Články, příběhy a zajímavosti ze světa šumivá vína.
Ferrari Trento Demi-Sec spojuje Chardonnay z Trentina s klasickou metodou výroby a nejméně dvacetiměsíčním zráním na kalech. Oproti suchým variantám staví na sladším, zakulacenějším projevu a výrobce ho doporučuje především k závěru jídla.
Tarapacá Brut je chilské šumivé víno s obsahem alkoholu 12 % a jemným perlením. Nabídka „2+1“ označuje prodejní akci, nikoli zvláštní styl vína; za sklenkou samotnou stojí značka, jejíž historie sahá do 19. století.
Los Monteros Cava Brut je suché šumivé víno, které se řadí do španělské kategorie Cava. Vedle jeho ovocného profilu stojí za pozornost i tradiční způsob výroby a několik rozdílů v údajích o konkrétní lahvi, které je dobré při výběru nepřehlédnout.
Toto prosecco z vinařství Rebuli je vyrobené ze 100 % odrůdy Glera a nese označení DOC Treviso. Podíváme se, co znamená jeho původ, jak vznikají jeho bublinky a jak výrobce popisuje jeho chuť i doporučené podávání.
L’Essenziale Col Fondo 2023 pochází z kopců Valdobbiadene a představuje odlišnou podobu šumivého vína z odrůdy Glera. Místo odstranění kvasničného sedimentu po dokvašení zůstává ten v lahvi, takže víno lze podávat čiré i zakalené.
Masot Lacrima di Kòme je Prosecco Superiore DOCG z odrůdy Glera, jejíž hrozny pocházejí z vinice ve Vittorio Veneto. Označení Extra Brut tu odpovídá velmi nízkému zbytkovému cukru; víno vzniká druhotným kvašením v tlakové nádobě a vinařství doporučuje podávat je dobře vychlazené.
Toto prosecco z řady Mionetto Luxury Collection pochází z apelace Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG a vyrábí se ze 100% odrůdy Glera. Vedle svěžího ovocného profilu stojí za pozornost také oblast, její vinařská historie a způsob, jakým ve víně vzniká jemné perlení.
Sun Holder spojuje známé šampaňské Veuve Clicquot Brut Yellow Label s výrazně pojatým designovým obalem. Samotné cuvée se nemění: jeho styl stojí na Pinot Noir, doplněném odrůdami Meunier a Chardonnay i rezervními víny.
Moët & Chandon Impérial Brut je neročníkové šampaňské z oblasti Champagne, které spojuje vína z různých sklizní a míst. Poloviční lahev o objemu 0,375 litru zachovává charakter cuvée, jehož receptura se může mezi jednotlivými sestaveními směsi měnit.
Neročníkové Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve spojuje Chardonnay, Pinot Noir a Meunier a podle technického listu také výrazný podíl rezervních vín. Za jeho stylem stojí rodinný dům s historií sahající do roku 1818 i zrání na kalech, které přesahuje zákonné minimum pro neročníkové Champagne.
BRILLA! spojuje odrůdy Glera a Pinot Nero v růžovém šumivém víně z kategorie Prosecco DOC Rosé. Jeho označení Extra Dry může mást: podle evropské klasifikace obsahuje tato kategorie více zbytkového cukru než Brut.
Valdo Etichetta Nera je šumivé Prosecco DOC z odrůdy Glera, které výrobce nabízí jako Extra Dry. Jeho profil stojí na jemně ovocné a květinové vůni, řízeném kvašení a třech měsících v tlakové nádobě; označení Extra Dry přitom neznamená nejsušší možnou variantu.
Toto šumivé víno z benátské apelace Asolo DOCG staví na odrůdě Glera a květinovém profilu s tóny jasmínu a akácie. Označení Extra Dry přitom neznamená, že jde o sušší variantu než Brut — u šumivých vín označuje o něco vyšší obsah zbytkového cukru.
Corvezzo Shake Me! Unfiltered Prosecco DOC se od běžně čirého prosecca liší nefiltrovaným charakterem i doporučením v názvu: před naléváním se má protřepat. Jde o jemně perlivé víno z oblasti Prosecco DOC s 10,5 % alkoholu, u něhož může být součástí zážitku také přirozený zákal a sediment.
Mionetto Prosecco DOC Frizzante spojuje odrůdu Glera s výrobou v tanku, která zachovává svěží ovocný a květinový charakter. Od plně šumivého prosecca se liší jemnějším perlením; jeho název zároveň připomíná, že historie značky a původ konkrétní lahve nejsou totéž.
