Články, příběhy a zajímavosti ze světa šumivá vína.
Moët & Chandon Impérial Brut spojuje Chardonnay, Pinot Noir a Meunier do neročníkového Champagne, jehož styl má zůstávat vyrovnaný napříč sklizněmi. Magnumová lahev o objemu 1,5 litru nabízí dvojnásobek běžného formátu a u této varianty je dodávána v dárkové krabici.
Mascaró Pure je cava z oblasti Penedès, která zraje v lahvi déle než dva roky a po odstranění kvasinek se nedozážuje expedičním likérem. Co označení Brut Nature znamená, jaký je její původ a proč se u aktuálního složení vyplatí sledovat konkrétní produktovou verzi?
Šest lahví po 0,2 litru nabízí Mionetto Prosecco DOC Brut v praktickém formátu, který se dá otevírat postupně. Za názvem se skrývá prosecco z oblasti Veneto, značka s kořeny ve Valdobbiadene a výroba metodou Charmat.
Bottega Gold je suché šumivé víno z odrůdy Glera, vyrobené jako Prosecco DOC v oblasti Benátska. V magnum lahvi o objemu 1,5 litru se potkává výrazný obal s vínem, jehož styl stojí na svěžesti, jemném perlení a ovocných tónech.
Ferrari Trento Brut DOC F1® Limited Edition spojuje původ v italském Trentinu s klasickou metodou výroby šumivého vína. Jeho 38 měsíců zrání na kalech a chuťový profil s tóny ovoce, pečiva a oříšků dávají nahlédnout do stylu Trentodocu, který nestojí ve stínu Champagne jen díky podobnému způsobu výroby.
Ruinart Rosé Brut spojuje Chardonnay s Pinot Noir a růžovou barvu získává přimícháním červeně vinifikovaného vína. Balení Second Skin přidává k cuvée současný prvek: tvarovaný obal z papírových vláken, který má nahradit tradiční dárkovou krabici.
Číslo 1670 v názvu Autréau Cuvée 1670 připomíná dlouhou přítomnost rodiny v obci Champillon, nikoli stejně dlouhou tradici výroby šampaňského. Ročníkové cuvée spojuje Chardonnay a Pinot Noir a jeho výrobce ho představuje jako víno z poloh Grand Cru v Aÿ-Champagne a Chouilly.
Grand Brut spojuje tři klasické odrůdy Champagne a vína z přibližně padesáti crus. Jeho příběh navazuje na pokus Perrier-Jouët nabídnout v 19. století sušší champagne, dnešní cuvée se však na trhu objevilo až v roce 1971.
Bottega Poeti Prosecco Spumante DOC Brut pochází z provincie Treviso a vyrábí se z odrůdy Glera. Jeho příběh propojuje mladší vinařskou tradici značky Bottega s metodou Martinotti, která se používá při druhotném kvašení šumivého vína.
Bottega Sparkling Zero Rosé není běžné víno, z něhož se alkohol odstranil až po kvašení. Vzniká z hroznového moštu, který se uchovává v chladu, a perlení mu dodává oxid uhličitý. Jaký má profil, co znamená údaj 0 % a s čím ho podávat?
Bílé šumivé víno Šárka spojuje Chardonnay, Ryzlink rýnský a Rulandské modré a vinařství u něj uvádí metodu Charmat. U katalogové lahve je však důležité ověřit údaj o alkoholu: zatímco produktová položka uvádí 11,5 %, aktuální stránka vinařství u Šárky demi zmiňuje 9,5 %.
Toto bílé šumivé víno z odrůdy Glera pochází z apelace Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Jeho výroba spojuje šetrné zpracování hroznů s druhotným kvašením v tlakové nádobě; označení Extra Dry přitom neznamená nejsušší styl.
Toto Prosecco Superiore DOCG pochází z oblasti Valdobbiadene a je vyrobené z odrůdy Glera. Vinařství u něj sází na ruční výběr hroznů, druhotné kvašení v tanku a dvouměsíční kontakt s kvasinkami.
Cartizze není odrůda ani pouhé označení prémiové řady, ale přesně vymezená podzóna v oblasti Valdobbiadene. Mionetto z jejích hroznů Glera vyrábí šumivé víno metodou Charmat, které nese označení DOCG a na etiketě přívlastek Dry.
Bílé šumivé víno Šárka vzniká jako cuvée Ryzlinku rýnského, Rulandského modrého a Chardonnay ve vinařství v Bořeticích. Demi-sec styl a ovocný profil doplňuje sekundární kvašení metodou Charmat; u údaje o alkoholu je ale dobré ověřit konkrétní etiketu.
