Články, příběhy a zajímavosti ze světa šumivá vína.
Saphir od domu Bouvet Ladubay spojuje Chenin Blanc a Chardonnay v bílém šumivém víně z údolí Loiry. Nese označení Saumur AOP Brut Millésimé, které je přesnější než obecné zařazení mezi crémanty.
Sekt Cibulka Blanc de Blancs 2019 spojuje výhradně Chardonnay, klasickou metodu výroby a základní víno zrající v barikových sudech. Označení Brut Nature tu není jen příslibem suchého stylu: sekt obsahuje 0,6 gramu zbytkového cukru na litr.
Limitovaná edice Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 spojuje růžové ročníkové Champagne s návrhem britského umělce Damiena Hirsta. V lahvi zůstává víno dané ročníkem a stylem domu; umělecká spolupráce se promítá především do jejího vzhledu.
Toto neročníkové champagne staví na stoprocentním Chardonnay a na dlouhé tradici domu Perrier-Jouët, který si tuto odrůdu zvolil za svůj podpis už v 19. století. Co znamenají označení Blanc de Blancs a Brut, odkud hrozny pocházejí a jak se víno nejlépe podává?
Prosecco Corvezzo DOC Extra Dry pochází z Benátska a katalog ho uvádí jako bílé víno z odrůdy Glera s 11 % alkoholu. Jeho název nabízí příležitost vysvětlit i jednu častou záměnu: Extra Dry neoznačuje nejsušší styl prosecca.
Toto šumivé víno z oblasti Treviso je vyrobené ze 100% odrůdy Glera a bubliny získává druhotným kvašením v nerezovém tanku. Označení Extra Dry přitom není totéž co Extra Brut – u Bedinu odpovídá 15 gramům zbytkového cukru na litr.
La Gioiosa Prosecco Millesimato Rosé Brut spojuje odrůdy Glera a Pinot Noir v růžovém šumivém víně z kategorie Prosecco DOC. V článku se podíváme na to, jak vzniká jeho barva, co znamená označení Millesimato a při jaké teplotě víno podávat.
Cuvée Trésor od domu Bouvet Ladubay pochází z apelace Saumur AOP v údolí Loiry a spojuje Chenin Blanc s Chardonnay. Jeho charakter utváří také zrání v dubových sudech; přesný ročník lahve však název v katalogu neupřesňuje.
Bouvet Trésor Rosé je šumivé víno z apelace Saumur AOP, které vzniká tradiční metodou kvašení v lahvi. Výrobce u něj uvádí směs cabernetu franc a grolleau, zrání na kalech i jemné tóny červeného ovoce, vanilky a briošky.
Ročníková Champagne Dom Pérignon Vintage 2018 se v limitované edici představuje v lahvi navržené ve spolupráci s Damienem Hirstem. Umělecké provedení mění její vzhled, nikoli samotné víno: uvnitř zůstává bílé Champagne z odrůd Chardonnay a Pinot Noir.
I’Oncle Hansi Brut je bílé šumivé víno z Alsaska, které katalog uvádí jako crémant z odrůdy Pinot Blanc. Jeho zařazení do kategorie Brut napoví něco o stylu, zatímco konkrétní chuťový popis vychází z nabídky prodejce.
Martini Prosecco D.O.C. Rosé spojuje růžový styl s pravidly apelace Prosecco DOC. Ta určují původ hroznů i způsob výroby, včetně nejméně šedesátidenního druhotného kvašení. Konkrétní sladkost a chuťový profil této lahve ale dostupné údaje výrobce blíže neupřesňují.
Riunite Prosecco DOC Frizzante spojuje označení původu z oblasti Prosecco s lehčeji perlivým stylem frizzante. Podíváme se, co lze z etikety vyčíst, jak se tento typ vína obecně vyrábí a proč je dobré oddělit historii značky od původu konkrétní lahve.
Růžový Crémant de Loire Royal Brut od Maison Ackerman pochází ze Saumuru a je vyrobený z odrůdy Pinot Noir. Jeho perlení vzniká tradiční metodou a víno podle produktových údajů zraje dvanáct měsíců na kalech přímo v lahvi.
Bepin de Eto Rive di Rua je šumivé víno z apelace Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, které zdůrazňuje původ z konkrétní lokality. Označení Rive i Millesimato odkazují k místu a ročníku, u této lahve je však třeba ověřit konkrétní etiketu: název a dostupné produktové údaje se rozcházejí v označení Brut a Extra Brut.