SCAVI & RAY Spumante Alcoholfree je šumivý nápoj z dealkoholizovaného italského bílého vína, který značka deklaruje s obsahem alkoholu 0,0 %. Jeho název může připomínat prosecco, produktové údaje však mluví o cuvée bez upřesnění odrůdy či konkrétní vinařské oblasti.
Růžový Crémant de Loire Bulle Royale Brut od Maison Ackerman spojuje původ u Saumuru s druhotným kvašením v lahvi a patnáctiměsíčním zráním. Výrobce jej popisuje jako svěží, ovocné víno s tóny malin, rybízu a lesních jahod.
Bílé šumivé víno Casa Charlize Prosecco DOC Brut pochází z italského regionu Veneto a distributor u něj uvádí odrůdu Glera i výrobu metodou Charmat-Martinotti. Podíváme se, co znamená označení Brut a DOC, jak se Prosecco obvykle vyrábí a s čím tuto láhev podávat.
Bílé SCAVI & RAY Secco Frizzante spojuje tři odrůdy typické pro italská vína: Trebbiano, Gleru a Garganegu. Pochází z Benátska, ale není vínem z vymezené oblasti Prosecco DOC. Co napovídá jeho složení, styl frizzante a údaje o cukru?
SCAVI & RAY Prosecco Superiore DOCG pochází z kopcovité oblasti Conegliano Valdobbiadene v italském Venetu. Ve směsi převažuje Glera, kterou doplňuje Chardonnay, a označení Extra Dry tu znamená 17 gramů zbytkového cukru na litr.
Aquarius Blanc de Blancs spojuje odrůdy Garganega a Glera v italském šumivém víně stylu Extra Dry. Vedle svěžího ovocného profilu zaujme také lahví inspirovanou podmořským světem — a názvem, který stojí za malé vysvětlení.
Bílé Prosecco DOC Frizzante od SCAVI & RAY je vyrobené ze 100% odrůdy Glera a má 10,5 % alkoholu. Co označení Frizzante znamená, jak se liší od Spumante a jak výrobce doporučuje víno podávat?
Valdo PURØ Alcohol Free spojuje hrozny z friulské oblasti Grave del Friuli s postupem, při němž se alkohol odstraňuje až z hotového vína. Přestože katalogový název uvádí 0 %, výrobce specifikuje obsah alkoholu 0,05 % obj. a styl demi-sec.
Aquarius Rosé Brut spojuje odrůdy Glera a sicilské Nerello Mascalese v růžovém šumivém víně s 11 % alkoholu. Valdo u něj sází na květinové a malinové tóny, šetrné lisování červených hroznů a tříměsíční výrobu metodou Charmat.
Primitif je neročníkové Champagne rodinného vinařství Pierre Deville z obce Verzy, která patří mezi grandcruové polohy v Montagne de Reims. U verze s 13 % alkoholu tvoří podle technického listu základ kupáže Pinot Noir a Chardonnay, vína ze tří sklizní a nízké dávkování Extra Brut.
Prosecco SCAVI & RAY spojuje odrůdu Glera s chráněným označením původu DOC a druhotným kvašením v tlakové nádobě. Výrobce u této varianty uvádí styl extra dry, svěží ovocný profil a doporučuje podávání dobře vychlazené.
Moët & Chandon Nectar Impérial Rosé spojuje tři klasické odrůdy Champagne, výrazný ovocný projev a vyšší dávku cukru než suchá cuvée typu brut. Co přesně znamená označení demi-sec, jak výrobce víno skládá a k čemu ho podávat?
Ročníkové Champagne André Clouet Millésimé Empire 2015 stojí na vyváženém poměru Chardonnay a Pinot Noir. Jeho označení i rodinný příběh odkazují k tradici domu, zatímco údaj o dosage 4,8 g/l řadí víno podle pravidel Champagne mezi Extra Brut.
Valdo Paradise Rosé Brut kombinuje Gleru z Benátska se sicilskou odrůdou Nerello Mascalese. Vedle ovocně-květinového profilu zaujme také lahví s akvarelovým motivem od designérky Ceci Johnson.
Ročníkové Champagne Copin od rodinného producenta Pierre Deville staví na Chardonnay z obce Verzy, která patří mezi Grand Cru v oblasti Montagne de Reims. Jde o Blanc de Blancs v kategorii Extra Brut; přesné výrobní údaje tohoto ročníku je ale třeba číst opatrně, protože se v obchodních popisech částečně rozcházejí.