Bottega Rose Gold je růžové šumivé víno z Lombardie, jehož hrozny pocházejí z pahorkatiny Oltrepò Pavese. Vzniká z Pinot Nero a druhotně kvasí v uzavřené nádobě — postup, který pomáhá zachovat svěží ovocný charakter.
Růžové šampaňské Charles Heidsieck se v nabídce domu jmenuje Rosé Réserve a kombinuje Pinot Noir, Chardonnay a Meunier. O jeho barvu i ovocný projev se stará také menší podíl červeně vinifikovaného vína; výsledkem je neročníkové cuvée s tóny červeného ovoce, broskve a perníku.
Nealkoholické Sparkling Rosé od Kylie Minogue kombinuje evropské hrozny se zeleným čajem z čínského Yunnanu. Výsledkem má být světle růžový šumivý nápoj s jahodovými tóny a suchým závěrem – nikoli běžné víno, z něhož se alkohol dodatečně odstraňuje.
Bottega Petalo Il Vino dell’Amore Moscato je italské sladké šumivé víno s obsahem alkoholu 6,5 %. Za květinovým názvem a motivem růžových lístků se skrývá Moscato Spumante Dolce, které výrobce doporučuje podávat dobře vychlazené k dezertům nebo vyzrálým sýrům.
La Gioiosa Sparkling Zero je nealkoholická alternativa pro chvíle, kdy se hodí slavnostní sklenka s jemným perlením. Výrobce ji přesněji řadí mezi sycené šumivé nápoje a popisuje ovocnými tóny jablka, broskve a černého bezu.
Ne-ročníkové šampaňské Charles Heidsieck Blanc de Blancs staví na Chardonnay z patnácti crus a na rezervních vínech, která pomáhají spojit svěžest s hebčím dojmem. Podíváme se, co znamená jeho název, jak vzniká a k čemu ho podávat.
Yellow Label Brut je neročníkové šampaňské, jehož výsledný styl vzniká spojením vín z různých sklizní. Půllitrová lahev nabízí stejnou cuvée jako větší balení, ale její charakter i způsob výroby nejlépe vysvětlí příběh domu Veuve Clicquot a práce s rezervními víny.
Šumivé víno ročníku 2021 spojuje Ryzlink vlašský z Bavor na Pálavě se zráním základního vína v nových barikových sudech. Jeho chuťový profil výrobce popisuje přes zelená jablka, luční kvítí a briošku; u údaje o zbytkovém cukru se však produktové informace rozcházejí.
Bílé šampaňské Charles Heidsieck Brut spojuje tři hlavní odrůdy oblasti Champagne a výrazný podíl rezervních vín. Výsledkem je cuvée, v němž se svěží ovocné tóny potkávají s brioškou, ořechy a krémovějším dojmem.
Toto bílé šumivé víno pochází z apelace Asolo Prosecco Superiore DOCG a nese označení Brut. Výrobce u něj uvádí metodu Charmat, přibližně 11 g/l zbytkového cukru a svěží aromatiku s tóny jablka, bezu a bílé vistárie.
AliCea Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut pochází z apelace Asolo v Benátsku a je vyrobené z odrůdy Glera metodou Charmat. Výrobce popisuje suchý, slanější projev s tóny jablka, černého bezu a bílé vistárie; doporučuje víno podávat vychlazené na 8 °C.
Genèse Grand Cru Extra Brut spojuje původ ve Verzenay s čistě odrůdovým základem z Pinot Noir. Výsledkem je bílé Champagne, které producent popisuje tóny červeného ovoce, citrusů a výraznou slaností.
Italské Alberto Nani Organic Prosecco DOC je šumivé víno z odrůdy Glera, které výrobce nabízí v organické a veganské podobě. Jeho označení Extra Dry přitom neznamená nejméně sladký styl: vysvětlujeme, jak číst etiketu, odkud víno pochází a při jaké teplotě ho podávat.
Della Vite Prosecco Superiore DOCG pochází z kopců Valdobbiadene a je vyrobené ze 100 % odrůdy Glera. Na etiketě stojí také Extra Dry — označení, které u šumivého vína neznamená nejsušší možný styl.
Prosecco BRILLA! Extra Dry DOC spojuje odrůdu Glera, výrobu metodou Martinotti–Charmat a velké 1,5litrové balení. Podíváme se na to, co označuje DOC, jak vznikají jeho bublinky a proč Extra Dry neznamená nejsušší variantu.
