profil s jemným slaným a rumovým akcentem.
Šitner Fernet spojuje jméno destilatéra Václava Šitnera s lihovarem v jihočeské Blatné. Výrobce zveřejňuje základní složení i doporučené způsoby podávání, přesné složení bylinné směsi si ale nechává pro sebe.
Mionetto Aperitivo je samostatný nápoj s 11 % alkoholu, který značka staví do role jedné ze složek svého Spritzu. Jeho sladko-hořký profil se opírá o citrusy a rostlinné výtažky; nejlépe se proto představí ve spojení s Proseccem, sodou a ledem.
Tatratea Coconut spojuje slovenský původ značky s chutí, která se od místních horských bylin odklání k exotickému kokosu. Ve světlé lahvi je čajovo-bylinný likér s 22 % alkoholu; výrobce u této varianty zmiňuje bílý čaj a výrazný kokosový tón.
Orange Grove spojuje výrazný citrusový profil s tóny hnědého cukru a opáleného dřeva. Název odkazuje na historickou oblast na ostrově St. Croix, příběh značky Old St. Croix je však třeba odlišit od původu konkrétního likéru.
Barback Triple Sec je litrový pomerančový likér s obsahem alkoholu 40 %, který dodavatel doporučuje například do Margarity nebo Long Island Iced Tea. Co označení triple sec znamená, jaké má místo v koktejlové klasice a co lze o konkrétní lahvi říct s jistotou?
Klášterní od Křivoklátského včelařství je půllitrová dezertní medovina s 18 % alkoholu. Výrobce u ní popisuje medovou chuť a jemné bylinné aroma; název však sám o sobě nedokládá historickou vazbu na konkrétní klášter.
Pimm’s No. 1 není gin určený k samostatnému popíjení, ale sladší, ochucený nápoj na ginové bázi, který se tradičně ředí citronovou limonádou. Jeho příběh sahá podle značky do roku 1840, doložené komerční uvedení se však pojí až s rokem 1912.
Ořechový likér z Palírny Radlík staví na spojení zelených vlašských ořechů a vlastní vínovice. Za jeho charakterem stojí také pečlivě načasovaná sklizeň a kořeněný profil, který výrobce popisuje jako hořkosladký a dlouhý.
Staročeská medovina Barique od Včelařství Sláma spojuje kořeněný medový základ se zráním v dubových sudech. Vzniká na Vysočině jako kvašený nápoj, nikoli destilát, a její sudová varianta má 13 % alkoholu.
Mandlový Velvet od Raspenava Distillery spojuje českou značku s bílým karibským rumem. Jeho profil stojí na sladkosti, hořkomandlovém aromatu a tónech, které výrobce přirovnává k marcipánu; nejde přitom o mandlovici, ale o likér.
Stroh Jagertee není hotový nápoj, ale rakouský lihový koncentrát, který se obvykle ředí horkou vodou. Výrobce spojuje jeho recepturu s rokem 1864 a chuť staví na Inländer rumu, černém čaji a kořeněných citrusových tónech.
Monin Elderflower Liqueur spojuje bezový květ s lihovinou určenou především do míchaných nápojů. Lahev o objemu 0,7 litru má 20 % alkoholu a značka ji doporučuje mimo jiné do koktejlu Hugo.
Cointreau Spicy spojuje pomerančový charakter známé francouzské značky s chilli, jalapeñem a svěžím rostlinným akcentem. Oproti standardnímu Cointreau L’Unique má nižší obsah alkoholu a míří především do pikantních koktejlů, například Spicy Margarity.
Tatratea Rosehip & Sea Buckthorn spojuje čajovo-bylinný základ s výtažky ze šípku a rakytníku. Silný likér se vyrábí v Kežmarku a v nabídce značky navazuje na představu tatranského čaje podávaného s alkoholem a medem.
Dead Man’s Fingers Strawberry Tequila Cream Liqueur spojuje tequilu, smetanu a jahodové tóny v likéru s obsahem alkoholu 17 %. Za značkou stojí cornwallský podnik Rum & Crab Shack, její kořeny v kořeněném rumu ale neznamenají, že rum obsahuje i tato lahev.
Baileys Colada spojuje základ známého irského krémového likéru s kokosovou a ananasovou příchutí. Limitovaná edice s obsahem alkoholu 17 % se dá podávat na ledu, ale výrobce ji doporučuje také jako doplněk dezertu nebo základ jednoduchého míchaného nápoje.
Slovenský čajovo-bylinný likér TATRATEA Original staví na černém čaji, bylinných a ovocných extraktech a 52 % alkoholu. Dárkové balení přidává dvě panákové skleničky; za značkou stojí rodinná společnost KARLOFF z Kežmarku.
Xanté Cognac & Pear spojuje sladký hruškový charakter s koňakovým základem. Značka má belgické kořeny, výrazně se však zapsala do švédské nápojové kultury, kde se její původní hrušková varianta objevila v polovině 90. let.
Disaronno Originale je italský likér ze Saronna, který se prodává v této variantě s obsahem alkoholu 28 %. Jeho příběh sahá od renesanční legendy přes rodinnou výrobu až k dnešnímu podávání na ledu, v koktejlech i dezertech.
