Zajímavosti

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Single vineyard na etiketě: co vám údaj o vinici skutečně říká

Označení single vineyard slibuje užší původ hroznů, jeho přesný význam ale závisí na zemi i pravidlech konkrétní apelace. Název jediné vinice navíc není automatickou známkou vyšší kvality ani zárukou určité chuti.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Mosto Verde: co znamená nedokončené kvašení v peruánském pisku

Mosto Verde se vyrábí z hroznového moštu, jehož kvašení skončilo dřív, než se všechen cukr proměnil v alkohol. Neznamená to ale, že je výsledné pisco automaticky sladké nebo kvalitnější: označení popisuje především postup výroby.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Ženy a alkohol: od domácího piva k whiskey blendování

Ženská práce s alkoholem se v dějinách neomezovala na domácí vaření piva. V různých regionech ženy také vlastnily pivovary a palírny, pěstovaly révu, prodávaly víno nebo vedly hostince. Jejich možnosti přitom závisely na místních trzích, právních poměrech i na tom, komu se připisovalo autorství a odborné znalosti.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Košer víno: co certifikace skutečně potvrzuje

Košer víno není zvláštní odrůda ani zákonná jakostní kategorie. Označení potvrzuje, že konkrétní víno a jeho výroba splňují náboženská pravidla v rozsahu dohledu příslušné certifikační autority.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Ročníkové tabulky vína: užitečný kompas, ne záruka kvality

Ročníková tabulka shrnuje, jak se vínům z určité oblasti a sklizňového roku obecně dařilo. Pomůže zúžit výběr i odhadnout, zda má smysl láhev archivovat, ale o kvalitě konkrétního vína rozhoduje mnohem víc než samotné číslo v tabulce.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Aperitivo: italský zvyk, který je víc než sklenka před večeří

V Itálii může aperitivo označovat nápoj před jídlem i chvíli, kdy se lidé zastaví na sklenku a pár soust. Z turínských kaváren se rozšířilo do různých podob, které se liší podle místa i podniku — a spritz je jen jednou z nich.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Montepulciano d’Abruzzo a Vino Nobile: podobný název, jiné víno

V jednom názvu je Montepulciano odrůdou, v druhém označuje toskánské město a původ vína. Rozdíl mezi Montepulciano d’Abruzzo a Vino Nobile di Montepulciano prozradí celý název na etiketě i hrozny, z nichž se vína vyrábějí.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Jak číst Napa Valley: původ na etiketě není příslib stylu

Napa Valley je malé, ale pestré vinařské území, kde se vedle údolního dna střídají chladnější jižní polohy i horské svahy. Označení AVA na etiketě pomáhá určit původ hroznů, samo však neříká, jaké odrůdy vinař použil ani jak víno vyrobil.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Trebbiano na etiketě: proč název neříká všechno

Trebbiano může označovat několik odlišných bílých odrůd, ne jednu révu s předvídatelnou chutí. Rozhodující je místní přívlastek — a také to, zda etiketa uvádí odrůdu, nebo apelaci.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Svatomartinské není jen mladé víno. Co značka skutečně garantuje

Svatomartinské označuje vína z aktuálního ročníku, která splní podmínky ochranné známky a projdou odborným schválením. Nestačí tedy, že je víno mladé nebo se prodává kolem 11. listopadu. Značka má vlastní pravidla pro odrůdy, podobu lahve i termín uvedení na trh.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Prestige cuvée v Champagne: co označuje a co z názvu nepoznáte

Prestige cuvée bývá vrcholnou lahví v nabídce šampaňského domu, nejde však o právně stanovenou kategorii s jednotnými pravidly. Každý producent si může pojem vykládat po svém — a samotný název neříká, zda je víno ročníkové, odkud přesně pochází ani jak bude chutnat.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Alkohol a darování krve: proč se doporučená pauza liší

Před odběrem krve se doporučuje alkohol vynechat, ale česká transfuzní pracoviště neurčují stejný časový odstup. Po odběru je zase potřeba odlišit pokyny konkrétního pracoviště od obecných rad k zotavení — a nepředpokládat, že vodou nebo jídlem lze účinky alkoholu jednoduše vyrušit.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Otevřené kvašení piva: stará technika, která přežila i v moderních pivovarech

Otevřená fermentace neznamená, že pivo kvasí bez kontroly nebo že se do něj záměrně pouštějí divoké mikroorganismy. Jde především o konstrukci nádoby – a tu mohou pivovary využívat u různých druhů piva, včetně ležáku.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Brettanomyces v pivu: žádoucí funk, nebo pivovarská závada?