Bílé Mademoiselle Joséphine Brut spojuje odrůdy Merlot, Cabernet Franc a Sémillon a nese označení Crémant de Bordeaux. Jeho jméno odkazuje k Joséphine Baker; produktové popisy zmiňují také 18 měsíců zrání na kalech a tóny bílého ovoce s mineralitou.
Chartron et Trébuchet Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Extra Brut je bílé šumivé víno vyrobené z modré odrůdy Pinot Noir. Spojuje tradiční metodu kvašení v lahvi s nízkou dozáží a burgundským původem.
Chartron et Trébuchet Crémant de Bourgogne Brut spojuje burgundský původ s výrobou tradiční metodou a praktickým objemem 0,375 litru. Co přesně označuje „crémant“ a „brut“ — a které údaje o této konkrétní lahvi je dobré brát s rezervou?
Chartron et Trébuchet Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut spojuje burgundský původ s tradiční metodou výroby šumivého vína. Podíváme se, co prozrazují označení Crémant de Bourgogne, Chardonnay a Brut – a kde už bez údajů o konkrétní lahvi nelze dělat přesnější závěry.
Dárkové balení Piper-Heidsieck Cuvée Brut odkazuje na Marilyn Monroe, samotné víno je však klasickým ne-ročníkovým cuvée domu. Jeho charakter staví na spojení tří odrůd, hroznů z více než stovky poloh v Champagne a zrání v lahvi.
Moscato d’Asti z vinařství Matteo Soria spojuje výraznou sladkost s pouhými pěti procenty alkoholu a jemným perlením. Pochází z piemontského Castiglione Tinella a ukazuje, proč se tento styl vína liší od známějšího Asti Spumante.
Prosecco Romeo od Vitevis je bílé šumivé víno z odrůdy Glera s označením DOC a kategorií Extra Dry. Vedle jeho ovocného profilu stojí za pozornost i jméno, které odkazuje na místní hrady v Montecchio Maggiore, a také rozdíl mezi označením Extra Dry a skutečně suchým stylem.
Bohemia Sekt Brut spojuje suchý styl, svěží kyselinku a jemné perlení s výrobou, která má ve Starém Plzenci kořeny ve 40. letech minulého století. Podíváme se, jak vzniká, jaký charakter mu připisuje výrobce a při jaké teplotě ho podávat.
Cuvée Royale Brut je neoznačené ročníkové šampaňské domu Joseph Perrier, jehož historie sahá do roku 1825. I v lahvi o objemu 0,2 litru jde o cuvée ze tří odrůd, které výrobce nechává zrát ve sklepě 36 měsíců.
Crémant de Bourgogne Pierre Bleue Extra Brut staví na Chardonnay z oblasti Mâconnais a na původu, který připomíná už jeho název. Zaujme také postupem, při němž se základní víno z použitých sudů spojuje s vínem zrajícím několik let na kalech.
Juliet je Prosecco DOC Rosé Extra Dry z odrůd Glera a Pinot Nero, které vinařství Vitevis vyrábí druhotným kvašením v tlakových tancích. Za názvem stojí místní vinařská tradice i hrady v Montecchio Maggiore; ve sklenici se víno představuje jemným perlením a ovocně-květinovým profilem.
Crémant de Bourgogne spojuje burgundský původ s tradiční výrobou šumivého vína v lahvi. U Chartron et Trébuchet se k tomu přidává označení Extra Brut, které napovídá, že půjde o velmi suchý styl.
Bílý SKALÁK Sekt Brut spojuje Veltlínské zelené s Muškátem moravským a vzniká metodou Charmat. Jeho výrobce popisuje tóny muškátového oříšku, sušených bylin a meruněk; označení Brut přitom říká něco konkrétního i o nejvyšším přípustném obsahu cukru.
Ferghettina Franciacorta Brut spojuje Chardonnay a Pinot Nero z několika částí lombardské oblasti Franciacorta. Víno vzniká druhotným kvašením v lahvi a producent u něj uvádí 24 měsíců zrání a suché dosage 4 g/l.
Chartron et Trébuchet Crémant de Bourgogne Pinot Noir Rosé Brut spojuje růžové šumivé víno, burgundskou apelaci a označení odrůdy Pinot Noir. Co z názvu skutečně vyčteme, jak se crémant vyrábí a při jaké teplotě nejlépe vynikne?