Kvasinka Brettanomyces může být cílenou součástí dlouhého zrání některých piv, jindy je nežádoucím hostem, který mění jejich chuť i prokvašení. Její přítomnost sama o sobě ale neznamená kyselost ani tradiční spontánní výrobu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Corpse Reviver No. 2: citrusový koktejl s absintovým akcentem

Corpse Reviver No. 2 spojuje gin, citron, pomerančový likér a aromatizované víno v poměru, který vyvažuje kyselost, sladkost i bylinné tóny. Jeho název připomíná někdejší představu ranního povzbuzováku, ne skutečný lék na kocovinu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Corpinnat a Cava: podobná tradice, jiné závazky

Cava i Corpinnat jsou spojeny s katalánským vinařstvím a šumivými víny, jejich označení ale neznamenají totéž. Liší se právním postavením, vymezením původu i tím, jaké podmínky ukládají producentům.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Proč se po smíchání alkoholu s vodou zmenší objem

Dvě odměřené kapaliny nemusí po smíchání vytvořit směs o objemu, který odpovídá jejich součtu. U ethanolu a vody se molekuly přeskupí a výsledný objem bývá menší — nejde však o odpaření ani o způsob, jak doma přesně určit obsah alkoholu v nápoji.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Gavi na etiketě: Cortese, původ a různé styly

Gavi není odrůda, ale apelace z jihovýchodního Piemontu, jejíž vína se vyrábějí ze 100 % z hroznů Cortese. Název na lahvi prozradí především původ a pravidla výroby; výsledný styl se ale může lišit podle polohy, ročníku i rozhodnutí vinaře.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Alkohol za volantem: co v Česku znamená nulová tolerance

V Česku není pro řidiče stanovena povolená dávka alkoholu. Zákaz se vztahuje nejen na pití během jízdy, ale také na řízení bezprostředně po požití nebo v době, kdy alkohol ještě může ovlivňovat způsobilost. Pozitivní dechová zkouška, bodová hranice a případný odběr krve přitom nejsou totéž.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Quinquina a vermut: podobná vína, jiný aromatický podpis

Oba nápoje vycházejí z vína, aromatizují se botanicals a patří mezi aperitivy. Rozdíl mezi quinquinou a vermutem ale nespočívá jen v chuti: evropské předpisy je rozlišují podle toho, která aromatická složka je pro daný styl určující.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Alergie, nesnášenlivost, nebo běžná reakce na alkohol?

Zarudnutí, rýma či nevolnost po skleničce nemusí znamenat alergii na alkohol. Příčinou může být reakce na ethanol, některou složku nápoje nebo běžný účinek vypitého množství — a tyto možnosti se podle příznaků nedají vždy spolehlivě rozlišit.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Symposion: když se po hostině začalo společně pít

Ve starověkém Řecku nebylo symposion jen jiným názvem pro večeři. Šlo o společenskou část setkání, v níž se víno míchalo s vodou, jeho podávání mělo svůj řád a vedle pití dostával prostor rozhovor, hudba i hry.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Alkohol, návaly horka a spánek v menopauze: co zatím víme

Alkohol může u některých žen souviset s návaly, nočním pocením, horším spánkem nebo změnami nálady. Výzkum ale zatím nedává jednoduchou odpověď: pocit horka po skleničce není automaticky menopauzální nával a souvislost sama o sobě neprokazuje příčinu.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Anglické šumivé víno: klima, ročník a pravidla na etiketě

Anglická šumivá vína netvoří jediný chuťový ani výrobní styl. O jejich podobě rozhodují vedle proměnlivého klimatu také konkrétní poloha, odrůdy, ročník a způsob výroby — a právě etiketa napoví, co od láhve čekat.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Od „slz Chiu“ k likéru: co dává mastichovému nápoji jeho osobitost

Mastichový likér je spojený s řeckým ostrovem Chios a s pryskyřicí řečíku lentišku, která se tam sklízí po kapkách. Nejde o ouzo ani o gin: jeho charakter i právní zařazení vycházejí z mastichy a z kategorie likérů.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Basi: filipínský nápoj z třtiny, který není rumem

Basi je tradiční kvašený nápoj z cukrové třtiny, spojený především s ilokánskou kulturou na severu Filipín. Jeho příběh ukazuje, že cesta od třtinové šťávy k alkoholu nemusí vést přes destilaci — a že místní nápoj může být zároveň součástí regionální historie i identity.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Vieux Carré: neworleanský koktejl mezi rye, koňakem a bylinkami

Vieux Carré spojuje žitnou whiskey, koňak a sladký vermut s bylinným likérem a bitters. Jeho recept má několik ustálených podob; společná je jim vrstvená stavba i původ spojený s hotelem Monteleone v New Orleans.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Pinot Meunier: odolná réva, která si hledá vlastní místo

Pinot Meunier bývá označován za třetí odrůdu Champagne, jeho podíl na vinicích je však srovnatelný s Chardonnay. Vedle role ve směsích se stále častěji objevuje i v samostatných cuvées a uplatní se také v tichých vínech z oblasti.

Přečíst článek

Lih.cz magazín

Zajímavosti

Co dělá z lahve sběratelský kus — a kolik za něj dostanete

Sběratelská cena alkoholu není totéž co jeho chuťová kvalita ani běžná cena v obchodě. Rozhoduje také původ, vzácnost, stav a zájem kupujících, zatímco poplatky a náklady na uchování mohou výrazně snížit částku, která prodávajícímu skutečně zůstane.

Přečíst článek